花生又称落花生，有长生果植物肉的美名，具有甘香味道和丰富营养价值，为现代人喜爱的食品之一。

早在明清时期，就有花生食用价值的相关记载。

如《本草撮要》记载花生：味辛甘香，入手太阴经，功专润肺补脾，和平可贵，多食生痰。《随息居饮食谱》言其：煮食甘平，润肺，解毒，化痰。《本草纲目拾遗》认为花生多食治翻胃。

可见花生食疗价值极高，有润肺、补脾胃之功，煮食甘平，营养高。

三大养生功效

01

巧调脾胃

花生有健脾养胃，润肺化痰之功，可以主治脾虚不运，反胃不舒，大便燥结等。

清初三大医家之一的张璐在他的《本经逢原》也言花生能健脾胃，饮食难消者宜之，对于脾胃功能不好的人士，适量吃点花生，可以达到健运脾胃的目的。

明代云南人兰茂在《滇南本草》中记载花生盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。

清代《药性考》一书中还介绍了花生生用和炒用的功效区别，如生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。

02

增强记忆力，防治心脑血管疾病

花生中含有丰富的维生素E和锌，是大脑发育不可缺少的营养成分，能够有效延缓大脑功能衰退，增强记忆力，花生中含有的生物活性还可抑制肿瘤疾病发生，防止动脉硬化，预防心脑血管病，降低高血压和心脏病的几率。

03

降低胆固醇

不少有心血管疾病或者是胆固醇较高的人，都喜欢随手吃花生，因为花生中有一种油酸的成分，它不仅对人体心血管有益，而且还可以降低人体中的有害胆固醇。所以也可以说它是一种天然的滋补佳品，食疗功效很好，胆固醇高的人，可以每天吃一小把，体质好的人也可以常吃，能预防不少慢性疾病呢。

现代营养学研究

花生是一种富含油脂的食物，它是花生中含量最高的物质，能占到49.4%。

按道理来说，脂肪含量如此高，是很难有降脂功效的。

但我们为什么还说它能够降脂护血管呢？这主要和以下原因有关：

01好脂肪占比高

花生中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸含量超过80%，这些成分对血脂调控起到有利作用。

02脂肪酸分工合作

相对于单一脂肪酸，多种不饱和脂肪酸合理配比，对血脂调控更友好。

03生物活性成分搬运脂肪

花生中含有生物活性成分卵磷脂，它有助于促进脂肪和胆固醇的合理转运与代谢，防止过多的胆固醇和脂肪沉积在血管壁。

此外，花生中含有的膳食纤维、胆碱、B族维生素、钙、钾、镁等都有利于保护血管。

此前，发表在《Stroke》上的一项研究表明：每日吃4-5粒左右花生的人，相较于不吃花生的，缺血性中风风险、全脑卒中风险以及心血管疾病发生风险分别下降了20%、16%、13%。

研究人员分析认为，花生含多种对心血管健康有益的物质，如不饱和脂肪酸、白藜芦醇、胆碱、叶酸等，它们都能够降低血液中的坏胆固醇含量，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的发生。

而且花生富含的精氨酸，在体内代谢会生成对血管内皮有保护作用的物质，使血管内皮不容易受损，降低斑块形成的可能。

花生治病小妙方

下面分享几个花生治病小妙方。（注：以下小方建议在医师指导下使用。）

高血压

可将花生仁浸入食醋中，1周以后即可食用，每日早晚各吃7~10粒。

慢性肾炎水肿

可用花生仁50g，红枣50g加红糖适量熬汤当茶饮。

脾胃虚弱

用花生仁30g，炒熟佐餐，或饭后嚼细用开水 冲服。

肺心病咳嗽气喘

可用带红衣的花生100g，核桃仁100g，黑芝麻100g，干冬桑叶50g，以上各物捣细，猪油熬炼后共兑制成膏状，每晚服69，有润肺止咳平喘的功效。

胃溃疡疼痛泛酸

每日早晨漱口后，吃花生油2至4汤匙，连服1周可见效果。■