怎样才能辨别咖啡好坏？越贵越好，还是越稀有越好呢？它们的先后顺序又该如何排列？台湾咖啡大师韩怀宗以咖啡的话题性，杯测赛成绩，味谱稀有性以及身价四项评选出最火红的全球10大风云咖啡排行榜：

1、波旁尖身

很多人对波旁尖身很陌生，但日本人对这支浪漫又香醇的半低因咖啡情有独钟，即使2011年遭逢百年巨震与海啸，全国自肃，日本咖啡迷仍不惜花费8400日元，买100克解馋。她独特的荔枝味与柑橘香，迷倒古今文豪政要，是当今产量最少、咖啡因最低、身价最高的稀有品种。虽然年产仅数百公斤至1吨，尚在复育阶段，也未打进SCAA杯测赛金榜，但她的传奇性，已够格奉上全球风云咖啡之首。

2、巴拿马翡翠艺妓

2004年艺妓初吐惊世奇香，它的橘味花韵与深长的焦糖香气，称霸各大杯测赛，话题不绝，身价更飙升到2010年每磅生豆170美元新高。掀起中南美艺妓栽植热潮，更开拓中南美咖啡的新味域，是百年难得一见的奇豆。另外，翡翠庄园及巴拿马艺妓教父唐.巴契，2011年也推出古早味的日晒艺妓豆，身价不菲，掀起新话题，后势看俏。

3、哥伦比亚艺妓

稀世美味的艺妓，不再是巴拿马所能垄断，哥伦比亚考卡山谷省，从巴拿马引进的绿顶尖身艺妓，终于发功飘香，赢得2011年SCAA年度最佳咖啡榜首。哥伦比亚艺妓的味谱，以莓香蜜味与辛香韵为主调，有别于巴拿马，今后，咖啡迷将有更多选择。艺妓双骄的争相斗醇才刚上演，好戏在后头。

4、印尼麝香猫曼特宁

麝香猫咖啡是争议的香醇，如果买到伪品或劣品，呛杂味超重，一旦喝到正宗麝香猫曼特宁咖啡，酸甜水果调、榛果香与厚实感，保证钟爱一生。

要知道印尼不同品种的麝香猫，肠道菌种各殊，并非所有的麝香猫品种皆适合生产便便豆。基本上，要以体形较小，有银灰毛色的品种为佳，若是体形大、全身黑褐的麝香猫，就不大合适。另外，它吃进肚的是罗布斯塔、阿拉比卡或利比里卡，也是关键，其中以喂食印尼曼特宁，排出的便便豆最优，如果它吃进的是罗布斯塔或利比里卡，产出的便便豆会有浓浓的臭杂味，少碰为宜。再者，后制处理精湛与否，也是成败要因。

5、埃塞俄比亚耶加雪菲小粒种日晒豆

旧世界以日晒古早味著称，耶加雪菲、西达莫产区，独特的小粒种咖啡最适合日晒处理，干香万味的水果味与花韵，略带姜黄、肉桂的香气，振幅很大，令人陶醉。Beloya、Aricha、Ardi、Nekisse均为风靡多年的日晒名品。在古早味感召下，今年艺妓也吹起日晒复古风。

6、埃塞俄比亚哈拉水洗豆

埃国东部的咖啡重镇哈拉，近年不堪耶加日晒抢市，亦打破百年日晒古风，首度推出水洗哈拉，与耶加水洗较劲。哈拉水洗奇货可居，不易买到。水果韵深远，神似百香果，干净剔透远胜哈拉日晒，是咖啡迷必尝的珍稀品。

7、危地马拉接枝庄园帕卡玛拉

源自萨尔瓦多的巨怪帕卡玛拉，2005年起，连年在超凡杯大赛，耀武扬威，重创萨国与危地马拉的波旁大军，2008年危国知名接枝庄园的帕卡玛拉，更写下每磅生豆80.2美元新高价，震惊业界。帕卡玛拉犹如青苹果的霸道酸质，在饼干甜香与奶油味的调和下，尤为迷人，帕酸者少碰，嗜酸族必喝。

8、肯尼亚SL28、SL34双重水洗发酵豆

肯尼亚位于埃塞俄比亚南边，但两国的咖啡味谱迥异，埃国咖啡的口感较轻柔，犹如丝绸，香气神似柑橘。但肯尼亚咖啡的口感较厚实，香气以莓果为主调，另有莓类的酸质与迷人的黑糖韵，打造迷人的地域之味，这与肯尼亚国宝品种SL28、SL34，以及独到的双重水洗发酵法有关。中南美与夏威夷亦引进肯尼亚水洗法，增加味谱的厚实与干净度。

9、夏威夷咖雾神秘铁皮卡

过去，可纳咖啡是夏威夷的骄傲，但2007年以后，可纳东南40公里的新产区咖雾，在SCAA杯测赛四度打败可纳，成为夏威夷咖啡新霸主。咖雾产区除了有危地马拉铁皮卡外，还有神秘又古老的巴西铁皮卡填香助阵，成就迷人的咖雾传奇。味谱厚实的咖雾，一举洗刷海岛型缺香乏醇的风评。

10、印尼Ateng与Tim Tim

印尼是台湾地区最大咖啡进口国，也是欧美眼中的另类产国。咖啡专家的品种大论，到了印尼全乱了套。欧美公认的杂味混血品种Catimor和Timor Hybrid，在印尼摇身变成怪异又拗口的Ateng和Tim Tim，但杯测结果却胜过古老的铁皮卡，原因何在？原来这些不入流的杂味品味，在印尼混合栽种的大熔炉里，又与阿拉比卡自然回交，洗净一身污秽，加上印尼独有的湿刨处理法，大幅提升两大杂味品种的味谱，建构曼特宁厚实、柔酸、草本与苦香的地域之味。曼特宁又是台湾人的最爱，故选进十大风云咖啡榜。