我来带你喝果汁-树摘说NFC沙棘原浆
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我来带你系列文章：
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1、沙棘介绍
沙棘 (Hippophae rhamnoidesL.)为胡颓子科(Elaeagnaceae) 沙棘属（酸刺属）（Hippophae）的灌木或小乔木。
在国内，沙棘的别名很多，又被称为酸刺、黑刺和醋柳。在蒙语中，被称为察日嘎纳 ；在藏语中，被称为达日布；在维吾尔语中，被称为吉汗。
根据中国药典对沙棘的描述，沙棘干燥成熟果实系蒙古族、藏族习用药材。
在古希腊，添加到马饲料中的沙棘叶被认为会增加马的体重，并使马的毛发有光泽，因此，沙棘的拉丁语名称Hippophae的意为闪亮的马。
在英语中，沙棘被称为Sea buckthorn。当然，也有其他称呼，例如，被称为Seaberry、Siberian pineapple、Sandthorn和Sallowthorn。从英文称呼可以看出，沙棘与Sea或者Sand联系在一起。这说明沙棘喜欢生长在崎岖的沿海地区或干燥的亚高山地区。
在这些英文称呼中，Sandthorn和中文对沙棘的称呼最接近，其中Sand代表沙，Thorn代表棘刺。因此，沙代表沙棘生长的地理环境，而棘说明沙棘这种植物的树枝常带有棘刺。
沙棘属植物广泛分布于欧亚大陆的温带地区，因此，才有这么多不同的称呼。事实上，沙棘属植物分布区域，东抵俄罗斯贝加尔湖以东地区，西到地中海沿岸的西班牙，南起喜马拉雅山南坡的尼泊尔，北至波罗的海岸的芬兰。
在国内，沙棘属植物的分布，东起大兴安岭的西南端，西至天山山麓，南抵喜马拉雅山南坡，北到阿尔泰山的广大地区，集中分布在青藏高原 、黄土高原及新疆维吾尔自治区，遍及东北、华北、西北和西南等地区。
我国也是沙棘属植物分布区面积最大，种类最多的国家。目前有山西、陕西、内蒙古、河北、甘肃、宁夏、辽宁、青海、四川、云南、贵州、新疆、西藏等19 个省和自治区都有分布。
2、沙棘植物学分类
根据沙棘果实的果皮和种皮离生/贴合程度，将沙棘分为无皮组（果皮和种皮离生，即果实成熟后其果皮易脱离种皮）和有皮组（果皮与种皮贴合，即果实成熟后果皮紧包种子）两大类。
在无皮组（Hippophae），主要分为柳叶沙棘（Hippophae salicifoiaD.Don）和鼠李沙棘（上文沙棘的拉丁语Hippophae rhamnoidesL. ，其实准确的翻译应为鼠李沙棘）两个种。
在国内，柳叶沙棘（Hippophae salicifoliaD.Don）主要分布在西藏自治区的错那、亚东和吉隆。这是喜马拉雅地区特有沙棘品种。
在国内，鼠李沙棘（Hippophae rhamnoidesL.）又存在以下5个亚种：
1、中国沙棘
H.rhamnoidessubsp.sinensisRousi
中国沙棘
2、云南沙棘
H.rhamnoidessubsp.YunnanensisRousi
云南沙棘
3、中亚沙棘
H.rhamnoidessubsp.turkestanica
中亚沙棘
4、蒙古沙棘
H.rhamnoidessubsp.mongolica
蒙古沙棘
5、卧龙沙棘
H. rhamnoidessubsp.wolongensisY. S. Lian, K. Sun & X. L. Chen
卧龙沙棘
无皮组属于出现较早，并且比较原始的一群沙棘植物。综上所述，在无皮组，国内共分布2个种，5个亚种。
在上述鼠李沙棘（Hippophae rhamnoidesL.）国内存在的亚种中，中国沙棘（H.rhamnoidessubsp.sinensisRousi）是国内栽种面积最大的沙棘品种，并且约占我国沙棘资源面积的 80% 以上。
中国沙棘（H.rhamnoidessubsp.sinensisRousi）是沙棘属中最原始的类群，因此具有重要的学术价值。目前，中国沙棘（H.rhamnoidessubsp.sinensisRousi）是国内中药材和食品加工主要的沙棘原料。
在有皮组（GyantsensesLian），主要分为
1、江孜沙棘
H.gyantsensis(Rousi) Lian
江孜沙棘
2、棱果沙棘
H.goniocarpaLian，X.L. Chen et K. Sun
棱果沙棘
3、肋果沙棘（H.neurocarpa），其中肋果沙棘又存在两个亚种：
3.1 肋果沙棘
H.neurocarpaS.W.Liu et T.N.He
3.2 密毛肋果沙棘
H.neurocarpasubsp.stellatopilosaLian et X.L.Chen
密毛肋果沙棘
4、西藏沙棘
H. tibetanaSchlechtend
5、理塘沙棘
H.litangensisLian et X.L. Chen ex Swenson et Bartish
有皮组沙棘品种主要分布国内的青藏高原地区。有皮组是伴随着喜马拉雅山脉上升而出现，并且是比较进化的一群沙棘植物。综上所述，在有皮组，国内共分布5个种，2个亚种。
备注：植物的拉丁学名由属名、种加词和命名人名字三个部分组成，例如鼠李沙棘的拉丁学名为Hippophae rhamnoidesL.，其中Hippophae代表属名，rhamnoides代表种加词， L.代表命名人——瑞典生物学家林奈（Carl von Linné）姓氏缩写。
3、沙棘植物分类学起源
属于胡颓子科(Elaeagnaceae) 沙棘属（Hippophae）植物系瑞典著名生物学家林奈于1753年以鼠李沙棘 (Hippophae rhamnoidesL. )为模式种建立。 Don D.和 von Schlechtendal D. F. L.分别于 1825年和1863年发现了柳叶沙棘 (H. salicifoliaD.Don)和西藏沙棘 (H. tibetanaSchlecht.)。
1971年，芬兰著名的沙棘专家Arne Rousi在对该属进行系统分析的基础上，将其分为3个品种——柳叶沙棘（H. salicifoliaD.Don）, 西藏沙棘（H. tibetanaSchlecht.）和鼠李沙棘（Hippophae rhamnoidesL.），并把鼠李沙棘（Hippophae rhamnoidesL.）分为 9个亚种，从而为沙棘属植物的分类奠定了基础。
在这些鼠李沙棘亚种中， 经过比较研究后，Arne Rousi才把原来中国产的"鼠李沙棘（H. rhamnoidesLinn.）"作一个亚种，并将其拉丁学名更改为中国沙棘（Hippophae rhamnoidessubsp.sinensisRousi）。
1978年，中国植物分类学家刘尚武和何廷农发现了沙棘新种——肋果沙棘（H.neurocarpaS.W.Liu et T.N.He）。1990年，西北师范大学廉永善教授把江孜沙棘［H.gyantsensis(Rousi) Lian］升级为独立种，并置于有皮组之中。1998年，廉永善等将沙棘属分为6个种, 12个亚种；2000年，又发现了卧龙沙棘（H.rhamnoidessubsp. Lian, K. Sun et X. L. Chen）。
2002年, Swenson等根据沙棘的分子生物学及形态学研究把世界上沙棘属植物划分为7个种, 11个亚种，其中中国分布7个种, 7个亚种（无皮组国内共分布2个种，5个亚种；有皮组国内共分布5个种，2个亚种）, 因此我国也是世界上沙棘属植物的类群分化中心，原始类群中心和起源中心。
4、新疆阿勒泰沙棘
新疆阿勒泰地区，地处新疆北部，位于阿勒泰山南麓、准噶尔盆地北缘，并与俄罗斯、哈萨克斯坦、蒙古三国接壤。阿勒泰地区属于内陆干旱寒温带气候、日照充足，降水量少、蒸发量大。
然而，沙棘根系发达，耐寒、耐旱、抗风沙。另外，与豆科植物类似，沙棘根生有根瘤，能固定土壤中的游离氮，总体上来说，比较耐贫瘠，又具有良好的改良土壤的能力。由于沙棘能完美适配阿勒泰当地水土和气候条件，被该地区广泛用于水土保持和防风治沙，从而具有生态和经济方面双重效益。
新疆阿勒泰地区是我国蒙古沙棘（H.rhamnoidessubsp.mongolica）主要的天然分布区，并且在阿勒泰地区的西北部混有中亚沙棘（H.rhamnoidessubsp.turkestanica）的分布。
阿勒泰地区以出产大果沙棘闻名，并且为大果沙棘申请了地理标志产品。在《DB 65/T 4506 地理标志产品 阿勒泰大果沙棘》的地方标准中，要求沙棘品种为百粒果平均重量＞40g的沙棘品种。
阿勒泰大果沙棘
除此之外，阿勒泰地区还出产小果沙棘和软籽沙棘。总体上来说，大果沙棘果实较大，味道鲜美，营养价值高；小果沙棘果实较小，但含有更多的生物活性物质。
原苏联及俄罗斯是世界上最早开展沙棘育种的国家。基本上，以主要分布在新疆天山以北地区的蒙古沙棘（H.rhamnoidessubsp.mongolica）为育种材料，培育出了枝条无刺或少刺、大果（纵径可达16mm，是野生沙棘的2～4倍；百粒果重40-90g ，是野生沙棘3-6倍）、长果柄（一般大于4mm）、厚果皮，并具有很高的抗寒性和丰产性的沙棘栽培良种。
俄罗斯培育的大果沙棘品种（149-00-4）
新疆阿勒泰地区大果沙棘良种最早引进自己辽宁阜新和黑龙江齐齐哈尔，而这两个地区的大果沙棘良种引种自俄罗斯大果沙棘品种。
5、状元黄沙棘
阿勒泰地区推广种植的沙棘品种主要阿尔泰新闻、向阳、楚易、巨人、深秋红、状元黄、优胜、浑金和橙色，其中阿尔泰新闻、向阳、楚易、巨人、优胜、浑金和橙色均为源自俄罗斯的大果沙棘栽培品种。
根据国家林业和草原种质资源库官网关于状元黄沙棘信息，该品种原产地为俄罗斯，并由辽宁阜新市水利局选育。
树摘说NFC沙棘原浆采用的沙棘果实就是来自新疆阿勒泰地区的状元黄品种。状元黄沙棘的特点是树势较强，枝条无刺，早熟型，抗寒但不耐干旱。
状元黄沙棘的花期4-5月、果期7-8月。基本上，在阿勒泰地区，进入8月以后，状元黄沙棘果实就迎来了采收期。因此，这是一种典型早熟型沙棘品种。与此相比，阿勒泰地区另一个主要的晚熟沙棘品种——深秋红沙棘果实要到9月中旬才能迎来采收期。
备注：深秋红沙棘品种原产地为芬兰，并由辽宁阜新市水利局选育。
成熟期的状元黄沙棘果实呈圆形、果实顶端有红晕、果色橘黄、平均果重0.7g。在果实甜酸度方面，这是一种甜-酸型（sweet-sour）的沙棘果实。在用途方面，状元黄沙棘果实兼具食用和药用。与此相比，深秋红果实呈圆柱形、果色橘红、鲜亮、果柄长4mm左右、果皮较厚、平均果重0.8g。
因此，状元黄和深秋红沙棘果实在颜色和大小方面存在显著差异，状元黄果实更偏黄色，偏小，而深秋红果实更偏红色，偏大。因此，品种的名称非常贴切地体现出这两种沙棘果实颜色之间的差异。
根据基于多元分析法综合评价新疆不同品种大果沙棘汁品质特性及加工适宜性（马蓉等）这篇文章，与其他4个品种（深秋红、巨人、无刺丰和向阳）大果沙棘果实榨成的果汁相比，状元黄沙棘汁的主要营养成分（总酚、总黄酮、维生素E和维生素C）含量显著较高。这表明了其具有较高的营养活性成分。因此，状元黄沙棘可作为最适宜制汁的加工品种。
6、作为中药材的沙棘果实
根据2020版中国药典对沙棘果实的记载，作为药材的沙棘果实为胡颓子科植物沙棘Hippophae rhamnoidesL.的干燥成熟果实。秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。
在品种方面，要求的是鼠李沙棘（Hippophae rhamnoidesL.）；在果实形态方面，要求是干燥的沙棘果实。
在功效成分方面，要求的是总黄酮［以干基计，含总黄酮以芦丁(C27H30O16)计，不得少于1.5%］和异鼠李素［以干基计，含异鼠李素(C16H12O7)不得少于0.10%］。
在功能和主治方面，健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，血经闭，跌扑瘀肿。
7、沙棘果肉油和种子油（沙棘籽油）
沙棘果肉油脂含量一般为4.7-8.2%，而其种子油脂含量一般为16%-18% 。这些都统称为沙棘油。
在脂肪酸组成方面，沙棘果肉油与沙棘种子油差异极大。在沙棘果肉油中，富含棕榈酸（31.2%）、十六碳烯酸（35.0%）和油酸（25.2%）。
在沙棘种子油中，富含亚油酸（37.0%）、油酸（23.7%）和亚麻酸（27.6%）。沙棘果肉油不饱和脂肪酸总含量为66.8%，而沙棘种子油不饱和脂肪酸总含量为88.9%。因此，沙棘种子油更富含不饱和脂肪酸。
在脂溶性色素方面，沙棘果肉油富含胡萝卜素和类胡萝卜素，而沙棘种子油含胡萝卜素类不多，并且不含类胡萝卜素。因此，沙棘果肉油呈现出深棕色，味微酸，并有好闻的沙棘气味，而沙棘沙棘种子油呈现出浅黄色，没有特殊气味。
在脂溶性维生素方面，沙棘果肉油中维生素E的含量可达160mg/100g ，而沙棘种子油中维生素E含量最高只达120mg/100g。因此，沙棘果肉油中维生素E的含量更丰富。
沙棘种子油具有抗衰老、抗溃疡、治疗烧伤、妇科病、以及抗辐射等作用，临床被用于防治某些心血管病、消化道疾病及肝炎等。沙棘果油对四氯化碳及扑热息痛诱发的肝损伤有明显保护作用，外用则对动物皮肤烫伤、烧伤、创伤有明显的治疗作用。
在树摘说NFC沙棘原浆加工过程中，采用整果进行榨汁，不去种子（不去籽），不提果油，从而在沙棘汁保留了果肉和种子中的油性成分。因此，每100g树摘说NFC沙棘原浆脂肪含量达到了4.3%。
8、树摘说NFC沙棘原浆
树摘说NFC沙棘原浆精选产自新疆阿勒泰地区的状元黄沙棘果实。在原产地附近进行整果低温冷榨加工，不去种子（不去籽），不提果油，从而最大程度保留了其中的活性成分（总黄酮和异鼠李素）、果肉油、种子油（富含不饱和脂肪酸）、水溶性维生素（维生素C）和脂溶性维生素（维生素E）。
在包装上，选择了多层阻隔的易撕袋。一袋（30mL）包装所含的沙棘原浆相当于230颗状元黄沙棘果实。
由于在分类上属于NFC果汁，在整个沙棘原浆加工中，不添加任何人工合成色素、香精和其他食品添加剂。在口感和口味方面，口感有点酸涩，并且略带有典型的沙棘香味。因此，首次饮用时，建议与蜂蜜或者蜂蜜水搭配在一起饮用。当然，如果喝惯了，可以直接喝。在佐餐时，饭前喝一袋（30mL），有助于打开人的食欲。
The End
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