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北京的冬天，天干物燥雾霾重，除了屋里的暖气还比较舒服之外，到处好像都不是那么如意。孩子也更容易在这个时候生病，尤其是咳嗽，很容易拖拖拉拉好不利索。

上过郑医生课程的妈妈都知道，秋梨膏是一款非常适合现在熬制的药膳饮品。今天介绍的这款秋梨膏，不仅有清热滋阴、润肺止咳的功效，还可以缓解雾霾引起的咽部不适，在一定程度上降低空气污染带来的侵害，更可以辅助治疗久咳或燥咳，促进康复，缩短病程。

秋梨膏

秋梨膏是北京传统特产，是由秋梨和一些祛痰止咳中药配伍熬制而成的一种药膳饮品。相传始于唐朝，一直是宫廷秘方，直到清朝才流入民间。

下面，我就详细教给大家如何熬制纯正秋梨膏。如果这样你还不赶紧熬起来，那可就怪不得我了~

- 1 -

大鸭梨：10斤，清水洗净，剔除梨把，仔细检查，有伤疤的部分务必剔除；

中草药：清热润肺化痰中药，比如可以采用桑杏饮的方子加减。

郑医生常用的配方是：川贝10g、杏仁6g、桑叶15g、芦根15g、栀子6g、陈皮15g、淡豆豉6g。

- 2 -

去除梨核，用工具将梨肉擦成细丝儿（水分就是这样出来的），加入中草药和姜枣少许。也可以用榨汁机将梨粉碎，将梨汁和梨渣一起倒入锅中。

- 3 -

大火烧开，然后小火熬制1.5~2个小时，直至变成豆腐渣状态，熬制过程中注意搅拌防止糊锅。

- 4 -

停火后放置至温度适中，用工具将汤汁尽量多地挤出，注意不要将渣滓弄到汤汁里。

- 5 -

将挤出来的汤汁中火慢熬2~3个小时，一直熬到较为粘稠，用筷子可以轻微拉丝即可。熬制过程中注意搅拌，不要糊锅。

- 6 -

历时近半天，手累残以后，浓稠纯正的秋梨膏就可以装瓶了。密封冷藏保存，放一两个月绝对没问题。需要时，温水冲一勺，真材实料又放心。

注意事项

1

装瓶时保持瓶子内部的干燥和清洁，否则容易变质；

2

每次取用时，都用洁净干燥的勺子，防止污染；

3

外感风寒时不宜服用；

4

脾胃虚弱者少用；

5

有过敏史者，注意甄别所用原材料中是否有致敏源。

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文|Dr.Wu

图片|部分源自网络

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