天气越来越冷，

是时候安排一场

黄浦老字号秋冬时令美食打卡之旅，

九雌十雄的大闸蟹不容错过，

冬令进补也少不了热气羊肉和秋梨膏……

来黄浦，尽情感受美食的魅力吧~

推荐打卡：蟹宴

王宝和大酒店

王宝和全蟹宴始于上世纪八十年代，一经推出就深受各路老饕喜爱，从而拥有了酒祖宗、蟹大王之美誉。每到秋冬季，王宝和全蟹宴总是让无数老饕魂牵梦萦。

王宝和的蟹宴可用一菜一格来形容，即用不同部位的蟹肉烹饪出不同的菜，加之不同的调料相匹配，更加凸显出蟹的魅力。

这道菊花对蟹形是王宝和的招牌功夫菜，制作时需将蟹肉和蟹黄细细拨出，再拼接还原成蟹形。丰腴的蟹粉经过王宝和大厨的烹调鲜而不腥，蘸上蟹醋更是让人欲罢不能。

深秋过后，蟹膏银皮雪就是老饕们的最爱，据说一道10人份蟹宴中的蟹膏银皮雪，要用到足足30-40只雄蟹的蟹膏。大厨将蟹膏与粉皮一同炒制，加入少许咸菜根皮吊出鲜味，起到画龙点睛的作用，其绵密的口感更是让人满足感无限。

📍地址：九江路555号

推荐打卡：醉蟹

邵万生

一般来说，醉大闸蟹有两种，一种是熟醉，就是把大闸蟹煮熟之后再醉，还有一种就是生醉，就是把活的大闸蟹醉好了直接吃。相比起熟醉，生醉蟹对于糟醉工艺要求更高，也只有秋冬寒冷的季节才可以制作生醉蟹。

邵万生的生醉大闸蟹采用2两以上的大闸蟹制作而成，用陈年黄酒及各种香料制作而成，肉质饱满甘甜，口感如凝固般肥腻。

📍地址：南京东路414号

推荐打卡：热气羊肉

洪长兴

秋冬季怎能少了一顿烟火气满满的热气羊肉！北有东来顺，南有洪长兴，上海人一说到热气羊肉就会想到洪长兴，传统的铜锅、热气腾腾的炭火、不加修饰的白水清汤、自制搭配的花生芝麻酱……早已成为洪长兴的标志。

新鲜的热气羊肉蘸上一口麻酱，既提升鲜味又去除了膻味，满口都是羊肉的油脂香气。

还有白切羊肉、牛肉煎包、洪长兴自制现酿酸奶等特色美味也都值得一尝。

📍地址：云南南路1号（延安东路口）

推荐打卡：桂花糕

沈大成

上海的糕团形形色色，糕团店也是遍地开花，可位于南京东路的沈大成却永远排着长队。

到了桂花飘香的季节，上海人便要重温一下沈大成的桂花条头糕，柔软而有弹性的糯米皮白润纯良，里头裹着的豆沙是俗称的细沙，细腻的豆沙有着近乎流动的质感，豆香浓重，甜味却是甚有分寸，不经意洒在条头糕上的桂花则充当了点睛之笔。

📍地址：南京东路636号

推荐打卡：秋梨膏

梨膏糖商店

秋梨膏是一种传统秋季滋补品，具有清热润肺、止咳化痰的功效。要问起上海购买秋梨膏的好去处，老上海人一定会推荐豫园商城的梨膏糖商店。

与市面上大部分秋梨膏不同，这款秋梨膏的配料只有梨和枣，制作过程中不另外添加糖、水、增稠剂，复合的口感尤为适合干燥的秋冬季。

桃气芬芳，清润甜香的桃桃梨膏也是不错的选择，蜜桃原汁解锁了梨膏的新风味，滋养清润的同时，还富含膳食纤维。

📍地址：文昌路41号

推荐打卡：芝麻核桃粉

长春食品商店

焕新升级后的长春食品商店，外观上以石库门和古铜色为主基调，门头上有上海老字号和创始于1952年字样。从一旁路过时，就可以看到这家老字号的招牌之一——芝麻核桃粉，它也是上海人冬令进补的优选。

买芝麻核桃粉的顾客一代接一代，以前老人帮小孩买，现在小孩帮老人买，长春食品商店的芝麻核桃粉却始终不变，一直用的是海门芝麻和云南核桃，制作工艺也是最传统的手法：将生胚芝麻筛洗、清洗，烘熟后经头道粉碎，桃仁去壳去夹、挑拣去杂、烘制去涩，最后定量包装。

📍地址：淮海中路615号-625号

这些经典的黄浦秋冬时令美食，

你最喜欢哪一款？

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