话说，夏天的较量又要开始啦！随之出现的各种各样的减肥神器让人们眼花缭乱。其中，白芸豆提取物是人气极高的一种。

白云豆碳水阻隔到底是啥？据说能阻断淀粉帮助减肥，很多人不仅囤了好多白芸豆，还有人买的是白芸豆提取物做成的液体饮料和胶囊，价格真心不便宜，一小盒就一百多银子，在朋友圈卖很火。这些到底是商家的营销噱头，还是确有其事？让我们一起走进本期的《小科抖》

从健康食品到碳水阻断剂

白芸豆生物学名字叫做多花菜豆（Phaseolus vulgaris L.），作蔬菜时称为四季豆，属于豆科三大亚科之一蝶形花亚科的菜豆属。

白芸豆的蛋白中有一些特殊的糖蛋白，能够抑制α-淀粉酶的活性，被称为「α-淀粉酶抑制剂」。淀粉酶消化淀粉，把淀粉转化成葡萄糖，被吸收后产生热量抑制了淀粉酶的活性，淀粉就不能被消化吸收，也就不会产生热量。不过，白芸豆是需要长时间烹煮才能食用的，「α-淀粉酶抑制剂」并不耐热，在烹煮中会失去活性，所以白芸豆并不能起到阻断碳水的作用。市面上，商家添加的白芸豆提取物实际活性有多高，也不得而知。

所以，请不要盲目依靠此类产品减肥，减少了必要的碳水化合物摄入，会对健康产生危害哦。

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