很多人都有这个疑问，益生菌到底要不要冷藏？？

作为一种「活性物质」，益生菌有一定的生命周期，而且ta非常禁不起折腾。温度高了、湿度大了，都会影响ta的活性变化。

益生菌的生存能力会受到很多因素的影响。在生产时加工的温度、基质材料的 pH 值、产品中的含氧量等等......

尤其在产品运输和储存的过程中，温度、湿度以及空气氧化是影响益生菌活性变化的三个主要因素。

1

益生菌怕高温

益生菌天生就是怕高温，温度超过40℃，活性便会开始降低，这是不可逆的过程。

据调查显示：高温会显著降低微生物的生存能力，而低温则有利于某些益生菌的存活。

保持益生菌存活直到服用是

益生菌行业一贯的目标。

2

益生菌怕湿气

益生菌除了怕高温，也很怕湿气。所以益生菌保存一定要防潮。

目前市面上很多产品，都会采用冷冻干燥技术，这种技术将冷冻和干燥结合，将益生菌中绝大部分的水分除去，使得活性下降，实现减慢或抑制菌体，让益生菌进入低温休眠状态，避免受到湿气的影响，大大提高益生菌的稳定性。

原则上，干粉益生菌的常温储存是可取的。但是，全球变暖严重，尤其在夏季，各地气温更是经常突破40℃，所以，我们建议大家一定要冷藏。

标示要冷藏的产品，就乖乖冷藏，标示可常温保存的，也还是乖乖冷藏，确保吃进肚里的是高活性、菌数足的益生菌。

3

益生菌怕空气

益生菌非常讨厌空气，在空气中暴露太久的益生菌，就会被氧气杀死，益生菌的活性会快速降低。

尤其很多袋装粉剂，无法隔绝空气和水分，开封后建议尽快服用，长时间放置后，就不要再食用了，即使吃了也达不到任何的效果。