从原料生产基地延伸至仓储物流等方面，对品牌发展起到支撑作用的供应链比拼在新式茶饮行业内如火如荼。

近日，茶百道官宣其自有原叶茶生产基地投产仪式在福建省福州市晋安区举行。据茶百道介绍，随着基地正式投产，茶百道将直接深入茶叶原产地，锁定上游产区及供货量，基地所产茶叶可供应全国8000余家门店，茶叶品种覆盖所有饮品茶基底。

目前，茶百道已建立起茶叶原料生产、制作、加工、研发、销售的完整链路，其在福州市晋安区拥有建筑面积6000余平米的茶叶包装工厂，12条自动化机械化产线，年产能达到5000吨；在广西横州市拥有占地20亩，建筑面积8000余平米的茉莉花茶生产车间，全年覆盖2500吨茉莉花茶生产产能；在云南普洱、湖北宜昌、四川雅安等地，茶百道另有合作的上游茶原料基地达数十万亩。而之于水果、乳制品等原料供应链布局，截至2023年底，茶百道已与如水蜜桃、台农芒果、夏黑葡萄等20多种水果产区达成直采合作。与此同时，茶百道还通过奶源带探索，在饮品制作中使用鲜牛奶。

而针对仓储物流领域，茶百道通过自营和第三方合作的方式建立了覆盖全国范围的仓储物流网络，并借助数字化赋能如建立订单管理系统（OMS）、运输管理系统（TMS）等保障物料供应。截至2023年底，茶百道在全国设有21个多温仓库，包括20个中心仓和1个前置仓，总面积约8万平方米。通过300辆多温运输车组成的配送车队，茶百道已经实现对97%的门店进行一周两次及以上的配送。

不同于新式茶饮近年来在消费端掀起的火热联名潮流，隐藏在每杯产品背后的供应链要求时刻考验着品牌的内功修炼程度。

据蜜雪冰城招股书显示，其已建成占地共计67万平方米的五大生产基地，覆盖糖、奶、茶、咖、果、粮、料全品类食材。截至2023年9月30日，其年综合产能达到约143万吨。截至同期，蜜雪冰城物流网络覆盖全国31个省份、自治区及直辖市、约300个地级市、1700个县城和3100个乡镇，在国内超过90%的县级行政区划实现了12小时内触达。在此基础上，蜜雪冰城端到端供应链体系覆盖采购、生产、物流、研发和质量控制等核心组成部分。

古茗亦在招股书中说明，其一体化的供应链管理包括原材料采购、加工、仓储和物流。截至2023年9月30日，古茗拥有21个仓库，总建筑面积超过20万平方米，包括逾4万立方米可支持不同低温范围的冷库，且逾75%的门店位于仓库的150公里范围内。同时，其专有的物流配送系统运用算法将可用资源与物流需求智能匹配，优化配送路线，大幅降低配送成本。

喜茶曾在《2023年度报告》中披露，2023年，喜茶持续深入上游茶园、果园、牧场和工厂，以严格的品质标准规范原料的种植、生产和制作。同年，喜茶持续优化仓储和配送网络。截至报告发布时间，喜茶打造了41个原料仓库，覆盖300多个城市，覆盖范围同比增长270%。此外，喜茶自主研发推出3大类共7款智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景，提升了门店制作产品的准确性和效率。

在激烈的市场竞争下，各品牌要从过去围绕产品、营销的轻量化作战转为深耕供应链、搭建数字化系统展开的‘重型武器建设’，在产品创新和运营流转上完成既灵活多变又高效响应的成熟体系。谈及供应链建设的必要性，《2024中国新茶饮供应链白皮书》如是强调。

尽管新式茶饮行业供应链发展日趋进步，但不少品牌的多环节供应链版图仍有待完善。提出供应链还将持续超级进化的观点，《2024中国新茶饮供应链白皮书》认为，消费者对新茶饮的品质需求在不断提高，其中打通品牌与供应端的深度数字化融合至关重要。此外，新茶饮供应链企业大多着眼于第一、第二产业的建设，通过规模化种植、繁育和集中化批量生产来实现产品从田间到工厂的高效运转，但从工厂到杯中之间无疑还有进一步提升效率的空间。建设短链供应链是目前新茶饮供应链企业中较为前沿的探索。供应端企业通过分散式建设可灵活调整、应对多种来料加工的模组化工厂，并到离消费者的半径内建立城市仓，是缩短供应链长度、加速从田间直达杯中的效率有效途径。

在一定程度上左右品牌成长的效率，供应链深化仍是新式茶饮必做的长期功课。蜜雪冰城在招股书中提到，部分募集资金将用于提升端到端供应链的广度和深度，其中包括用于中国的产能扩张、维持并提升在中国的物流系统的灵活度和效率，以及搭建国际供应链平台以支持海外业务的扩张。而古茗亦在招股书中披露，将进一步加大供应链基础设施的投入，计划专注于采购、食材加工、仓储物流方面的完善为门店网络的扩张提供支持。

编辑/王璨

（综合自茶百道、蜜雪冰城、古茗、喜茶、行业报告智库公众号）