「深度解析」膳食纤维在茶饮品领域中的创新应用
膳食纤维第七大营养素
膳食纤维是指不能被人体消化吸收的碳水化合物。上世纪七十年代被正式引入营养学界，归为第七大营养素。
中国营养学会推荐标准：每人每天25-35克的膳食纤维摄入量。需要至少5种以上蔬菜，2种以上水果，合计1-2千克以上，而这一标准全球90%人群都无法达到。巨大的需求缺口，需要通过日常富含膳食纤维的产品来填补。
关键词：高膳食纤维；减糖；茶饮料；泰利杰生物
收入增长，消费改变，健康需求
（数据来源：阿里本地生活大数据）
茶饮料作为一款健康、休闲的消费饮品，发展的驱动因素离不开居民可支配收入上升。居民消费升级，更注重体验式消费以及人们对身体健康的重视程度日益增强。
消费者多认为纤维是健康的，并愿意消费
（数据来源：益普索2020健康饮料研究）
无糖/少糖/低糖是公认的健康工艺
（数据来源：益普索2020健康饮料研究）
高纤维、低糖 | 消费者健康诉求不断升级
（数据来源：Mintel 报告，2019，2020 ； 尼尔森2019年数据）
国民健康意识增强，低糖甚至无糖已成为大趋势，消费者对一款美味健康高纤维·无糖产品的期待可想而知。
不影响消费喜好度的前提下实现健康减糖
糖在食品饮料的作用
可溶性膳食纤维的核心优势
保水性
可溶性膳食纤维结构中有很多亲水性基因，有很强的吸水性，可减缓食品在保存过程中水分的损失。
溶解性与黏性
可溶性膳食纤维易溶于水，无特殊的颜色和味道，接近蔗糖的粘性，可以补充饮料中因糖减少而损失的干物质，从而弥补实体感和口感损失。
肠道微生态平衡
可溶性膳食纤维可被大肠内有益菌发酵成乙酸、丁酸、乳酸等有机酸，降低肠道PH，促进肠内有益菌的生长，维持肠道微生态平衡。
综上，可溶性膳食纤维具有良好的加工特性和生理功能，作为一种优质的功能性食品原料，已经得到了广泛的应用和发展。
随着人们对健康食品的关注度越来越高，膳食纤维的应用已从保健品逐渐延伸到多类食品和饮料中，以膳食纤维为主导的功能性食品时代正悄然到来，而膳食纤维茶饮料也逐步成为市场发展新趋势。
膳食纤维 | 功能赋能 获得健康光环
（数据来源：Mintel 报告 中国居民膳食纤维白皮书）
国标 GB 28050 ——膳食纤维含量声称和功能宣称
食品营养标签通则
比全糖还好喝的高纤维、低糖现制茶饮品
低糖、高膳食纤维现制茶饮料
口感更顺滑，提升奶香味和饱满感，整体口感更愉悦。
更多饮品——减糖、纤维+、益生元
膳食纤维饮品
市场对低糖、无糖、高膳食纤维食品和饮料的需求不断升温，优化产品是未来食品和饮料的行业发展的必然趋势。
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