来源：中国中医科学院门诊部

如今，工作生活压力山大，熬夜成了不少年轻人的常态。长此以往，身体可就吃不消啦！养生不再只是老年人的专属，越来越多的年轻人也开始注重起来。今天就给大家分享7个 养肝王，常吃能养肝降火，帮我们远离大病。

蒲公英——草药皇后

第一个是蒲公英，蒲公英是农村常见的一种野草，别看它看着不起眼，却有着非常高的药用价值，被称为草药皇后。蒲公英中含有丰富的胆碱和有机酸，这些成分有助于去除肝火，修复肝脏的受损细胞，蒲公英中的淡黄色，还有助于预防肝癌细胞的病变。

但是，蒲公英泡茶饮莫随意喝。一是脾胃虚寒者慎用，特别是勿单独喝。若需服用可添加玫瑰花、红枣、姜片等温和之物；二是不过量喝（一般每天用量3~5克为宜），也不宜长期喝；三是不宜放凉喝；四是体虚、久病、年老、产妇、婴幼儿群体不宜用。有过敏体质者忌用。

莲子——安神降肝火

第二个是莲子，莲子是我们生活中常见的食材，它的养肝效果也是非常好的，莲子中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物等营养物质，常吃莲子有助于我们不养气安神，清除肝火，对于脾胃也是非常好的。

香甜脆莲子

1、准备一些新鲜的无芯莲子洗净，冷水下锅煮熟，捞出后立即用冷水冲凉。

2、将莲子放入盆中，加入一小把玉米淀粉翻拌均匀，使莲子表面均匀地裹上薄薄一淀粉。

3、锅内加入多一点的食用油，油温烧至五成热，将莲子慢慢下入锅中，小火浸炸，炸至莲子表皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4、净锅加入一勺清水，再下入一小把冰糖，用勺子不停搅拌，将冰糖熬化，糖汁熬制粘稠，然后立即将莲子倒入锅中，使糖汁均匀的包裹在莲子表面。

5、用漏勺将莲子捞出，控干多余的糖汁，然后在莲子表面撒上一层糖粉，自然晾干即可。

三七——提高肝细胞活性

第三个是三七，三七是中药材的一种，对于肝脏有着很好的养护作用，能够帮助我们清干活，并且刺激肝细胞的有效成分，提高肝细胞活性，并且在肝脏处形成一层保护膜，保护肝脏的健康，三七的养生效果要远远高于枸杞。

三七粉有生食和熟食之分。不同吃法效果不一，所以要根据自己的症状对应使用，避免效果不佳或适得其反。

三七粉生用主要用于跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症，并可用于冠心病、高血压、高血脂等心脑血管疾病。通常吃法是每天1~3克，用温水送服，最好在饭前服用，有助于三七有效成分的吸收，如果有胃不好的人应在饭后半小时左右服用，以减少药物对胃肠道的刺激。外伤出血用适量三七粉外敷伤口，能立即止血。

三七粉熟吃主要有补血、养血的功效，用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。熟三七粉对术后康复及妇科疾病有很好的效果。通常是在炖鸡、炖排骨的最后10分钟，加入10~20克三七粉（时间长会破坏三七中的有效成分）。

但其实三七粉并不是保健品，有诸多服用禁忌，不是所有人都适合服用。三七粉不可过量服用或擅自加大剂量服用，否则会出现恶心、呕吐、出血、四肢无力等症状。三七粉也不宜长期服用，其味甘、微苦，性温，长期不间断服用易耗损津液，造成阴虚，出现口渴、咽干、大便干燥等症状，甚至可能会导致出血的风险。

因此，在使用三七粉之前，最好咨询医生或药师的建议，并根据个人情况合理使用。

丹参——人称养肝王

第四个是丹参，丹参的主要成分是丹参酮，据研究发现丹参有助于改善我们肝内的微循环，降低血液的粘稠度，增加肝脏的血流量，促进肝细胞的再生。

丹参也是比较常见的一种中药材，能够达到活血化瘀的效果，关于丹参的吃法也是多种多样的，可以直接用丹参来泡水或者泡茶喝，也可以将丹参放在一些饮食中来炖汤，比如丹参炖鸡的营养价值就是比较高的。

菊花 —— 清肝明目小能手

菊花堪称养肝界的 明星，特别是白菊花和杭白菊。它富含黄酮类化合物等营养成分，有着超强的清肝明目功效。要是你经常熬夜，眼睛干涩、红肿，泡上一杯菊花水，能让眼睛舒服不少，同时还能降肝火。

菊花不仅能单独泡水饮用，还能与金银花搭配，二者清热解毒的功效叠加，既能清除肝火，还能预防中暑。要是你平时容易嗓子疼，不妨在菊花里加一点胖大海，对于缓解咽喉不适、减轻因肝火上炎导致的咽喉肿痛效果显著。

不过要注意，菊花性微寒，寒性体质的人不宜长期大量食用，一周吃个3-4次较为合适。只要你坚持饮用菊花饮品或者食用菊花相关食物一个月左右，就能惊喜地发现眼睛干涩、疲劳的症状有所缓解，晨起时口苦的情况也会减轻，这可都是肝火慢慢消退的表现。

枸杞 —— 滋补肝肾佳品

枸杞可是养生界的 宠儿，有滋补肝肾、益精明目的作用。它含有枸杞多糖等多种营养物质，能增强肝脏的抗氧化能力，减轻肝脏损伤。

枸杞的搭配组合也很丰富。和桂圆搭配，简直是熬夜人群的福音。桂圆能补益心脾、养血安神，和枸杞一起，既能养肝血，又能安心神，对于因熬夜导致的肝肾不足、失眠多梦有很好的调理效果。枸杞与黄芪搭配也很不错，黄芪补气，枸杞补肝肾，二者结合，能让身体气血充足，肝脏功能也能得到更好的提升。

吃法上，直接嚼食枸杞能最大程度地吸收其营养，每天吃一小把，口感香甜。也可以在炖肉、煲汤时加入枸杞。但枸杞温热身体的效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

大枣 —— 健脾养肝好物

大枣不仅能健脾益胃，还对养肝有帮助。它富含多种维生素和矿物质，能为肝脏提供营养支持，增强肝脏功能。

在搭配上，大枣和陈皮搭配，能理气健脾、疏肝和胃。陈皮有行气的作用，与大枣一起，能帮助脾胃运化，还能让肝气更加舒畅。对于经常感觉胃胀、情绪不佳的人来说，是个不错的组合。大枣搭配玫瑰花，既能养肝，又能疏肝理气，让心情美美的。玫瑰花有疏肝解郁的功效，和大枣一起泡水喝，在养肝血的同时，还能调节情绪。

你可以将大枣制成枣泥，用来制作糕点，比如枣泥酥饼，香甜可口又养生。也能在煮米饭时加入几颗大枣，让米饭更香甜，同时起到养肝的作用。坚持食用大枣三个月左右，你会发现自己的消化功能变强了，面色也更加红润，这是因为肝脏功能提升，气血运行更顺畅了。不过，大枣含糖量较高，糖尿病患者要谨慎食用。

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