立夏过后，天热了，紫外线强了，女生一定要做好防晒。除了外在的保养之外，还可以吃一些补水美容的食材。它就是天然褪黑素西葫芦，有润泽肌肤的作用，还能调节人体代谢。口感又脆又嫩又鲜，坚持隔天吃，美白又祛斑，最适合夏天吃了。

西葫芦热量很低，含有丰富的膳食纤维，也非常适合减脂期的亲们哦！它是比较常见的食材，皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅。北方用来包饺子烙饼，老香了～

本期菜谱目录：

西葫芦炒虾仁、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦鸡蛋馅饼、皮皮虾西葫芦水饺；

西葫芦炒虾仁

微辣，咸鲜，西葫芦脆嫩，虾仁Q鲜入味儿。

原料：

西葫芦半个、冰鲜虾10只、青红椒适量、山茶油适量、姜适量、干红辣椒适量、花椒几粒、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、葱适量、蒜适量。

做法步骤：

1. 冰鲜虾适量，解冻。

2. 去头，去虾线，洗净。

3. 一点盐，白胡椒粉，淀粉。

4. 抓匀稍腌。

5. 西葫芦切薄片。（不要太薄，0.5厘米最好）

6. 青红椒。

7. 准备水淀粉适量。

8. 腌好的虾开水中焯至变红。

9. 捞出冲洗一下。

10. 锅里适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干辣椒段，青红椒放入。

11. 炒香。

12. 西葫芦倒入，翻炒几下。

13. 适量盐，鸡精调味儿。

14. 虾仁倒入，翻炒两下。

15. 水淀粉倒入。

16. 翻炒几下关火盛出。

17. 成品。

西葫芦炒鸡蛋

原料：

西葫芦一个、鸡蛋两个、青蒜适量、蒜适量、茶油适量、蚝油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 西葫芦洗净改刀切片。

2. 依次将葫芦片切好装入盘中。

3. 鸡蛋磕入碗中打散，锅入热入油烧热倒入蛋液。

4. 鸡蛋炒好后盛入盘中。

5. 锅留底油放入青蒜和蒜末爆香。

6. 放入西葫芦片翻炒均匀。

7. 加一点蚝油提鲜。

8. 放入鸡蛋翻炒均匀，出锅加盐调味即可。

9. 家常小菜，请您品鉴。

10. 成品图。

小窍门：

大火翻炒均匀即可，锁住营养！

西葫芦鸡蛋馅饼

原料：

中筋面粉200克、温水180克、酵母2克、糖10克、西葫芦一个、鸡蛋3个、葱适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量。

做法步骤：

1. 准备好200克面粉。

2. 加2克酵母和10克糖。

3. 加入180克稍热的温水(70~80度左右，开水烧好后稍微凉一下)。

4. 用筷子顺一个方向，搅拌均匀至无干面粉。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

6. 第二天早上拿出来，室温松弛30分钟，面团已经发酵好了，有好多大气泡。

7. 搅拌均匀，排气，馅饼的面皮就好了。

8. 准备好西葫芦和鸡蛋。

9. 西葫芦切成丝。

10. 加盐，腌半个小时，杀出水。

11. 时间结束后，清洗干净，拽干水分。

12. 加入葱花。

13. 加生抽、鸡精、蚝油、香油。

14. 翻拌均匀。

15. 鸡蛋磕入碗中，划散。

16. 起锅烧油，鸡蛋液淋入锅中，快速划散，炒成鸡蛋碎碎。

17. 拌入西葫芦中。

18. 馅饼馅就好了(没有再放盐了，因为之前西葫芦用了盐杀水是咸的了，再加了生抽盐分已经够了)。

19. 电饼铛预热，加入油。

20. 用手的虎口挤出稀面团(因为面团含水量高，比较稀，一定要带手套，手套上抹油)。

21. 抹开面团。

22. 放上西葫芦鸡蛋馅料。

23. 轻轻扯面，包好馅料。

24. 馅饼生胚就好了。

25. 放入电饼铛。

26. 依次做完其它的几个，盖上电饼铛盖子煎熟，压出花纹。

27. 翻面，煎至两面金黄。

28. 好了。

29. 成品图。

皮皮虾西葫芦水饺

原料：

皮皮虾适量、西葫芦适量、面粉适量、鸡蛋适量、小葱适量、芝麻油适量、玉米油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜适量。

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 锅内放玉米油烧热，倒入鸡蛋炒熟。

3. 姜末切好。

4. 小葱切好。

5. 所有食材切好放在一起，放蚝油、盐、芝麻油。

6. 拌匀。

7. 面团和好，醒20分钟，揉光滑。

8. 分成均匀的剂子，擀成饺子皮。

9. 放入馅料。

10. 饺子全部包好。

11. 锅内加水烧开。

12. 下入饺子，这样微微开。

13. 盖上锅盖，不要大火烧，保持小火煮3分钟。

14. 饺子出锅。

15. 成品。

16. 鲜美好吃。

来源：美食天下

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