速溶咖啡是由芝加哥的日裔美国化学家Satori Kato（加藤サトリ）于 1901 年发明的，于1903年获得专利。

1771年：速溶咖啡于1771年在英国首次生产，被称为复合咖啡，并获得英国政府专利。第一种美国速溶咖啡诞生于 1851 年。它在内战期间使用，测试包中的咖啡蛋糕被配给给士兵。

1853年：第一种美国速溶咖啡产品诞生于 1851 年。它在内战期间使用，测试包中的咖啡蛋糕被配给士兵。

1901年：伊利诺伊州芝加哥的日本化学家Satori Kato博士成功开发出第一种制造稳定的速溶咖啡粉的方法，即速溶咖啡粉，只需添加热水即可使用。最初，加藤开发了快速泡茶的技术，然后将其应用于咖啡。1903年，他为这种方法申请了专利。

1909年：比利时裔美国发明家乔治·康斯坦·路易斯·华盛顿 (George Constant Louis Washington) 在加藤之后开发了自己的咖啡工艺，并于 1910 年创建了第一个商业品牌。

1914-1918：速溶咖啡广泛流行，尤其是在美国军方中。第一次世界大战期间，将其配入士兵的口粮中，士兵们将其称为乔治杯。

1930年：巴西咖啡研究所要求雀巢总部开发速溶咖啡产品，以帮助巴西应对咖啡过剩问题并增加该国的咖啡销量。雀巢开始了多年的深入研究来解决这个问题。

1937 年：雀巢科学家 Max Morgenthaler 在雀巢瑞士研究中心实验室开发了一种制作速溶咖啡产品的新技术。新产品被命名为雀巢咖啡。这个名字来自雀巢和咖啡馆这两个词的组合。

1938 年：雀巢开始在瑞士销售雀巢咖啡，并于 1938 年开始在伦敦建造一家工厂。美国军方成为他们的主要客户。

1939-1945年：二战期间，速溶咖啡非常受士兵欢迎。雀巢咖啡和其他速溶咖啡品牌满足了战时的大量需求。

1943 年：乔治·华盛顿公司在华盛顿去世前不久被出售给美国家居产品公司。乔治华盛顿咖啡品牌一直存在到 1961 年。

1960 年：一项更好的速溶咖啡的新发现，采用附聚工艺，包括对咖啡豆进行蒸煮，使它们粘在一起。不幸的是，加热和干燥的两个循环已经失去了咖啡的味道。随着这种方法的改进，冷冻干燥成为速溶咖啡制造商中流行的方法。

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