什么是挂耳咖啡

会有一些咖啡入门爱好者问我，什么是挂耳咖啡？它和速溶咖啡有什么区别？

挂耳咖啡，顾名思义就是用挂耳包冲泡的咖啡。

挂耳包是日本人研发出来的产品，滤包用于存放咖啡，而两侧各有一个小纸板，像两个小耳朵，所以就叫挂耳咖啡。而这两个小耳朵则用于把咖啡包挂在杯口冲煮，冲煮完后挂耳包可以丢掉，可以方便喝到有如手冲咖啡般的现磨咖啡。

挂耳咖啡的历史

1990年，最早的挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的，并于同年正式提出专利申请，但当时的挂耳只有单边。

1999年，大纪商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利，这款改良设计终于可以让滤袋四平八稳地立于杯口，滤袋的开口部位也能完全张开，而这设计概念也成为今日市场的主流。

2001年，日本人发明了挂耳包咖啡并注册了专利，随后推向市场。由于操作简单又便携，冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多。

挂耳咖啡的方便

挂耳包很好的保留了咖啡的香气，以及原有的地域滋味，以滴滤方式完成咖啡冲煮，只要身边有热水水源， 有一个200ml左右的杯子，就可以很方便的冲泡一杯咖啡。特别适合于各种不便于使用咖啡器具的场所。

一般挂耳包粉量8-12g，每次冲煮大概注入150-180ml热水即可。挂耳咖啡包的风味可以按照个人喜好去选择咖啡豆。所以选择性上说，比速溶咖啡多，而且从咖啡的香气及风味表现，也会比速溶咖啡来的更自然，更出彩。

比较重要的是，挂耳咖啡包可以根据不同的需求对咖啡豆进行挑选，挑选后也可以选择不同的烘焙度去表现这个咖啡不同的特点。制作过程中，所有的咖啡豆原材料都是新鲜的。最后到你手中的时候风味也是相当的好。

我可以为你们做的关于咖啡挂耳那点事儿

近期店内挂耳包的推广和销售都很活跃，有很多咖啡爱好者与我讨论有关挂耳包的冲泡方法，其实简简单单的挂耳，也可以冲泡出好喝的味道，也可以冲泡出新的花样。

为了大家更好的冲泡挂耳，录制了三个不同制作方法的小视频，一起分享给喜爱挂耳包的咖啡爱好者，希望可以让你们的咖啡挂耳变得更加好喝。

＊挂耳包的基本冲煮方法＊

＊用挂耳包制作牛奶咖啡＊

＊用挂耳包制作清爽可口的汤力咖啡＊

同时呈上为大家准备的挂耳包套餐活动（扫描二维码即可进入购买渠道）

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楊 逸 凡

咖啡味兒 Cafér 主理人

2017－2019世界咖啡师大赛中国区总决赛 评委

2018-2019世界咖啡师大赛中国区 分赛区 主审

2018-2020世界咖啡冲煮大赛中国区 评委

CQI Q-Grader 国际咖啡品鉴师

SCA 世界精品咖啡协会 咖啡师 高级认证

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