现今社会的人们都知道咖啡，大多也都喝过咖啡。在街道边、马路旁，也能随处可见各式各样的咖啡馆。

远远飘过来一阵香气，你闻见了那是咖啡的香~~

而你真正了解咖啡吗？请随我走进妙香法师的课堂，一起来看一看，品一品~

妙

香

法

师

在妙香法师的讲解下，我们了解了喝到口中香醇美味的咖啡是由树上结的咖啡果，经过去皮，水洗，脱干，再到最后的烘焙，是由工人经过了很多次工序反复加工而成的。

咖啡主要产于巴西，中美洲，印尼，依索比亚，肯亚，夏威夷等地方。不同的地方有着各自不同的特色。

妙香法师特别为我们介绍了咖啡几个关键知识：

咖啡中的咖啡因含量，极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法。深培咖啡一般比浅培咖啡的咖啡因含量少。

介绍了一种产自于高原地带，咖啡因含量极低，精挑细选的阿拉比卡（arabica）咖啡豆；以及一种相对咖啡因较高，产于热带雨林的圆形小颗粒的罗布斯塔咖啡豆。

咖啡的芳香气息主要来自于咖啡中的挥发性脂肪。焙炒过的咖啡豆最重要的，是尽量少让它接触到空气，一旦接触到空气，味道、香味也会改变。烘焙后的咖啡两周内是风味最棒最香的。要密封保存避免阳光和潮湿，取用时要用长勺。

法师尤其推崇手冲咖啡，它的好处在于能够给你带来咖啡本身所蕴含的最原始的独特风味；而它的魅力则在于在带给你愉悦感的同时，提高了生活品质。因为它看似很简单，但是要冲泡出一杯好喝的手冲咖啡却需要经验和技巧。

人的味蕾前甜，再咸，后酸苦，舌头好比是人的一生，先是甜味，再是五花八门的味道。而手冲咖啡更像是一场安静而又漫长的等待，水温的掌握和水流的调节都在于你的把控；咖啡豆的选择、甚至于咖啡壶、滤纸的运用，每一个细节都至关重要。

人生精彩纷呈，选择与机遇、美好与期待、变化与苦楚……要勇于承担、接受，用智慧来面对。从善待一杯咖啡开始，善待每一个当下，抛开歧视与成见。本以为咖啡是苦，当你打开心胸接受它、了解它，会有不一样的感觉，食物的本质，每一个都是学问。人生的本质，每一步都是风景。

心得分享

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王惠芳师姐：感恩妙香法师给我们上的咖啡的功能和怎样自已动手冲泡咖啡。我们在家，公司都是用咖啡机冲泡的，但今天学到了，自已手动冲泡，味道和功效是不一样的。成份不会浪费，温度，手法，冲水，都是有要求的。用舌尖慢慢品尝甜，苦，酸。同时，品我们的生活，酸，甜，苦，辢。生活五味，也有他的浪漫和幸福。幸福就在我们手下。

梁源师姐：今天我们跟随妙香法师，学习手冲咖啡。从磨咖啡豆到过滤和冲泡……喝咖啡的过程并非牛饮那么简单，我们动用五感，慢慢品尝咖啡的苦味，配一杯清水，学习感受每一个当下的东西！专业的咖啡师可以把咖啡变成玫瑰花、草莓给我们喝，我们今天只是学习善待咖啡，善待每一个事物，不对它有歧视，摆脱固有观念，打开心胸去接受一切。今天妙香法师也给我们另一个启发，我们教育子女时，同样要引导他们敞开胸襟去接受新的世界，让他们在走出去的时候，在面对任何场合时，都知道如何应对新事物，而不是一味的排斥。而我们自己，用法师的话说，虽在修行，也要精致，要玩出品味。

傅佩文师姐：今天我们跟随妙香法师学习咖啡文化以及冲泡方法。一杯看似普通的咖啡，让我学到了很多道理。妙香法师在冲泡咖啡的时候，提壶的手臂一直保持着稳定，水流涓细绵长，她不急不躁，气定神闲。我突然感到，这也是一种修炼，修炼我们的心无旁骛和定力。在快结束的时候，妙香法师说了一句话触动心灵：不要对咖啡有偏见，那是你还不懂它。我们常常依据自我的经验评判事物，甚至轻易地下结论，其实也是一种固执和我执。只有更包容与更谦虚，才能看清事物真正的意义。妇女法座，总是能让人在细微处品味到深刻的道理。所谓日常即修行，大概也是这样吧。

胡雅莉师姐：今天跟随妙香法师学习，收获良多。法师上课前放的一段视频教会我们无论处于什么境况都要从容面对一切、把握一切，把握不了的就接受一切；静静等待是美好的，但在未知的未来里，幸福要我们勇敢的伸手去抓才会在自己手里。法师的咖啡讲解也是相当的精彩，不同品种不同烘焙方式所含的咖啡因及口感是不一样的.......每个工艺流程和细节处理都会影响到结果，我们要区别对待不能一概而论。人生如咖啡，苦中有甜，酸中有乐，静静品味，才能安住于当下，觉知一切的美好。

龚震英师姐：今天跟随妙香法师学习了咖啡的知识，从咖啡的果实到咖啡豆所含成分，咖啡种类，咖啡产地与特色及不同程度烘焙后的不同口感，让我这个一直喝速溶咖啡的人第一次真正去了解咖啡。当下人的生活都是快节奏，快餐，速面，速溶咖啡等快产品，似乎都是配合快脚步的生活，让人们忘记了生活有时也是要放慢脚步去享受生活感受生活的美好，就像每天喝着速溶咖啡并不能真正品尝到咖啡的香醇美味，当你去喝一杯现磨咖啡时，你只会觉得苦，因为你无法静下心去品尝。所以，从咖啡文化中，学习到生活也是苦中有甜，苦中有乐，细细品味，放慢脚步，享受生活中的美好。

彭娟师姐：周六跟着妙香法师学习咖啡的基础知识，有哪些品类，产地有哪些，清洗整理方法的三大类，烘焙浅深口味不同等等，知识只记住一丢丢。在此过程中我印象最深的是妙香法师在冲泡咖啡过程中的那份从容和优雅，这种感觉很奇妙，会被带着静下来，那应该就是安住于当下，就是【此刻】吧。

妙香法师还提到好多人不喜欢喝咖啡可能是因为你不懂咖啡，不懂如何选择适合的咖啡。这让我想到生活中常常有这样的现象，我们很习惯用已有的认知来做判断来做选择，而忽略了这认知可能并不正确至少不完整。

所以面对一个事物时，我可能更应该去思考，我了解它吗？它是它呈现的这样吗？先停一下，不着急去下结论，学习观察、思考，慢一步。

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