如果你还没有听说过泡沫咖啡，那么请做好被它扑面而来的准备。

泡沫咖啡，也就是dalgona coffee，是最近突然蹿红的一款DIY咖啡饮品，只需要速溶咖啡粉和糖就能做，据称拥有天鹅绒般柔滑的口感。

简单易行的做法，美好的样子，仅仅是这两点，就足以让它引爆了一股全民DIY风潮，席卷了海外网友的社交网络。

在Instagram上，网友纷纷晒出自制的dalgona coffee。以此为标签的话题更是从数万冲击到数十万。

在YouTube和海外版抖音TikTok上，网友制作dalgona coffee的小视频同样比比皆是，颇有抖音爆款的风范。

各路美食博主们当然也不甘示弱，纷纷po出常规和各种翻新版dalgona coffee的花式制作方法。

普通/抹茶/巧克力版的dalgona coffee

随着这场风暴的持续发酵，不少传统媒体也加入阵营。BBC Food、《洛杉矶时报》、乃至《纽约时报》，都发出了与这款咖啡相关的文章和报道。

无论是昙花一现或是持续的热潮，dalgonacoffee成为当下最热门的美食话题之一，已经无可辩驳。

说来说去，dalgona coffee究竟是什么？

这款咖啡来自韩国，它的渊源可以追踪到一档名为《新商品对决 便利餐厅》的真人秀节目。在这档综艺节目里，几位明星将展开新菜品竞争，最后获得胜利的菜品将实际在韩国全国范围内的便利店上市。

泡沫咖啡中dalgona的得名来自演员郑日佑。他曾在澳门亲自品尝过这种饮料。而dalgona是一种用糖和小苏打制成的棒棒糖，有点像过去的太妃糖，是很受孩子欢迎的街头小吃。据说，这种糖的味道就同这款咖啡十分相似。

节目播出后，泡沫咖啡先在Instagram上蹿红，然后又蔓延到YouTube和TikTok，让泡沫咖啡的做法得以全网流传。恰逢疫情带来的社交隔离期，越来越多的人开始在自家厨房里亲身尝试制作它的做法。

如何做出一杯dalgona coffee

不论你是否了解冲煮咖啡的相关知识，都能做dalgona coffee。它无需咖啡机、滤纸或法压壶。你甚至不需要有咖啡豆或咖啡粉。

只要你的家里有速溶咖啡、糖和水，就能做dalgona coffee。喜欢拿铁的朋友可以再准备一些牛奶。

而在工具上，你需要的只是一个打蛋器，一个玻璃碗和一个玻璃杯。

在一个中等大小的玻璃碗中加入2勺速溶咖啡，2勺砂糖和2勺热水。

用打蛋器（或搅拌机）搅打混合物，像打发奶油一样打发它们，直至混合物变得丝般光滑和有光泽，然后继续搅拌，直至混合物变稠，并保持一种蓬松的泡沫状。

这个过程大约需要搅打400次，相当于5-10分钟。听起来可能有点长，但也不过是2首歌左右的时间。你可以打开喜欢的podcast，充分享受这个过程。

把咖啡打到蓬松起泡后，先将牛奶倒入玻璃杯中，然后把搅打过的咖啡泡沫也放进杯子里。完成！

想要这杯dalgona coffee尽可能的完美，你可能需要留意以下这些因素：

·咖啡要选速溶黑咖啡，三合一基本上是打不出泡沫的。

·如果手边没有速溶咖啡，咖啡粉也是一个可选项，但打出的泡沫可能不会有速溶咖啡那么蓬松。

·手动搅拌机或立式搅拌机会比打蛋器更省力。

·最好用玻璃碗而不是塑料碗，因为塑料碗经常会残留油脂，这会使最后打出的泡沫不那么蓬松。

·如果你喜欢冰咖啡，可以用冷藏过的牛奶代替热牛奶。

与其说dalgona coffee是一款饮品，不如说是一种创造性的乐趣。

因为做法极其简单，它能最大限度的将你从冲一杯咖啡的繁冗步骤中解救出来。

dalgona coffee的走红固然有疫情的因素，但也让我们看到了咖啡作为一种食材，千变万化的潜力。

尤其是在饮用咖啡已经有百年历史的欧美国家，很多人早已不满足于拿铁摩卡澳白等庸常的喝法。有创造力的人们开始向咖啡中加入各种各样的食材，逐步推陈出新，不断解锁咖啡的新玩法。

例如，前段时间我们曾介绍过，一位美食编辑开发了一种叫做Spritzy Americano的咖啡饮料：他将苏打水、意式浓缩咖啡和橙汁混合在一起，做出了美式咖啡的碳酸版本。（回顾文章，戳→咖啡加奶司空见惯，可你试过咖啡加酒吗？）

往咖啡中加酒就更不是新鲜的喝法了。例如大名鼎鼎的爱尔兰咖啡，就是一款经典的酒精咖啡饮料。

还有用杜松子酒、甜苦艾酒、金巴利酒和espresso调制出的咖啡鸡尾酒，简直让人分不清这是在喝咖啡，还是在小酌一杯。

如果你是甜品控，还可以试试往意式浓缩咖啡里加入一勺香草味的冰激凌球。这是经典的意式甜品食谱——Affogato的做法。在此基础上再加点利口酒，或巧克力、曲奇碎屑和坚果，又能得到不同的滋味。

Affogato

从这里再说回泡沫咖啡（dalgona coffee）的走红，你会发现，从现在起，我们可能不应该再单纯地将咖啡视为一种提神解乏的饮品了。

一旦有新的创意出现，它就会不断以新的姿态更新我们的想象。

下一波走红的咖啡饮品会是什么？没有人能给出确定的答案。但可以肯定的是，咖啡作为一种相对廉价、并且唾手可得的食材和饮品，会被越来越多的人爱上，与更多人的生活密不可分，并制造出更多令人意想不到的惊喜。

或许，这也正是咖啡可以征服不同文化、不同语言，并且至今依然经久不衰的原因。

*本文图片来自网络

- fin -

在公众号回台回复

读诗

看片

杂志订阅

获取更多阅读灵感

Lets Make A Rendez-vous

SKP RENDEZ-VOUS

北京SKP店

朝阳区建国路87号 北京SKP 4F

010-85952539/85952579

SKP-S店

朝阳区建国路86号 SKP-S 2F

010-87955088

西安SKP店

碑林区长安北路261号 西安SKP 9-10F

029-83699072

人文 | 艺术 | 设计 | 生活

ID：skprendezvous

长按识别二维码关注我们