随着咖啡的普及与流行，越来越多的新式咖啡出现，不管从豆子的品种，烘焙方式，冲煮方法等都大不相同，而国人对咖啡的品质要求也越来越高，那是不是只有在咖啡馆才能喝上一杯好咖啡呢？当然不是，现在就出现了解决咖啡爱好者因为场所限制和条件苛刻而过不够嘴瘾的独特秘方——挂耳咖啡。

前世•今生

1990年，最早的挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的，并于同年正式提出专利申请，但当时的挂耳只有单边。

1996年，大纪商事株式会社提出改良型滤袋，将挂耳部件移到滤袋的下缘，但是挂耳还是只在滤袋的单一侧。

1999年，大纪商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利，这款改良设计终于可以让滤袋四平八稳地立于杯口，滤袋的开口部位也能完全张开，而这设计概念也成为今日市场的主流。

2001年，日本人发明了挂耳包咖啡并注册了专利，随后推向市场。由于操作简单又便携，冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多，如今，挂耳包咖啡已经占据日本普通咖啡15%的市场份额。经过长时间的工艺改进，目前挂耳包在国内也已经逐渐得到普及，也成为了年轻轻奢一族对咖啡的品评新风尚。

关于•挂耳

白色的滤包用于存放咖啡，而两侧则是小纸板，像个两个小耳朵，顾名思义为挂耳咖啡。可以根据你不同的需求对咖啡豆进行挑选，挑选后也可以选择不同的烘焙度去表现其不同的特点。制作过程中，所有的咖啡豆原材料都是新鲜的。最后到你手中的时候风味也是能表现的很好。

最核心的差距就在于，挂耳咖啡包里面就只有研磨好的咖啡，你可以享受到的犹如手冲咖啡般的口感，以及保留了咖啡本身带给你的地域滋味。咖啡所有的营养成分香气都能得以保存，简单，便捷，无论在哪，只要有个杯子，有热水，你就能享受到健康且香气四溢的咖啡。

说到挂耳咖啡，不得不提一句速溶咖啡，很多人很容易将挂耳咖啡与速溶咖啡相提并论，速溶咖啡粉一般采用喷雾干燥法制作而成，由于咖啡的芳香物质在较高的干燥温度下极易挥发，原材料咖啡豆等级也普遍偏低。曾经品尝到速溶中的所谓咖啡的味，绝大部分是人工香精模拟出来的，其实其化学成分已经不是咖啡了。

相反，挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡，它通过充氮技术将刚磨好的咖啡粉密封包装起来，并通过滴滤的原始方式完成咖啡冲泡。由于采用上好的咖啡豆和密封保鲜的包装，咖啡中的酸、甘、苦、醇、香都得意完美保留及体现。

技巧•口感

这个随身携带的移动咖啡馆又有什么特殊的技巧才能发挥其最好的口感呢？

如果时间允许，挂耳的冲泡方式还是有考究的步骤的，这里给大家介绍一种能够真正发挥一包挂耳咖啡最全香味的冲泡方法：

只需要简单的几步，一杯香浓的挂耳咖啡就完成制作了。也正因为挂耳咖啡的冲泡时间短，并且便于携带，于是随时随地享受一杯好咖啡已经成为可能——清晨或午后的阅读中，一杯挂耳咖啡便可制造整个灵魂角落的氛围。

①取出挂耳包沿虚线撕开。

②拉开小耳朵紧密的挂在杯壁两侧。

③将先注入20g 90℃ 打湿全部咖啡粉，静待30秒再缓慢注入挂耳包，使其慢慢浸至200cc。（可根据个人口味调节）

④分次注水，每次20g,间隔时间的把控，请观察前段水流出后再注入，直至水量达到200g。

⑤取出挂耳包废弃

⑥现在趁热品尝这杯健康香浓的咖啡吧~（可以根据个人口味加入奶球、白糖包等等）

精品•挂耳

想要喝上来自不同的产地，不同温度、不同降雨量、日照量、湿度以及土壤中的成份等等所创造出的特色精品咖啡，却又烦恼于其复杂的冲煮程序，那么精品挂耳将是你不二之选，特色的口感加上简便的操作，让你随时随地都能喝上来自世界各地的精品好咖啡。

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