酸橙妈妈说：

作为只靠一口仙气吊着的妈妈，我们能不能对自己好一点儿？

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作为天天跟熊孩子斗智斗勇的妈妈，天天缺觉缺成熊猫眼，晚上夜奶无数次

早上闹钟一响，还要打满鸡血，继续战斗，其他妈妈经常问，你不困吗？

我说，困啊，全凭一口仙气吊着啊～

其实，还有一个小秘密，就是困的时候来上一杯咖啡

哺乳期和孕期都是可以喝咖啡的，只要不超过医生建议的量就可以啦～

还要考虑不同种类的咖啡里面咖啡因的含量

2

说到咖啡，很多人第一反应就是星爸爸、costa或者是超市货架上玲琅满目的速溶咖啡。星爸爸、Costa还可以偶尔光顾，但是速溶咖啡，我是真的不建议大家长期饮用。原因如下：

Instant速溶咖啡

早在1890年，新西兰人发明了最早的速溶咖啡。20世纪初年美国人在此基础上，发明了大规模生产的技术，并发展出喷雾干燥法，用热的蒸汽使咖啡豆萃取物中的水分蒸发，留下干燥的提取物，又能很快溶于热水，速溶这种便于储运的咖啡饮品，由此成为方便的代名词，走向了世界。

告别速溶

随着速溶咖啡的高速扩张，后来发展出各种加奶加糖的二合一、三合一产品。

相反的，人们对饮食健康的需求却越来越高，大家开始发现：

速溶咖啡，被划入垃圾食品的行列。

还是之前教大家的，买东西先看看成分表，含量最多的永远会写在最前面

从某速溶咖啡的配料排列顺序中可以看出，咖啡本身的含量其实很少。速溶咖啡的低廉价格和制作工艺决定了，一般多选用成本较低、苦味较明显的 Robusta罗布斯塔咖啡豆，因而为了改善口感，加入了大量的甜味剂和奶味剂。

我们可以看到配方里，占最多数的是人工食物添加剂，例如：植脂末（葡萄糖浆 食用氢化植物油稳定剂）、酪蛋白、乳化剂、食用香精、抗结剂、白砂糖、增稠剂、甜味剂，除了无形中摄入了大量的糖分以外，危害最大的是植脂末里含有的氢化植物油。

氢化植物油，本意是为了方便生产加工，让植物油保持固态。但因为高温高压的生产情况，导致很大一部分由顺式结构转为反式结构，从而变成了反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害众所周知，它不仅对生长发育有抑制作用，更重要的是它是心血管疾病的罪魁祸首。

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那么，白咖啡可以喝吗？

由于网购的便捷，很多东南亚的 白咖啡品牌兴起，例如：J街场、Y昌老街、Y保、越南G*咖啡。他们价格不高、口味香甜，还有宣传中的不上火等特点。

实际上，很多白咖啡是用少量的人造黄油和糖，煎炒咖啡豆来取代传统烘豆工艺。萃取出来的咖啡液颜色浅一些，因此被称作白咖啡。主要原因是东南亚地区传统种植的咖啡豆为 Robusta 种，直接饮用口感不佳。当地人为了改良口感，才用人造黄油和糖来炒制。使用人造黄油高温反复炒制，其效果与氢化植物油无异，再加上糖，可以说白咖啡就是一种原始工艺的三合一咖啡。

特别提醒：很多商家有意识地避开反式脂肪酸而用其他成分标注，凡是配料表中出现如：氢化植物油（包括氢化棕榈油等）、精炼植物油（包括精炼棕榈油等）、起酥油、精炼起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黄油、植脂末等字样的都含有反式脂肪酸，而且很多标明反式脂肪含量为0的食品，其实也含有反式脂肪，只是根据国家规定，每100克食品中反式脂肪酸含量≤0.3克，就可以标识为0，而反式脂肪这个东西，并不是说吃少量的没事，而是应该尽可能少摄入。

但是值得一提的是，一些国际品牌也开始重视消费者对健康与安全的需求，陆续推出速溶精品咖啡。采用更好的咖啡豆和更少添加物的冻干技术，不再添加人造奶和糖，慢慢回到速溶咖啡诞生的初衷，因此也不再走低价竞争路线了。

相对健康一点的速溶咖啡

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Espresso意式浓缩咖啡

在意大利，人们很少把咖啡打包带走，而是习惯现磨现喝，他们觉得，这样才是口味最好的。

1901年，意大利人发明了利用气压的浓缩咖啡机，并获得了专利。这种咖啡机的萃取方式是借由高温高压，在短时间内萃取出一小杯口感浓郁、油脂绵密、香气四溢的咖啡。

以单份Espresso为例：7g-9g的咖啡粉、咖啡机9bar（9倍的大气压）的压力、92°的水温、20-30秒的萃取时间，最后萃取出来一小杯25-30ml的咖啡液，表面覆盖着一层榛果色的咖啡油脂（Crema）。

【Espresso图】

在咖啡馆做一份意式浓缩Espresso咖啡，是咖啡师入门级的基本功，除了必备的意式咖啡机外，还需要磨豆机、计时器、量杯、压粉器等等。

基本步骤如下：

➀研磨咖啡豆，充分保留咖啡的香气和味道，研磨度与萃取时间相关，以1盎司的咖啡能在20-30秒内萃取完成为宜；

➁将研磨好的咖啡粉加入粉碗，轻晃粉碗使咖啡粉均匀分布；

➂利用粉锤，加上自己的体重，压实咖啡粉碗中的咖啡；

➃擦净咖啡粉碗边缘；

➄意式咖啡机预放一段水，保证水温恒定，并带走接触面上的残留；

➅旋紧滤器把手；

➆将预热过的量杯（or 小咖啡杯），放在滤器下方；

➇按萃取键，直接使用意式咖啡机萃取咖啡液。

在意式浓缩espresso咖啡的基础上，加入不同比例的牛奶、奶泡、热水、热巧克力、糖浆等配料，就可以制作成大家熟知的那些咖啡饮品了。

建立在意式浓缩espresso基础上的各式咖啡饮品，只要不选择过量的糖份或高热量的配品，

相对来说都比较健康，因为它的基底来自无添加、现磨现做的咖啡豆和纯物理的萃取工艺。

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ღ 小物推荐：

Capsule胶囊咖啡

胶囊咖啡，就是把磨好的咖啡粉密封在小小的胶囊Capsule中，利用小型胶囊咖啡机极强的水蒸汽高压，萃取出纯正的意式浓缩Espresso咖啡。

本质上，它是将商用咖啡馆的意式咖啡机及其它研磨萃取系统，转换成一套迷你、简便的家用工具。用标准化、专业化的机械工艺稳定出品，代替咖啡师个人技艺的表现，给咖啡爱好者一个更方便的选择。

之前我们在群里给妈妈们团购过UNIVERSAL悠拿胶囊咖啡机，收到货的妈妈们都说：比某某品牌的咖啡好喝太多了！明显要香浓很多！

而且，对于每天时间比金钱还要宝贵的妈妈们来说，不需要再烧开水，一键几十秒钟，就得到了一杯美味的咖啡，是不是比泡速溶咖啡还要方便呢？

不过要注意的是，用UNIVERSAL悠拿胶囊咖啡机做出来的，就是最纯正的Espresso，还需要根据自己的口味添加水或者牛奶，才会玩出各种花样哦。

比如，Espresso加上水，就会变成美式咖啡（先放热水还是先放Espresso，都是有讲究的哦，群里为此特别讲过，想要口感好，要怎么做来着？爱学习的妈妈可以抢答）

按不同比例加上牛奶、奶泡、巧克力糖浆，就可以得到拿铁、卡布其诺和摩卡。

下面这张图，我觉得你们可以收藏，一周七天，就可以喝到不同口味的咖啡。

还可以用大礼包里赠送的随身杯，带给同事或者朋友一起分享。

多么美好的一天又要开始了！

终于可以上班去，不用带娃了，真是无娃一身轻啊！

哦，差点儿忘了，我还有几张优惠券送给你们，价值400元。

如果你们要买UNIVERSAL胶囊咖啡机，这个应该是全网最低价了

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么么哒

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