大蒜大家的印象可能就是重口味，很呛鼻。但是对于抗癌来说，大蒜绝对是首选食物，大家不要看它外表不起眼，它的作用可以收到追捧的。想抗癌多吃大蒜，对于那些不能接受大蒜口味的朋友来说，你可以将大蒜切小，或者是将大蒜磨成泥状，这样每天吃一些，慢慢就能接受大蒜带来的味道了。

大蒜的抗癌作用，早就被国内外学者所关注。随着研究的深入，人们逐渐发现，大蒜具有优越的抗癌能力。美国国家癌症中心认定：目前世界上具有抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。

明尼苏达大学和华盛顿大学的教授们在合作研究15 种水果和蔬菜对肿瘤的作用时发现：在这15 种果蔬中，大蒜与肿瘤之间的关系最为密切。进食大蒜与结肠癌之间有显著负相关——长期进食大蒜患结肠癌的危险度比不进食大蒜低0.68 倍。

美国科学家对238 名患有前列腺癌和471 名未患前列腺癌男子的日常饮食进行分析后发现：平均每天吃10 克以上大蒜(或其他葱属植物蔬菜)的男性，患前列腺癌的危险性比每天只吃2 克的男性低一半。

吃大蒜防癌

蒜防癌抗癌以生吃为佳，且应经常食用;但每次数量不宜过多，每次2 ～ 3 瓣为宜。否则，有可能损伤胃黏膜，造成胃炎和溃疡。大蒜不宜空腹食用，可在饭后或是进餐中服用。很多人深知大蒜的保健作用，但碍于食用后口中时常有股异味，所以往往对其“敬而远之”，特别是南方居民，尤其如此。其实只要食用后用浓茶漱漱口，或嚼些口香糖、生花生米，或喝一杯鲜奶等，异味自然就消除了。