近年来，网上疯传酵素的功效，除了美容养颜排毒减肥净化血液等等作用外，日前又多了一项起死回生的神奇能力。对此，中国科学院近日发布辟谣声明。

近期有微商发信息称 ：79岁老人喝了一种由中科院研发的酵素，15分钟起死回生。对此，中国科学院官方微博@中科院之声近日发表辟谣声明，表示中国科学院本部不从事任何具体产品，包括药品、医疗用品和保健品的生产 。

中国科学院官方微博同时转发了来源为上海生命科学研究院的《神奇的酵素真的很神吗?》一文。文章称，市场上的酵素成分复杂，已经不仅仅单指酶，也包括发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等上百种物质。近年来一些动物实验的研究结果表明，不同原料的发酵产物其成分和含量不同，酵素主要活性成分亦有区别，使用后的主要功效也有所差别。

文章称，正因为动物实验显示不同原料的酵素产品功效各不相同，很容易打动消费者的芳心，一些没有经过科学实验验证和测试的酵素品种也在市场上流转，被包装成包治百病的万能秘方，欺骗消费者。

文章提示，选择酵素产品时，首先要清楚酵素产品中最容易被混淆视听的酶其实是一种蛋白质，经口服后会被人体食道和消化道中的酶分解为氨基酸，用于人体新陈代谢所需，部分酵素产品宣扬胃蛋白酵素、脂肪酵素能参与消化食物的说法是错误的，因为无论酵素产品中含有哪种酶，口服后几乎都不再具有活性。另一方面，目前对酵素的研究很多是在体外进行的，而体内实验多用小鼠模型，小鼠和人的体内环境是有差别的，而当前有关酵素产品人体试验还在探索中。

因此，酵素作为一种益生菌发酵的果蔬饮料，消费者在市场上购买时不可盲目相信广告的过度宣传，在家里自制酵素饮料也需注意食品的安全性。