居家工作、学习、休闲期间，喝一杯自己喜爱的茶，能够起到养生保健、怡养性情的作用。静安区科协邀请国家高级茶艺师、国家高级评茶员姚伟凌向大家解读茶叶保健功效，并介绍两款广受大众欢迎的居家茶饮。

t据姚伟凌介绍，茶叶具有提高人体免疫力、消炎杀菌的功效，是非常适合居家饮用的饮品。喝茶是一门学问，只有了解了茶的特性、饮茶的要领，才能喝出健康来。

茶具有温凉特性

t茶的药性一般属微寒，偏于平、凉。中国茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶六大类，由于其加工工艺的不同，各类茶的温凉属性也不同。

绿茶性偏凉，对肠胃的刺激性较大。红茶、黑茶性偏温，对胃的刺激性较小。白茶、黄茶和乌龙茶属轻发酵或半发酵，介于绿茶和红茶之间，属性平和。

不同季饮茶有讲究

t春季饮花茶或绿茶，去寒理郁，促进人体阳刚之气回升；夏季饮绿茶或新白茶，给人以清凉之感，消暑解渴；秋季饮乌龙茶或白茶，清除盛夏浊热，恢复津液和神气；冬季饮红茶或陈年普洱、黑茶，可给人温热暖胃之感 。

饮茶与体质关系

t平时畏寒，选择红茶或普洱茶；平时畏热，选择绿茶、白茶为上；若身体肥胖，选择去腻消脂强的茶，如普洱茶，乌龙茶；糖尿病人宜饮粗老茶，如黑茶、寿眉等。

饮茶与年龄关系

t青少年适当饮茶，能消食去腻，促进肠胃消化，清虚火，下利两便，防治龋齿，但宜饮淡茶；老年人不宜饮浓茶，会增加心脏负担，影响骨代谢，使骨质疏松加重。

姚伟凌茶艺师特地推荐了两款健康可口茶饮的制作方法——

焦糖奶茶

t材料：红茶 10g，牛奶 500ml，白砂糖 40g （也可按自己口味调节）

t做法：把白砂糖倒入不粘锅，用小火将糖化开后立即加入茶叶，快速翻炒至有焦糖香；加入200ml左右的矿泉水，煮沸后调小火再熬煮片刻；加入牛奶，再用小火加热片刻（不用煮沸）；最后用滤网把茶渣滤掉，一杯香浓的焦糖奶茶就完成了，纯天然无任何添加剂，绝对完胜奶茶店的奶茶，喝得既安心又健康。（也可以用木薯粉自制珍珠丸子，那这杯奶茶就更有灵魂了）

冷泡白毫银针

t材料：白毫银针 2g，饮用纯净水550ml

t做法：冷泡茶的做法非常简单，把准备好的银针放入矿泉水瓶里，晚上放入冰箱，经过一夜的浸泡，第二天一杯清甜可口的冷泡茶就可以喝了。

冷泡茶做法简单，但茶叶选用有讲究，大致而言有四个原则：一选新茶，不选老茶；二选生茶，不选熟茶；（生茶是指不发酵或轻微发酵的茶类，如绿茶、黄茶、当年的白茶和轻发酵的乌龙茶等，而黑茶、红茶这些发酵程度高的茶类不建议冷泡）；

三选好茶，不选劣茶（冷泡尽量选用制作工艺精良、等级比较高的茶叶，比如明前头采绿茶、当年头采银针牡丹、高山乌龙茶等都是不错的选择）；

四以矿泉水浸泡最好，不用自来水泡。当年新上市的高等级白茶和绿茶都非常适合做冷泡茶，泡出来的茶汤特别的清雅，很适合在即将到来的盛夏时节做饮品，消暑解渴。不过，冷泡茶相对来说性寒凉，脾胃虚弱、体质偏寒的尽量少饮。

每天给自己一杯茶的时间，在一杯鲜活的茶汤里，宅家也能感受到生命与生活赐予的美好，希望大家都能爱上这杯生活茶！

（资料来源：静安区科协、国家高级茶艺师、国家高级评茶员姚凌伟）