文章转载；健康龙泉驿

每个减肥的人都会问

脂肪有没有害怕的食物？

还别说

真的有

最近

网上流传着黑咖啡减肥的热潮

不少网友立了一个

天天早上不吃早饭

只喝黑咖啡的Flag

黑咖啡

一直都是懒人减肥必选品

跟着椒妹儿一起来看看

黑咖啡作为一种普通饮品

到底有什么过人之处呢？

黑咖啡的主要功效

黑咖啡中的绿原酸是具有抗氧化特性的酚类物质。可能存在抑制脂肪累积、降低体重和血压的作用，并通过减少肠道吸收来调节葡萄糖代谢，进而对葡萄糖的吸收和利用产生影响，这可能会间接影响体重。

黑咖啡中鼎鼎大名的咖啡因，还有着不为人知的神奇能力。即它能够使血液中的游离脂肪酸浓度上升，并将游离脂肪酸变化为易供给能量的形态。相信在学习过运动生理学后，大家都会知道。肌肉运动时所需的能源是肝糖原，在肝糖原耗尽后，我们的脂肪组织就会分解，从中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用，简单来说，咖啡因可以加速脂肪分解，并通过参与代谢过程而被消耗。

这里椒妹儿就要敲敲黑板

划上重点了！

什么是游离脂肪酸呢？

游离脂肪酸

是中性脂肪分解成的物质

当肌肉活动所需能源

肝糖耗尽时

脂肪组织会分解中性脂肪

成为游离脂肪酸

来充当能源使用

光靠喝咖啡到底能不能减肥呢？

一般来说，每天摄入300毫克咖啡因可以额外多消耗79大卡的热量。遗憾的是，这种作用在肥胖者身上并不明显。相关研究发现，脂肪燃烧效果在较瘦的人身上可以提高29%，而在肥胖者的身上只能提高10%。

从生理学的角度出发

想把脂肪甩掉

需要两个步骤：

分解脂肪和消耗脂肪

首先，脂肪酸需要从脂肪组织中被分解出来，进入血液，从中性脂肪变成游离脂肪酸，这个过程叫做分解脂肪。

然后，被从脂肪组织内释放出来的脂肪，再次被分解成二氧化碳和水，并产生能量的过程，叫做脂肪的消耗（学名叫做脂肪酸β氧化）。

我们一般说的运动减脂，有氧运动减脂等减脂方法的原理，其实根本上都是上面讲的这个脂肪分解和消耗的过程。咖啡中的咖啡因刺激神经系统，直接给脂肪组织传递信号，告诉它们分解脂肪。咖啡因做的另一种事情是提高血液中的肾上腺素水平。肾上腺素通过血液传输到脂肪组织，再次发出分解脂肪信号。也就说，咖啡可以加速完成第一步，如在一项研究观察了7名健康男性锻炼30min后饮用约1杯（250 m L）水或咖啡的效果。那些喝咖啡的人比喝水的人燃烧了更多的脂肪。而运动则可以帮我们完成第二步！

所以

如果你目前有仅仅通过

喝黑咖啡来减肥的想法的话

最好还是放弃吧！

另外

市面上，还有很多帮助减重者

实现无痛减重的网红减肥食品

例如白芸豆碳水阻断剂、西梅酵素汁等

椒妹儿也来跟你谈一谈

它们的作用到底如何？

白芸豆碳水阻断剂

白芸豆碳水阻断剂是利用白芸豆中的α-AI（又称淀粉阻断剂）来降低α-淀粉酶的活性，使淀粉不能在人体中被分解、吸收。它仅针对淀粉类食物，如面条、米饭，而对白砂糖、红糖等蔗糖及油脂无能为力。所以，白芸豆碳水阻断剂在一定程度上能减少淀粉的吸收，制造更大的能量缺口，最后达到减重的目的。

白芸豆碳水阻断剂应用的场景有限，对一些主食爱好者来说确实有效，但其实很少有人吃饭只吃主食。一些颇受欢迎的糖油混合物如蛋糕，主要提供能量的可不是碳水化合物，而我们吃进去的糖和油才是能量来源的主角。

西梅酵素汁

西梅酵素汁通常是指将西梅果自然发酵，密封放置并通过西梅本身的酶充分发酵，最终得到的褐色、黏稠液体。它具有助消化、改善便秘、降血脂、抗氧化等功效。

那通过西梅酵素汁能达到减重的目的吗？不能！

靠喝西梅酵素汁导致的体重降低，主要源于水分和肠道内容物的排出，并非脂肪组织的实质性减少。一旦饮食恢复，体重会再次恢复到原来的水平。而且，频繁腹泻不仅会导致肠胃功能受损，还会让人出现水电解质紊乱的问题。

那你可能会问

哪些食物可以帮我们

增强饱腹感、抑制食欲

减少能量吸收、让脂肪害怕呢？

魔芋

它的大名在减肥界应该是无人不知无人不晓了。魔芋能量超级低，富含的魔芋多糖还能吸水膨胀，占据胃的空间，所以可以增强饱腹感。

但是要减肥千万别用魔芋面替代主食，这样容易能量亏空大，饿得前胸贴后背，然后暴食反弹；而且魔芋吃太多也容易引起胃肠不适，比如嗳气、腹胀、腹泻、便秘。另外也要少吃魔芋爽，一是因为辣辣的口感容易让人吃多别的食物，二是因为它钠含量较高，容易盐摄入超标。

推荐的吃法是做菜时加一点魔芋丝或魔芋块，让你稍微多增加一些膳食纤维的摄入就行了。

燕麦和青稞

它们俩都富含 β -葡聚糖，β -葡聚糖作为可溶性膳食纤维，可以吸水膨胀，占据一定的胃的体积，有利于增加饱腹感。而且研究已经证明了大麦（青稞是大麦的一种）中的 β -葡聚糖可以降低食欲，减少能量摄入。

那么选哪种燕麦呢？

燕麦米或生的燕麦片是最佳选择，推荐吃法：2/3 的燕麦米搭配 1/3 的大米焖饭，生燕麦片煮一煮兑牛奶喝。

即食燕麦片是退而求其次的选择，这是因为它的血糖生成指数较高，血糖升得快，部分葡萄糖就容易转化为脂肪堆积起来，这会中和一部分它利于减肥的益处。

至于青稞，有白色、蓝色和黑色的，最推荐选黑色的，它的总酚、黄酮和维生素 E 含量都更高。

瘦牛肉

瘦牛肉是常见食物中肉碱含量最高的，肉碱就像是专列火车，能把脂肪酸运到线粒体中燃烧，可以加速脂肪分解，看到没，通过食物就能补肉碱，真的不用买补剂。

但是牛肉属于红肉，吃太多会增加 2 型糖尿病、结直肠癌和肥胖的风险。建议一天吃 50g 左右，大概涮火锅的牛肉卷 3~4 卷。

最后

椒妹儿想说

通往苗条之路不止一条

健康安全减重

不能只想走捷径，弯道超车

体重降低≠瘦了

唯有管住嘴，迈开腿

才是真理

来源：成都青椒网

编辑：杨利娅

责编：牛栋