美式咖啡？

在看一些手冲咖啡的时候，我们经常听到一个词叫做espresso,即浓缩咖啡的意思。浓缩咖啡在欧洲很普遍，在战争期间的时候，美军觉得这些浓缩咖啡并不适合他们的口味，于是往里面加入热水稀释，美式咖啡就诞生了。

是的没错，美式咖啡就是稀释的浓缩咖啡。如果你再倒点牛奶，那就是拿铁，牛奶倒多点，那就变成卡布奇诺。

我们弄清楚了美式咖啡，再来了解黑咖啡，到底它两的区别是什么？

黑咖啡有两个版本：

1. 不加奶不加糖的咖啡

2. 手冲咖啡，通过人工萃取的方式保留咖啡豆自身香气

Espresso一般是通过咖啡机高压萃取出来的，不加奶不加糖，按照第一个定义那就是妥妥的黑咖啡。按照这么算，那美式咖啡也是妥妥的黑咖啡。

但是，如果是对比另外一个版本，保留咖啡豆自身香气风味的话，那它两可能就算不上了。

先通过专门的咖啡豆研磨机器，这个机器要选可以保留咖啡豆香味风味的类型。之后通过滤纸滤杯等工具，使用热水注入过滤萃取，这也叫手冲咖啡。手冲咖啡一般选用轻度或者中度烘焙的咖啡豆，通过手冲这种方法萃取出来的咖啡是带有咖啡豆自身香气的，带有咖啡豆的一些酸读和甜度。顶级的手冲大师冲出来的咖啡是没有苦味的，就跟果汁饮料一样。比如台湾的手冲大师Amis。他说如果你喝的咖啡是苦的那你就不要喝了，那种已经是过度萃取了。

我更加倾向第二个版本的黑咖啡的定义。

尽管在口感、风味上有区别，但是美式咖啡和黑咖啡在咖啡因含量上都差不多，功效上没有明显差异。

哪怕你再喜欢，也不可贪杯。一般来说，一个很笼统的测量方式就是，人体一天的量不超过两杯星巴克的美式咖啡。按照我的体质的话，一天两杯瑞幸的美式咖啡就明显有点透支。大家可以拿这个做个参考。

美式咖啡、黑咖啡有什么功效？

1. 低卡路里

超低卡路里饮料，只含有5-15卡路里。

2. 燃烧脂肪

咖啡因和绿原酸，咖啡因可以促进新陈代谢，绿原酸减慢身体吸收碳水化合物，有助于帮助燃烧脂肪和瘦身的功效。

3. 有助于去水肿

利尿效果显著，带走身体内多余的水分，排走水肿。

4. 促进肠胃蠕动、帮助排便

咖啡因具有抗氧化效，促进肠道蠕动，帮助排便，加速胃部消化。

咖啡能够减缓抑郁

咖啡因能够提神，让身体充满活力，让心情变好。同时还增加了生活的形式感，让你更能热爱生活，缓解抑郁。建议搭配香蕉，因为香蕉可以让人快乐。

不建议空腹喝咖啡。