技术特点：桑树耐贫瘠、耐盐碱、耐涝，种植管理方便简单，产叶量高，取料方便，价格低廉。桑叶作为药食两用的原料，早已在民间广泛应用，中医将桑叶作为治疗消渴症（糖尿病）的中药应用于临床。本保健桑叶茶特别适用于亚健康人群、三高人群、中老年人群，具有显著抗氧化、清除机体自由基、减少炎症反应、降低肝损伤、降血糖等保健功能。

技术指标：本技术工艺生产的保健桑叶茶17种游离氨基酸总量为21.66g/100g，总黄酮约为100mg/g，氨基酸种类及含量、总黄酮含量较原料桑叶均没有显著变化，而桑叶茶中的1-DNJ含量>2.5mg/g，可以较原桑叶显著提高了180%。重金属砷、铅、镉、汞的含量远低于茶叶的国家标准。该技术已授权国家发明专利。

核心技术：桑叶中主要降血糖功能成分为1-DNJ，同时其它活性成分黄酮类化合物、多糖等具有显著抗氧化、清除机体自由基、减少炎症反应、降低肝损伤等保健功能。该保健桑叶茶是采用通过对全国主栽品种进行活性成分筛选的高活性成分含量桑品种的鲜嫩叶片为原料，经科学的加工工艺制备而成，加工而成的桑叶茶汤色青绿、茶香浓郁。普通的桑叶茶加工过程中DNJ受热易分解失活，而采用本成果的加工技术，可以促进原料中的DNJ类似物及DNJ糖苷转化为DNJ，较好的保留了桑叶中的DNJ、黄酮、多糖、多酚等活性成分，从而提高了桑叶茶的降血糖等保健功效，同时茶香浓郁，口感清爽。

应用范围：不限

首位完成人：范作卿，副研究员，先后主持山东省自然科学基金，烟台市科技发展计划等项目，国家现代农业产业技术体系烟台综合试验站、山东省现代农业产业技术体系蚕桑产业首席团队成员，作为主要完成人参加省农业重大应用技术创新、省重点研发计划等项目12项。获授权国家发明专利6项，实用新型专利3项。获全国商业科技进步三等奖1项,山东省农科院科技进步二等奖2项，省档案信息资源成果二、三等奖各1项，参加桑树品种育成1项，在国内外期刊发表论文40余篇。