欢迎关注中国茶 咖啡 植物饮料

2023中国咖啡·茶·植物饮料发展研讨会将于7月20-21日在湖北省丹江口市召开。会议围绕饮料行业的发展新趋势、原辅料新应用、标准法规新规定等分享专题报告，为企业带来低碳绿色发展、产品创新研发、工艺技术升级、政策法规标准、消费市场趋势等方面的指导与参考，增进产业链上下游企业沟通交流，促进饮料行业高质量创新发展。

报名优惠将于6月30日截止，欲知更多详情或报名参会，请点击文末阅读原文。

01

国家食品安全风险评估中心

副研究员-雍凌

报告题目：

新食品原料的评审批准情况及最新目录解读

专家简介

雍凌，副研究员，就职于国家食品安全风险评估中心风险评估三室。主要研究方向为食品添加剂/新食品原料安全性评估和食品污染物风险评估，并承担新食品原料安全性审查工作。在新食品原料安全性审查方面，参与起草《三新食品安全性审查管理办法》，组织制定《虫草菌类新食品原料申报材料要求》等规范性文件，组织召开新食品原料评审会议和相关问题研讨会，对申请人和相关机构提供咨询等，主编书籍《国内外新食品原料管理及评审现况》和《食品安全风险评估技术程序与应用指》。

报告摘要：

新食品原料的批准助力食品科技行业发展，落实大食物观，保障粮食安全，同时使居民消费潜力逐步得到释放，助力我国出口贸易商业态，具有显著的社会和经济效益。新食品原料的评审工作则在支持、服务于社会和企业的同时，保障居民的食品安全，杜绝新食品原料摄入而导致的健康风险。自2016年7月开始，国家食品安全风险评估中心承担了新食品原料的技术评审工作，负责组织召开新食品原料评审会议和相关问题研讨会，并参与起草了《三新食品安全性审查管理办法》，组织制定了《新食品原料安全性评估意见撰写指南》和《虫草菌类新食品原料申报材料要求》等规范性文件，同时对申请人提供相关技术问题咨询回复等。

本报告将深入介绍新食品原料的最新批复情况，并解读国家卫生健康委关于三新食品目录及适用的食品安全标准的公告，有助于申请人顺利开展新食品原料的申报和使用工作，促进行业创新发展。

02

中国农业科学院茶叶研究所

研究员-尹军峰

报告题目：

中国茶饮产业创新发展态势与思考

专家简介

尹军峰，博士生导师，国家茶叶产业技术体系茶饮料与食品岗位科学家，中国农业科学院茶叶研究所茶深加工与多元化利用创新团队首席科学家，浙江省劳动模范、浙江省第十四届党代表。主要从事茶产品风味化学与加工利用技术研究，先后主持农业部重大专项、国家基金、省基金、科技部成果转化项目、省重大等项目20多项，获得省一等奖1项、省部级二等奖7项、专利奖2项，国家发明专利60余项，发表论文130余篇，其中SCI论文40余篇，主编著作5部。先后入选了浙江省151人才第一层次、省万人计划和农科英才，获得浙江省有突出贡献中青年专家、省农业科技先进工作者、省自主创新青年标兵、全国优秀茶叶科技工作者等称号。

报告摘要：

分析中国工业茶饮料、新式茶饮料发展现状，探讨我国茶饮业的发展趋势，提出高质量发展的对策和思考。

03

宁德师范学院

教授-林跃鑫

报告题目：

茶饮料的前世今生及原味茶关键技术分析

专家简介

林跃鑫，教授，福建省生物化学与分子生物学会名誉理事长（原理事长），宁德师范学院原院长。长期从事菌物、植物天然产物的分离、提取、纯化，药理、药效研究及相关产品开发与应用。主持国家重大火炬项目2项，发表学术论文近百篇，合作出版专著4部，获速溶太子参白茶等发明专利3项。

报告摘要：

茶最早作为一种药，在诸多古籍中有明确记载，民间亦有广泛应用。我们用现代药学和药理学方法对白茶进行较为系统的研究，进一步揭示其有效成分和对实验动物具有抗疲劳、增强免疫力等药理作用。

茶作为饮料，经历了几千年的发展历程。中国古代茶饮料的发展大致可分为三个阶段，第一阶段是西汉至六朝的粥茶法，第二阶段是唐至元代前期的末茶法，第三阶段是元代后期以来的散茶法。漫长的演化过程不仅孕育了多姿的物质文化，而且催生了丰富的非物质文化。

现代茶饮料指以茶叶的萃取液、浓缩液、速溶茶粉为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，富含茶多酚、咖啡因等茶叶有效成分。自上世纪七十年代以来，茶饮料呈井喷式发展。短短几十年，茶饮料已经发展成具有数千万吨市场规模，数千亿市场估值的新兴行业，尤其是近十几年，茶饮料花样百出，品种层出不穷，市场方兴未艾。

近年来，茶饮料的消费趋势悄然发生变化，更加原汁原味、天然健康、保存期长、饮用方便的高保真原味茶将逐渐成为市场的新宠儿。

高保真原味茶制作的关键在于保色、保味、保香。涉及到茶叶叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和茶多酚、酪氨酸、茶氨酸等呈色呈味物质的分子结构、理化性质、生物化学变化等内在因素，同时与制作过程中的提取温度、制作时间、保护剂使用、灭菌措施、干燥方式等条件密切相关。高温灭酶，低温萃取，抗氧剂、络合剂的使用，高效超滤，冷冻干燥等是原味茶制作的关键技术。

04

大闽食品（漳州）有限公司

食品研究所所长-邹峰

报告题目：

罗汉果提取物在饮料中的应用

专家简介

大闽食品（漳州）有限公司研究所所长邹峰，毕业于江南大学食品科学与工程学院，从事食品饮料行业相关产品的开发与市场开发超过20年的经验。

报告摘要：

随着全球糖尿病和肥胖人群的人口比例上市，降糖已经是全球健康食品的共识。全球各大食品企业陆续也开发了各类降糖的产品。

罗汉果作为一种天然的甜味来源，不仅具有低热量、纯天然的优势，而且具有降血糖等药用功能。是降糖非常好的选择。

会议精彩报告

1、专题报告（部分）

2023中国咖啡·茶·植物饮料发展研讨会

茶和植物饮料单元

▪ 咖啡和茶饮料专业委员会工作总结

——中国饮料工业协会

▪ 新食品原料的评审批准情况及最新目录解读

——国家食品安全风险评估中心

▪ 茶·植物饮料产品开发和发展趋势分析

——益索普中国（咨询）有限公司

▪ 基于地方特色药食同源基料的功能性饮料研发

——天津科技大学食品科学与工程学院

▪ 后疫情时代植物饮料的影响力和竞争力

——广州王老吉大健康产业有限公司

▪ 茶饮料的功效研究

——康师傅饮品控股有限公司

▪ 茶饮料的今世前生与原味茶饮料关键技术分析

——宁德师范学院

▪ 中国茶饮产业创新发展态势与思考

——中国农业科学院茶叶研究所

▪ 蜂蜜品质评价及其在饮料的应用

——中国农业科学院蜜蜂研究所

▪ 低咖啡因速溶茶及茶叶的应用及展望

——浙江天草生物科技股份有限公司

▪ 其他

咖啡饮料单元

▪ 中饮协咖啡饮料分会工作报告

——中国饮料工业协会

▪ 全球咖啡饮料发展市场洞察与分析

——innova市场洞察

▪ GB 7718 预包装食品标签标准最新进展

——国家食品安全风险评估中心

▪ 咖啡饮品生产技术的现状与趋势

——云南农业大学

▪ 雀食美味——三十多年为消费者生产一杯好雀巢咖啡

——雀巢（中国）有限公司

▪ 其他

2、技术参观

包装饮用水及饮料生产工厂、南水北调中线工程水源地、丹江口水库大坝等。

3、会议负责人

张金泽 010-84464668-815zjz@chinabeverage.org

韩翼宇 010-84464668-818hyy@chinabeverage.org

4、报名联系人：

杜   晶  dj@chinabeverage.org

010-84464668-820

传  真：010-84464236