2024中国饮料工业协会茶·植物·咖啡饮料行业发展大会将于6月5日-6日在广东省河源市召开。会议将围绕发掘饮料行业新质生产力，促进饮料行业高质量发展，为企业提供低碳绿色发展、产品创新研发、工艺技术升级、数字化技术应用、政策法规标准、消费市场趋势等方面的权威指导和最新资讯。同期还将召开2024中国饮料工业协会包装饮用水行业发展大会暨天然矿泉水分会第十五次会员大会。

报告及嘉宾介绍（一）

王华丽

国家食品安全风险评估中心标准三室副主任/研究员

报告题目：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）解读

王华丽，国家食品安全风险评估中心标准三室副主任/研究员，现任第二届食品安全国家标准审评委员会标签专委会委员、中国食品法典专家咨询委员会委员、科普中国专家等。一直从事食品添加剂标准、食品添加剂新品种技术审查工作，参与国际食品添加剂法典委员会（CCFA）工作，参与起草了《食品添加剂使用标准》、《复配食品添加剂通则》、《食品用香料通则》等多项食品添加剂相关标准，组织制修订多项食品添加剂产品质量规格标准。

报告要点

2024年2月《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）发布，与旧版相比，新版标准有哪些重要变化？制修订背景是什么？食品添加剂及配料使用合规及标识容易出现哪些问题？食品添加剂及营养强化剂新品种申报要把握哪些要点？报告嘉宾将做详细解析。

尹军峰

中国农业科学院茶叶研究所团队首席

报告题目：中国茶饮制品产业现状与加工技术创新进展及趋势

尹军峰，博士生导师，国家茶叶产业技术体系茶饮料与食品岗位科学家，中国农业科学院茶叶研究所茶深加工与多元化利用创新团队首席科学家。主要从事茶产品风味化学与加工利用技术研究，先后主持农业部重大专项、国家基金、浙江省基金等项目20多项，获得省部级奖项多项，主编著作5部。先后入选浙江省151人才第一层次、浙江省万人计划和农科英才，获得浙江省有突出贡献中青年专家、全国优秀茶叶科技工作者等称号。

报告要点

我国快速发展的茶饮产业规模如何？茶汤色香味调控机理和专用原料加工、茶汤高质化制备、高保真浓缩和干燥、灭菌等有哪些加工新技术、新方法？如何进行新产品创制？液态茶饮料、速溶茶等茶饮制品的品质调控与加工技术创新有哪些进展？结合产业高质量发展的技术需求，我国茶饮加工技术有哪些创新方向？

王洪新

江南大学食品学院教授

报告题目：茶叶冷萃技术及其多指标评价和茶与咖啡协同降糖效果研究及其3D产品开发

王洪新，江南大学食品学院教授、博士生导师，主要从事食品营养与功能食品的研究开发方向。长期从事高等教育教学、科研及管理工作。主编《食品新资源》等专著。参与承担国家级项目8项，省部级项目十余项。科技成果获中国商业联合会科技进步特等奖，国家轻工业联合会科技进步一等奖、二等奖等奖项。

报告要点

近年来茶叶与咖啡的冷萃技术及其产品开发方兴未艾，但尚缺乏系统研究。如何通过科学评价确定茶叶与咖啡冷萃产品的最佳工艺参数？茶与咖啡各自均有多种生物学健康功能，当对茶叶、咖啡及（茶叶+咖啡）的提取物进行体外降糖效果研究时，又会有哪些新发现？

程皓

益普索咨询资深研究总监兼饮料行业增长官

报告题目：2024年包装即饮茶和植物饮料的市场和消费者洞察分析

程皓，益普索咨询资深研究总监兼饮料行业首席增长官，拥有20年的市场调研咨询经验，深耕消费者研究领域，尤其对于食品饮料行业和相关消费者有全面且独特的洞察理解。

报告要点

随着消费者健康意识的日益提升，越来越多的消费者选择包装即饮茶和植物饮料，2024年茶饮料和植物饮料赛道还能怎么卷？本报告将对目前包装即饮茶和植物饮料的整体品类概况、竞争格局、发展困境、机遇以及破局方向带来深度解析。

张泽民

上海浦耀贸易研投中心食品部负责人

报告题目：国内外咖啡行情回顾与展望

张泽民，上海浦耀贸易研投中心食品部负责人，2019年开始从事大宗商品的基本面研究工作，2021年开始咖啡基本面研究与期现货交易工作。

报告要点

本报告将介绍2023年至2024年一季度全球咖啡价格趋势；分析阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的产量波动缘由、供需局面；阐述近几年中国咖啡豆的进口量情况。

本年度国内需求能否与进口增长量相匹配？饮料企业在如此错综复杂的市场形势下如何把握时机采购？报告均将予以呈现。

王雪茵

大闽食品(漳州)有限公司研发处长

报告题目：揭秘食品锁鲜关键密钥——无菌冷灌小鲜瓶在植物饮料和咖啡饮料中的开发应用

王雪茵，二十余年来专注于大健康产品的开发工作。熟练掌握国家大健康领域涉及的保健食品、特医食品、功能食品等相关法规及政策；在项目开发、项目管理、产品的生产、质量控制、产品报批等方面拥有丰富经验；曾开发多款畅销的保健食品和功能食品。

报告要点

健康饮料功能化，功能饮料生活化是饮品市场的趋势,如何打破传统认知中植物饮料有药味瓶装饮料都是甜的不健康等认知，如何突破饮料生产中pH值、杀菌工艺、配料等限制，更好的帮助饮料锁鲜？出于对行业痛点的思考，引发大闽开发小鲜瓶剂型。本报告将对无菌冷灌小鲜瓶的研发思路和特点，无菌冷灌小鲜瓶在植物饮料和咖啡饮料中的开发应用进行详细介绍。

还有哪些报告？剧透在此——

报告1

瓶盖锁鲜冰水现泡纯茶饮技术与工艺解析

报告2

传承与突破——探索茶与植物饮的风味艺术之道

报告3

咖啡赛道全球趋势洞察

报告4

植物饮料的开发利用思考

报告5

携手共创更可持续未来——雀巢净零碳排放路线图

报告6

数字化助力品牌升级

更多精彩内容敬请期待2024中国饮料工业协会茶·植物·咖啡饮料行业发展大会报告及嘉宾介绍（二）

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