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秋风送爽，绿叶染黄，秋意渐浓，大家也感到了阵阵秋燥。此时我们感觉最明显的就是口、唇、鼻、咽、舌一派燥干，便秘，皮肤干甚至皲裂。由于鼻乃肺之窍，咽、喉分别为肺之门户及肺气之通道，故秋燥袭来最伤肺。轻则干咳少痰，痰粘难咳，重则痰中带血。肺喜润而恶燥，好想有一种润肺佳品。我想到了秋梨膏，一款属于秋天的饮品。

秋梨膏最早记载于《本草求原》中，谓之秋梨蜜膏。还有一个神奇的传说，传唐武宗李炎生病，终日只觉口干舌燥，心烦意乱，吃遍了药草均不见效，太医和当朝文武全无计可施。此时，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨、蜂蜜及各种中草药配伍熬制的蜜膏，病真的好了。据说，这就是最早的秋梨膏。此后，道士的良方变成皇宫御用秘方，直到清朝才由御医传出宫来，现已成为百姓喜爱的秋季养生佳品。

秋梨膏的主要成分就是梨(鸭梨、雪花梨)。梨，性寒、味甘，能清热止渴、润肺凉心、消痰降火、润肠通便。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘结等症有较好作用。梨配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料熬制成秋梨膏。秋梨膏是著名的药膳饮品，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

秋梨膏在药店就可以买到。同时我们自己在家就可以动手熬制。

我们先准备好以下原料：

梨5斤、大枣40 g、冰糖100 g、姜片30 g、

蜂蜜200 g、川贝母粉20 g、罗汉果2个，

根据自身情况可以适当添加其他中药。

制作步骤

①梨用清水洗净，将擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。

②将切好的枣肉、姜片、川贝母粉、打碎的罗汉果倒入锅中。

③开中火煮开后，转小火慢慢熬煮1小时。

④用滤网过滤，留下滤液，用多层纱布包住药渣，用力挤压，留液弃渣。

⑤将药液中加入冰糖，继续加热搅拌至汤汁变得黏稠即可关火。

⑥待其自然晾凉，加入蜂蜜调匀。

⑦装入已消毒的带盖玻璃瓶中，放入冰箱冷藏室储存。

注意事项：

①制作秋梨膏时，可以根据需要加入罗汉果、生地黄、百合、川贝母等中药材，可以起到很好的保健作用。

②浓缩时一定要用小火并不停地搅拌，防止糊锅。

③蜂蜜应选用没有特殊味道的纯蜜，否则蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

④自制的秋梨膏因未添加防腐剂，容易变质，故需要冷藏保存且尽快服用。

秋梨膏富含果糖、葡萄糖、苹果酸、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，效效明显。尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人，清肺润肺、养胃和胃。美容暖身，滋阴润肺，通便清火，乃女性秋季佳饮。

不宜服用人群：

①手脚发凉、大便溏泄的人。秋梨膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻。

②寒痰咳嗽者。咳嗽有众多症型，例如寒症咳、风热咳、痰浊咳、肝火咳等，寒痰咳嗽者吃秋梨膏不但实际效果不佳，有时候还会加重症状。

③糖尿病患者。因秋梨膏中含大量糖分，可能导致糖分摄入超标，进而使血糖水平升高，对自身血糖的控制造成一定的影响。

④孕产妇。因秋梨膏添加有中药成分，许多药材对胎儿影响未明，故孕产妇不宜饮用。

⑤经期女性。秋梨膏的寒凉性质可能加重痛经症状。

服用方法：

秋梨膏的服用量以每天3次，每次10ml为宜，即1-2汤匙。服用时，建议大家用温开水(50-60度)勾兑一下，比例大约是1：10，这样可以减少异味感，减轻对口腔的刺激，更利于吸收。喝完后，宜立即漱口。

秋燥的天气、快节奏的工作是否正给你的身体带来有形无形的困扰，历经传承的秋梨膏恰是有助于去火、降燥、润肺、止咳的现代生活必备佳品。

参考资料：

1.大健康2020年 浅析秋梨膏在养生中的应用  刘园园

作者：柳卫东

编辑：李小菁

审核：白敦耀

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