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未来养生零食市场还是亟需更有营养价值、更考究的产品，这样才能在一众仅仅只是添加了些许滋补品的零食中脱颖而出。或许未来的养生零食养生一词背后所承载的成分、含量就成了重中之重。

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编辑：黄治军

来源：虎嗅(ID:huxiu-com)

来源：36氪(ID:wow36kr)

▎当前，越来越爱惜健康的年轻人，对养生的关注度越来越高，也养出了一个新市场：95后的Z世代年轻人成为养生的新主力军，功能性食品开始零食化。

一方面是传统滋补品连续两年增速超过20%。除了芝麻、枸杞、红枣等大众养生食材越来越普遍地成为年轻人朋克养生的选择之外，燕窝、人参、阿胶等传统高端滋补佳品，也都开始进入年轻人的日常养生场景。

根据头豹研究院发布数据显示，中国养生零食行业2017年市场规模3040亿，保守预计2026年将达到7514亿元。

另一方面，养生零食抢占传统零食空间。酸酸甜甜的，吃起来也没什么负担，就当吃零食啦。如今不少年轻人生活节奏快、追求高效率和即时享受，在养生这件事上也是如此。

相比于传统需要蒸、煮、炖、熬才能食用的养生食材，年轻人更青睐开袋即食和口感好的滋补营养品。放眼95后年轻人的购物车，黑芝麻糊变成了开袋即食的黑芝麻丸，大瓶秋梨膏缩小成小支便携版，就连红糖姜茶都要选勺状便携装。

数据统计，2024年11月至12月，天猫超市便携装的黑芝麻丸、秋梨膏和红糖姜茶销售同比增长达到3倍，其中七成都被新晋的95后年轻家庭买走。

黑芝麻养发、秋梨止咳、红糖姜茶驱寒，以前是老一辈人的常规养生方式。随着国潮复兴，传统文化回潮，年轻人也开始拥抱传统养生。零食化养生的兴起表明年轻人的养生意识正在增强。

传统养生食品在包装上便携化、口味上多元化，借助于电商平台，正好契合了年轻人的需求。有电商平台表示。

在某电商平台开展的一次消费者调查中显示，20个95后年轻家庭九成都表示自小就听过传统养生方式，八成表示会主动查询传统养生方式。

他们中间，有六成家中设有零食柜。尤其最近一年来，养生休闲零食开始入柜，抢占了汽水、薯片、烤肠等零食的空间。

方便、好吃成创新方向

生物素软糖、每天嚼两粒就能吃出嫩白玫瑰肌的水果糖、餐后吃一条不仅能排毒解油还能帮助瘦身的酵素果冻……在电商网站上搜索防脱发减肥等关键词后，一些令人跃跃欲试的养生零食映入眼帘，其中不少月销达到数千甚至数万件。

零食化趋势也带来了营养保健品行业上下游产业链的产品创新，首先是在剂型上的创新。传统保健食品的胶囊、粉剂等食用起来并不方便，以前像药的传统保健食品剂型，正在向年轻人喜欢的糖类、瓶饮等零食化剂型转变，出现了众多吸引年轻消费群体的创新产品。

根据天猫发布的消费趋势报告显示，过去一年，随着人们自我关爱的意识被进一步激发，保健产品剂型多变，维生素、褪黑素、鱼油纷纷做成软糖，连玻尿酸、烟酰胺等美容成分也能口服食用。

中国食品工业协会有关数据表明，软糖维生素市场的前景乐观，复合年增长率约为6%，预计将从2018年的约31亿美元增长到2029年的约58亿美元。其中，女性对软糖维生素的消费量很高，而儿童将成为维生素软糖的主要消费者。

技术驱动是关键

目前看来，功能性食品零食化在欧美、日本等国家和地区已经发展得较为成熟，而我国还处于初步阶段，预计有数千亿市场等待释放。

功能性食品零食化、零食食品功能化——界限在逐渐模糊，新的可能在不断迸发，新的创造形态在发酵。

据了解，2019年我国休闲食品产业就突破万亿规模，养生休闲食品作为一个细分类目也在高速发展，新老品牌都在入局休闲食品产业。同时借助破壁技术，铁棍山药粉、红豆薏米枸杞粉等新品类也在快速出现。

年轻人从接受传统养生理念，到入局传统养生，源于破壁技术、充氮技术等新技术新包装的发展。

以黑芝麻为例，传统走俏的是黑芝麻糊，需要开水冲泡。这两年黑芝麻丸走红，使用充氮技术锁鲜，添加蜂蜜改善口感，铁盒包装增加国潮风情，最为重要的是能够开袋就食，成为不少年轻人随身携带的养生零食。

秋梨膏也经历了包装的变革。盛装在大玻璃瓶，通体暗黑，是很多人对秋梨膏的固有印象。但在电商平台上，秋梨膏形态各异，大瓶装变身小支、小袋即食装，甚至还衍生出麦片状、果冻状、棒棒糖状，方便食用，让养生无处不在。

就连传统的红糖姜茶也有了便携新包装。比如电商平台上有一款新推出的蜂蜜红糖姜茶，直接将产品做成了勺子状，产品密封在勺子内。撕开外包装后，将勺子放入水杯中冲调搅拌，立即变成一杯蜂蜜红糖姜茶，让冲泡红糖姜茶变得更为便利。

各品牌跑步入场

未来10年，中国保健食品行业将进入高速发展的黄金时期。

报告显示，中国保健食品的渗透率将沿着一二线城市向三四线城市老龄人群向中青年人群滋补功能保健向膳食营养补充的方向逐级演进。

随着保健品消费群体年轻化比例不断扩大，零食化营养保健食品市场还存在很大发展空间，远远不局限于功能糖、果冻、功能饮料等市场热点。

在保健品巨头汤臣倍健的电商平台店铺内，DHA软糖、水蜜桃口味的胶原蛋白饮料等更符合年轻人消费习惯的商品热销。

老字号、零食品牌也感受到了这股热潮，加入朋克养生的队伍。比如，三只松鼠就推出了黑芝麻丸、红枣枸杞丸、红豆薏仁丸等养生零食；王老吉则融合药理特性，研制出了养生奶茶；就连同仁堂这种老字号中药企业，都紧跟时代步伐，上线了枸杞咖啡、益母草咖啡等多款颠覆传统口味的新品养生咖啡。

方回春堂、胡庆余堂、潘高寿等药企也推出了独立包装的黑芝麻丸帮助年轻人固发养发。同时，资本方也开始蠢蠢欲动，北极光创投、梅花创投、逐鹿资本等相继入局保健食品品牌。接下来，功能性零食行业或将进入高速发展的黄金时期。

随着年轻人成为养生市场消费主力，未来将会涌现越来越多的新养生消费品创业机会，品牌间的竞争也会越来越激烈。

因此，对于众多传统保健品企业和新品牌而言，只有深刻了解新一代消费者的养生需求，主动拥抱变化，改变营销思路，才能在这片培育独角兽的新土壤里生根发芽。

未来可期

其实从如今消费者对养生这个概念的热衷程度，就能明白养生零食赛道一定是未来可期的。但不得不承认的是，现在养生相关的产品变多后，整个养生零食的市场也更鱼龙混杂，对于消费者来说如何挑选更心仪的产品也就更难了。

此外，围绕滋补的零食化，市场上还有许多待厘清和需要进行用户教育的空间。比如行业讨论比较多的，滋补零食化与滋补零食本质上是两种概念。

零食化只是滋补品的形态变化，本质看重的仍是营养价值，并不能如同普通零食一样大肆爽吃。网络上就有阿胶糕食用过量导致上火就医的案例。而一些所谓的滋补零食，一般声称自己添加了人参、枸杞等成分，更有蹭概念热点的疑虑。

去年一度火热的药膳冰淇淋，以东北长白山人参、冬虫夏草、山楂佛手柑等作为卖点，很快便有中医专家出来打脸，称其并没有养生功效。

随着滋补品市场发展，品牌背景、食用体验、成本配料，甚至科研实力、生产流程，都成为消费者的判断标准。

因此未来养生零食市场还是亟需更有营养价值、更考究的产品出现，这样才能在一众仅仅只是添加了些许滋补品的零食中脱颖而出。

对于消费者来说，吃养生零食多多少少还是需要一些养生功效的，所以或许未来的养生零食养生一词背后所承载的成分、含量就成了重中之重。

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