两年前刚刚回国的时候，谁也不认识。自己爱喝咖啡，那就在洛阳刷馆子呗，反正自己也爱喝咖啡。也因为这样，认识很多好玩的，和不好玩的人。当时我天天确实没啥事儿，就是泡在咖啡馆，好多人觉得我喝咖啡，是个很装BILITY的事情，我当时确实觉得不好受。等这两年过去了，我突然觉得，喝咖啡如果装BILITY, 那么喝几千块钱的茶，难道就是弘扬中国传统文化？喝什么红酒，都叫拉菲，你没醉，拉菲也醉了。喝什么是一种习惯，喝进去的是感受，排出来的都是一样。也因为爱喝咖啡，认识了我这个好基友引子，天天嘴里喊着我鸡皮疙瘩掉一地虎哥哥。今天就和他一起说说咖啡这点事儿。。。

我问引子：

我天天这么喝咖啡，到底对身体好不好？

他说：

其实咖啡是和茶，可可并列的世界三大饮品之一，没有明确的数据表明咖啡对身体的害处，但是也不能像虎哥哥这样过量饮用哦。过量饮用咖啡会导致钙的吸收，所以不推荐12岁以下的小朋友喝。不过一天正常饮用3,4杯都不会有问题的。如果出现心慌手抖，需要及时进食，补充能量，喝咖啡前最好不要空腹，吃点东西再喝会更好。

当然，咖啡的好处也是非常多的，黑咖啡的热量是零卡路里，是非常好的瘦身饮品（那你虎哥哥为什么还这么壮实，我想凡事都有例外吧！），而且咖啡内含有咖啡因，会刺激中枢神经兴奋，增加代谢量，让你保持精力集中，缓解疲劳。有数据表明咖啡可以预防心脑血管疾病。

对于瘦身的朋友来说，健身前30分钟喝一杯咖啡可以增加兴奋，健身后30分钟喝一杯可以缓解疲劳。但是记得是 黑！咖！啡！你别喝了加糖加奶的，最后胖了，还怪到我两头上啊！

我又问：

我什么很多人说喝了咖啡，会睡不着？他们真的不是太矫情吗？

引子说：

市面上的咖啡大概可以分为2个品种，一种是阿拉比卡（阿豆），一种是罗布斯塔（罗豆），阿豆生长环境苛刻成本较高，味道较好，咖啡因含量不高，罗豆生长适应能力强，成本较低，味道偏苦，咖啡因含量是阿豆的2-4倍。

OK，知道了这些，那首先我们要挑选阿豆的豆子喝，咖啡因的含量就没有那么多，而且味道比较好~随着精品咖啡文化进入中国，现在市面上的咖啡已经越来越多的使用阿豆，KFC都写着100%阿拉比卡，那罗豆都去哪了呢，因为成本低，基本上都做速溶咖啡，所以喽，你喝一杯黑咖啡的咖啡因可能还要比甜甜的速溶咖啡的咖啡因低呦~

每个人对咖啡因的耐受程度不一样，这样也会出现有人睡不着的情况，我遇到过喝多少咖啡都可以正常睡觉的人，例如本人。也遇到过喝可乐都会失眠的人。

那么如果对于咖啡因比较敏感的人呢，我的建议是睡前4小时不要饮用咖啡，因为咖啡因在体内代谢的时间是4个小时。还有人会有心理因素，觉得我喝咖啡啦，我要失眠啦，然后一晚上都在想这些事，就失眠了。其实一杯咖啡的咖啡因和一杯茶含有的咖啡因差不多，如果你喝茶睡得着，喝咖啡睡不着，那多半是因为心理因素啦。

我又问：

市面上的咖啡那么多，朋友们应该买什么样的咖啡？

引子说：

首先，这里要先说明咖啡的保质期，虽然咖啡袋子上门都写着1年也好2年也好，但是咖啡熟豆的最佳饮用期都在一个月以内，有些极致的人，甚至只喝3-15天的豆子。还有哦，因为咖啡磨成粉之后，表面积会增加成千上万倍，咖啡粉会迅速氧化，所以保质期只有20分钟左右。知道了这些，首先我们在买咖啡的豆子的时候，不要买提前磨成粉的，其次就是要买下单烘焙的，就是你下了单子，烘焙师才开始烘焙的，这样可以最大的延长保质期。有些人会说不磨成粉，自己在家磨呀，我建议不经常喝咖啡的朋友买一个手摇磨豆机，百十块钱也不贵，还能练练臂力，平时不用也是一个装饰品，分分钟提高咖啡风味，一举多得。

这时候该选豆子了，豆子味道的影响因素有很多，豆子的产地，等级，烘焙度等等，这时候最好是告诉烘焙师你喜欢的口味，让烘焙师按照你的口味烘焙和建议。

在这普及一点烘焙度和味道的关系

浅=酸，深=苦

顺便也大概的说下四大产区的大致风味

亚洲印尼：草本，木质，松香，不太酸，有点苦

中美洲：坚果，焦糖，不太酸也不太苦（巴拿马的瑰夏是例外~花，果，茶）

南美洲：坚果，焦糖，一般不酸，一丢丢苦

非洲：花香，果酸，不苦，酸酸哒

我只是说了下大致的风味，每个烘焙师对咖啡豆的理解不一样，烘焙的风格都不一样，就像每个大厨做出来的菜味道都不一样~

我又问：

为什么好多人喝咖啡只有酸和苦？

引子说：

这个是在正常不过的事情了，因为我们舌头上不同味道的味蕾的分布是不一样的，舌尖感知甜，舌尖两侧感知咸，舌根两侧感知酸，舌根感知苦。

那么知道这个之后，我们喝咖啡时候首先不要特别小口，有可能咖啡只留在舌根，所以会觉得很苦，至少喝的咖啡量是铺满舌头的，让每个地方的味蕾都能感知到咖啡，然后含一会再咽下去，闭紧嘴用鼻子呼吸，感受咖啡的余韵。

其次，我们人类本身对酸味和苦味的感知就是要比甜感知的更敏锐的，在人类还是原始人的时候，朝不保夕，没有足够的食物，甜味代表着成熟的果实，代表着能量，所以原始人对甜味不能太敏感，因为要大量的进食能量才能让自己存活下去，那么酸味代表着未成熟的果实，腐败的食物等等，苦味代表着不能进食的，或者不好的东西。这些对身体都是不好的，如果对酸苦不敏感，可能会让原始人生病无法存活下去。经过了这么多年的进化，我们依然保留着对酸苦的敏感，对甜的不敏感。想想自己吃糖和吃盐，一点点盐就吃不了了，但是糖可以不停的吃。

所以刚开始的时候，我们只能喝到酸味和苦味是很正常的，但是等我们喝的多了之后，慢慢会弱化掉咖啡中的苦和酸，从而感受咖啡中的甜和各种风味，开启一个全新的咖啡世界~

我说：哇，引子兄最后这句话，真的是我们小时候写作文，老师讲的，要拔高，提升觉悟啊！新世界都出来了。哈哈哈哈，开个玩笑。我和引子从回国就认识了，都是非常热爱咖啡的小蓝孩。哈哈哈哈，让大家更多的了解咖啡，了解美食，了解自己对生活的态度。

我和引子一直坚持着，自己内心极其热爱的事业，并且想把它做好。简简单单的理由，但是最真诚的话。引子算是在国内，我认识的，对咖啡，最爱，最认真的人之一。我们都坚持着，那你有梦吗？

福利来了！！！如果你觉得今天这篇分享，你有了解到一些咖啡，或者真心喜欢咖啡的朋友。我请你们真的是自愿转发，并截屏发送给虎虎生味儿后台（务必留下姓名，地址，联系方式）。我会选取十位朋友，每人送出引子兄现烘挂耳儿咖啡五包。

如果没有抽到的朋友也不要生气，我把引子的微店二维码给你们哦，哈哈哈。这个真的不是广告，多少商家找我发，我都没发过，我是真心推荐好喝的咖啡，好玩的人，应该说真诚的人。还有引子兄的世界咖啡品鉴师证书，我也附上了，没原因，就是显摆一下。