知乎知物-挂耳咖啡推出了以后，我们总能收到各种各样和咖啡相关的问题。

比如从健康角度来看，咖啡喝多了会对身体不好吗？黑咖啡到底具不具备传说中的减肥功效？又比如从品质角度来看，如何买到一杯好咖啡？如何制作一杯好咖啡？甚至是咖啡怎样才能喝出人类高质量男/女性的逼格？

我们就这些咖啡的入门问题进行了汇总，其中既有知乎中关注较多的咖啡健康科普问题，也有最近用户们问的较多咖啡入门问题。

想入坑咖啡的，千万不要错过以下由咖啡优秀回答者和知乎知物团队的同事的给出的回答，几个 Q&A 带你扫除入门咖啡的疑虑。

Q1

长期喝咖啡会影响身体健康吗？

知乎答主@丁香医生（1.4k+ 赞同）

正常喝黑咖啡不仅不会诱发心血管疾病、胃肠道疾病和癌症，还能降低心血管疾病的发生风险。但长期大量饮用会给牙齿染色、可能导致钙流失以及糖分摄入过量，另外对咖啡因敏感以及患有高血压、胃肠道疾病的人最好不要喝。正常人正常量地长期喝咖啡，并没有什么不妥，咖啡也是一个很好的饮品。

Q2

什么是黑咖啡、速溶咖啡、速溶黑咖啡？

知乎答主@借花献兽（235+ 赞同）

黑咖啡：黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，就是不添加任何辅助作料，如糖分、奶精。所以黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受，集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。

速溶咖啡：是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快地溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

市场上的速溶咖啡主要分为 2 类，一种是有添加的，比如三合一或二合一的速溶咖啡，三合一的就是里面添加了奶精（植脂末）、糖；二合一的就是只添加了奶精的速溶咖啡。有添加的速溶咖啡因其奶精和糖含量较高，不建议长期过多饮用。

另外一种速溶无添加的咖啡，通常指的是速溶黑咖啡，方便携带冲泡的同时，又能最大程度上享受咖啡的原汁原味。

Q3

黑咖啡有传说中的减肥功效吗？

知乎答主@沈壮壮（423+ 赞同）

首先，黑咖啡中的咖啡因可以提高基础代谢，让你在运动中燃烧更多的脂肪；其次，黑咖啡的热量极低，并且有抑制食欲的功效。因此，黑咖啡可以帮助减肥，但不能完全依赖。

Q4

虽然黑咖啡可以减肥，但怕苦怎么破？

知乎知物团队：

很明确地告诉大家，对于真正的精品咖啡而言，绝对不会有令人厌恶的苦。在 SCA 精品咖啡协会的标准下，一杯好喝的精品咖啡的标准是：「入口以甜为主，伴有愉悦的酸，少苦，甚至不苦。」知乎的咖啡就是有三种口味，苦酸醇厚余韵各有偏好，具体口味见下个回答。

Q5

新手不知道自己喜欢哪种咖啡，该买哪种比较好?

知乎知物团队：

新手入门不用买太多，选择三种「基础款」即可。

埃塞俄比亚耶加雪菲，通常是浅烘焙/中浅烘焙，果酸型；均衡型美式，中度烘焙，不会很酸也不会很苦，余韵有巧克力口感；意式，重度烘焙，浅酸重苦，整体会呈现焦苦味。

这三种咖啡风味差别较大，可以快速辨别各自的特点。

Q6

新手怎样选购咖啡豆？

知乎知物团队：

首先澄清一点，咖啡豆的品质和豆粒的大小关系并不大，判断咖啡豆好坏主要看「新鲜度」。

那么如何判断咖啡豆的新鲜度呢？四字诀送你，请自取。

「望」：看下咖啡豆的产地和品种，这个需要一定的咖啡知识了（先不展开讲，感兴趣的童鞋可以看下我们的文章）；其次从颜色上看下烘焙是否均匀、充分。

「闻」：如果能够闻到很清晰、愉悦的咖啡香气，就说明豆子是新鲜的；若香气微弱，甚至有一股油腻味，说明豆子已经不新鲜了，这样的豆子无论如何都无法炮制出很好喝的咖啡。

「捏」：捏一下豆子，看看是否是实心的，别买空心豆。

「嚼」：如果清脆有声，且齿颊留香，说明咖啡的新鲜度是没有问题滴～

Q7

什么样的咖啡算是好咖啡？

知乎答主@Francis（166+ 赞同）

好咖啡一定是偏向于人群中大部分个体纯感官上的好喝，而好喝的咖啡中往往只有很小的一部分是好咖啡。

精品咖啡多被认为是好咖啡，美国精品咖啡协会定义在 SCAA 杯测（⼀种给咖啡生豆评分的方式）规则下达到 80+ 分的咖啡叫做精品咖啡（生豆）。

SCAA 的杯测表格，包括十个大项，各十分，共 100 分：

1.Frangrance/Aroma 干/湿香气 （咖啡豆磨成粉时通过嗅觉辨别）

2.Flavor 风味

3.Acidity 酸质

4.Body 体脂感（醇厚度）

5.Uniformity 一致性

6.Clean up 干净度

7.Sweetness 甜度

8.Balance 平衡性

9.Aftertaste 余韵

10.Overall 最终考虑（按个人喜好打分）

所以在我们喝黑咖啡的时候基本可以参考以上杯测的⽅式，从咖啡的风味、酸质、body 、干净度、甜感、平衡性、余韵，这几个方面去给咖啡做⼀个更加客观的评价。

Q8

如何冲泡一杯挂耳咖啡风味最佳？

知乎知物团队：

以一包 10g 的知乎知物-挂耳咖啡举例，水温 88-92 摄氏度，水量 140-150 毫升/杯，注意热水分段注入，就能做出一款风味极佳的精品咖啡了。

Q9

挂耳咖啡还有别的什么喝法吗？

知乎知物团队：

前段时间我们多次测试过咖啡+牛奶的口味。相信很多喜欢奶咖的知友们也会感兴趣。

挂耳咖啡+牛奶的方法：一包挂耳咖啡（一包 10g ），用 100ml-120ml 的热水冲泡，然后再加 100ml-120ml 的牛奶，这样风味最佳。当然，也可根据个人口味调整咖啡液与牛奶的比例。

用挂耳咖啡还能做一杯甘甜醇厚的冷萃。

1.将挂耳包从铝箔袋中取出，减去两边的「小耳朵」；

2.准备一个带盖儿的杯，在杯子中加入 120ml 水（注意：和正常冲挂耳包一样的水温，但水量要少一些）；

3.放入挂耳包，让水没过挂耳包中的咖啡粉（一开始挂耳包会浮起来，不用管它，等咖啡粉吸饱水之后，就会自然沉下去了）；

4.放进冰箱等待 8-10 小时；

5.根据自己的口味浓淡来添加水、气泡水或者牛奶（个人比较喜欢的比例是再加入 40ml 的冰水，或者是加入几块冰块）

☕️☕️☕️

如你所见，有关咖啡的问题，你都能在知乎找到答案。知乎有着众多专业的咖啡用户与优质内容，知乎知物团队有着丰富的咖啡知识积累和实际测评，于是自然而然就有了知乎知物挂耳咖啡——一款口味、品质、价格、设计等都适合多数人喝的精品咖啡。

知乎知物-挂耳咖啡上市第一时间就卖断货了，大家最好奇的咖啡问题，应该就是：

知乎咖啡到底怎么样，好不好喝？

我们整理了用户从看到这款咖啡到喝完它的完整感受，来向大家全方面的展示知乎咖啡到底怎样？

Q1

知乎咖啡口感怎么样？

知乎答主@多肉君：是非常适合刚接触黑咖啡的人群饮用的挂耳。

答主@丫七博事：Alpha 闻着特别香、余韵悠长、真的好喝。

答主@阿洛：耶加雪菲很不错，美式坚果有明显的坚果味，意式黑巧没有令人不悦的焦味。从热到凉风味都不错。

Q2

知乎咖啡包装怎么样？

知乎答主@子乾：第一眼看上去就「很知乎」的包装。

知乎答主@薄荷的咖啡世界：典型的 geek 风格，学术感满满。

Q3

知乎咖啡还有隐藏彩蛋？

知乎答主@大痴小乙：隐藏彩蛋也很知乎，每一盒都有随机讲书。

Q4

知乎咖啡性价比如何？

知乎答主@洋小芋：如此价格如此口感，知乎相当用心。

☕️☕️☕️

看了那么多用户好评，再来划一下重点，知乎知物-挂耳咖啡好在哪里？

知乎知物 - 挂耳咖啡选用的是 100% 的阿拉比卡、Q-grader 品质把控的咖啡豆，其中耶加雪菲这款咖啡豆的评分为 85.5 。

我们的咖啡豆，不管是埃塞俄比亚的耶加雪菲，还是拼配哥伦比亚、云南、巴西等地咖啡豆，都来自精品产区。

采用全自动进口生产线、进口材质超声波挂耳包，完全不用担心食品安全与卫生问题。

使用 PROBAT 烘焙机由专业咖啡师精心烘焙而成的，每一杯的品质都有保证。

想了解更多详情，可阅读为什么知乎要做咖啡？这篇文章。

看到这，你是不是也想把知乎知物-挂耳咖啡加入购物车了，先别着急，虽然新品上市优惠期已过，但知乎实验室的用户依然有额外福利。

优惠券情况：

一张 15 元无门槛优惠券

一张满 100-45 元优惠券

使用优惠券后：

一盒 7 包的单一口味（耶加雪菲、 美式坚果时代、意式黑巧风暴 ）咖啡原价 49 元，领券后买一盒只需要 34 元，相当于打了 6.9 折，一杯咖啡只要 4.86 元。如果你有明确的喜好，选它；

20 包的混合包装原价 119 元，领券后只要 74 元，相当于 6.2 折，一杯咖啡只要 3.7 元。如果你想试试，别犹豫，混合包装更划算。

领券方式：

知乎实验室公众号回复「咖啡」即可领取优惠券。

用券时间：

8 月 18 日  到 8 月 24 日 ，逾期优惠券作废

☕️☕️☕️

在收到好评的同时，我们也收集到了一些用户提的建议，在包装口味甚至营销创意上都给到了一些独到的想法。

在此十分感谢大家提的建议，同时我们欢迎更多人喝我们的咖啡的人来做测评提建议。近1个月买咖啡并提建议的用户，如果建议被采纳，我们将承包你每月一大袋，持续三个月的免费咖啡。

这么有趣的机会可不多，9 月 18 日前购买咖啡的用户均可以报名参加，快来买一杯知乎知物挂耳咖啡并亲自测评吧，点击「阅读原文」即可参与。