春天的肉说露就露出来了，

健身房里多了很多条大腿。

我在一家有VIP休息室的健身房中发现了自助饮品

——三合一咖啡，

不少会员会边休息边喝咖啡……

星级酒店中的自助早餐里咖啡可能是

自动咖啡机标配的

n 合一咖啡……

麦当劳、kfc的现磨咖啡😂

深焙咖啡豆+奶精+白砂糖包

咖啡提升基础代谢率，可降体脂肪。

乙酰化酶（sirtuin)是减重界的新焦点。营养专家们发现乙酰化酶能调控新陈代谢，增加肌肉并燃烧脂肪，因此成为减重新星。而咖啡中的咖啡因能活化乙酰化酶。

咖啡因本身就有助于控制体重，因为咖啡因能提高人体消耗热量的速率。研究发现，100毫克咖啡因（约1杯咖啡）能让人体新陈代谢率增快3～4%，如果配合运动，热量可以消耗得更快。

除了咖啡因，咖啡生豆所含的绿原酸（chlorogenic acid)对纤体也有好处。绿原酸可抑制葡萄糖吸收，经由活化蛋白质激酶与三酸甘油酯脂解酶等作用，减少脂肪细胞堆积。不过，咖啡经过烘焙后，大部分绿原酸会流失，所以想靠咖啡减重，建议喝较浅焙的咖啡。

加奶精、加糖，可以嘛？只加奶精就万事大吉了？

No!

三合一速溶咖啡热量是研磨咖啡的20倍。奶精和糖占总热量的6-8成，奶精、糖、咖啡豆都有碳水化合物。比较碳水化合物的含量（糖密度）发现，三合一速溶咖啡的碳水化物比例与滤挂式咖啡相差6-8倍，其中差异就是糖和奶精。

以挂耳包咖啡（10g)为例，糖密度是0.1;但三合一速溶咖啡完全不同，三合一咖啡的糖密度高达0.7-0.8，也就是说，在一份20g的三合一咖啡当中，有12-16g碳水化合物，且大多来自于糖和奶精，几乎如含糖饮料一般。若不计算分量差异，各品牌三合一咖啡单一包装的热量达1.6倍；若与挂耳包式咖啡相比，热量差异超过20倍。

同时喝下了淀粉与香料

三合一咖啡最大的问题就是奶精。大部分三合一咖啡的成分都是奶精、砂糖、即溶咖啡，看来成分单纯，但实际上奶精就含葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠、稳定剂、乳化剂、抗结剂等人工添加物。除了奶精成分复杂，其实三合一咖啡是六合一甚至七合一。因为有些产品还添加色素、香料、食盐等，有的则掺入麦芽糊精、糊精纤维等淀粉类添加物为咖啡增加浓稠度。

不加糖、不加奶，只喝浅焙黑咖啡就能减肥了？

No!

台湾大学的营养系研究指出，每人每天从脂肪摄取的热量应只占总热量10-20%，最多不超过30%。当一项产品的脂肪热量比例超过30%，就进入高脂的危险范围。在各个调查分析中发现，受测的二合一咖啡的脂肪热量全部超过30%，甚至，ucc炭烧二合一的脂肪热量比例达50%以上。

无糖背后隐藏着高脂、高热量

热量密度为每公克食品所产生的热量，若密度超过4，就属高热量食品。针对热量密度，挂耳包的热量密度0.4—0.6不等。二合一咖啡的数字则是两极化，ucc无糖二合一的热量密度的确低了点，达3.2，但雀巢和伯朗二合一的热量密度却飙到5以上。

比较碳水化合物的含量（糖密度）则发现，二合一咖啡虽没加糖，但奶精也有碳水化合物，因此，糖密度虽普遍比三合一咖啡稍低，也在0.6上下，仅ucc的炭烧二合一较低（糖密度0.4）。与挂耳式研磨咖啡的0.1相比，碳水化合物含量差异仍高达6倍之多。

叫醒咖啡可以代替早餐吗？

实际上，早餐后喝咖啡比餐前更能减肥。

美国营养喝饮食协会早就发现，就算他们整天摄取较少热量，但不吃早餐的人通常BMI较高，不利减肥。因此，吃完早餐后再喝咖啡，是较好的做法。其他研究发现，100毫克咖啡因（约1杯咖啡）就能让人体新陈代谢率增加3—4%，如果能配合运动，热量可消耗得更快，所以绝不省略早餐、喝过咖啡再去运动，是瘦子才知道的塑身秘诀。

因此，早餐后喝浅焙黑咖啡最减脂！

挂耳包工作日礼盒店内有售～

瑰夏（中浅焙）

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