咖啡，世界上最受欢迎的饮品。统计数据显示，上海市民人均1年喝掉20杯咖啡，甚至有上海人身体里流的都是咖啡的说法。但很少有人能想到，占据80%饮品市场的速溶咖啡，会在研究中被证实是减寿杀手。著名营养学期刊《Nutrients》刊载了这一颠覆性结果。来自西安交通大学的研究团队在长达3年的时间里持续观察了50万受试者，最终发现：每多喝1杯速溶咖啡，便会让体内端粒长度缩短约0.38岁。

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美国加利福尼亚大学细胞生物学家伊丽莎白·布莱克研究证明：端粒会随人体内细胞每一次复制而缩短，一旦消磨殆尽，细胞便会停止分裂，生物体也将迈向衰老与死亡。此后，保护端粒成为科学界探寻延长健康生存时间的新方向，也成为后续商业化落地的衰老干预胶囊益生好21000风靡京东、天猫等线上平台，用户超10w的重要机制。端粒学说发布的第4年，NAD+技术奠基者、哈佛大学保罗·F·格伦生物衰老生物学中心主任大卫·辛克莱在《自然》期刊上首次指出：实验小鼠在连续1周接受NAD+提升技术后，体内端粒得到明显延长，衰老速度降到自然状态的2/3以下，相当于健康生存期延长31%。在进一步的研究中，研究团队发现该项技术同样可以作用在人类身上：受试者连续90天通过益生好核心分子提升NAD+水平后，体内端粒长度增长近2倍。凭借惊人的实验结论，大卫·辛克莱被《时代周刊》评为全球最具影响力的100人，同年另一位入选者是马斯克。研究者指出，虽然NAD+存在于人体的每个细胞中，但其水平却伴随年龄的增长而显著下降，进而开启衰老的潘多拉宝盒。因此，以该技术为基底，国内生物科技企TimeShop推出的首个商业化成果益生好一经问世便掀起轩然大波。全球第一医学中心梅奥诊率先引入，并在收费清单上重点标注限量供应，每克收费2万美元，亚马逊创始人贝索斯、Paypal联合创始人Peter Thiel等一众超级富豪的助理不得不连夜排队。技术奠基者大卫·辛克莱带领全家（包括1条狗）接受了口服试用。在接受采访时，辛克莱展示了自己年龄测试最新数据，相关指标比实际年龄年轻了10岁。而他年过80的父亲也能轻松拉起104斤，并跟随年轻人一同爬山、游泳，唯一遗憾的事情是同龄的朋友不能和我一起享受运动与休闲。除已落地的益生好外，研究团队并未放弃探索更多的端粒保护手段，速溶咖啡的相关研究便是其中一种。研究团队从英国生物银行（UK biobank）的数据库中调取468924名参与者的端粒长度数据，经多种分析模型验证得出：端粒长短同速溶咖啡的摄入量呈负相关，即喝得越多，端粒越短，但摄入过滤咖啡却并不会影响端粒长度。西安交通大学课题组推测：速溶咖啡导致端粒缩短的主要原因，或许是其中含有大量矿物质铅、植脂末和糖。相比之下，经过精细研磨的过滤咖啡更加安全。

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海夫利克极限理论认为，人的细胞一生可分裂50次，每分裂一次端粒便会缩短一截。为了延缓这一过程，科学界在告诫少喝速溶咖啡时，也在对更成熟的益生好进行迭代升级，2023年11月，第四代益生好21000宣布问世。问世的前一年，全球顶级期刊涌现出166篇同益生好21000在衰老延缓上的相关论文。历经4次技术迭代后，技术成本大幅回落，京东消费者的月均服用成本回落到百元档位，但其引起的消费热潮却并未平静下来。在京东将产品引入线上平台后，一夜便宣告暂时售罄，累计销售额突破4400万，不断有高净值人群递交补货申请。生物免疫学家阿瑟·麦克法尼在《延长生命的黄金时期》预言：现代科学将为老年人带来不朽。不少人都认为，nad+提升技术的落地正在实现这一预言。然而，衰老的诱因纷繁复杂，往往牵一发而动全身。虽然借助科学的不断进步，人类得以从益生好身上看到健康衰老的可能，但它终究不是万能的。自身的心态、合理的饮食、规律的作息，乃至咖啡的品类选择，都能够帮助自身维持身体健康。

咖啡知识拓展：

坚持喝咖啡，对肝脏是好还是坏呢？近15万人的研究给出科学答案

咖啡正逐渐受到越来越多人的喜爱。它的历史源远流长，可追溯至几个世纪前。随着时光流转，咖啡的口感与制作方式也发生了诸多变化。咖啡种类繁多，其中人们最为熟知的莫过于浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺以及美式咖啡等。每一种咖啡都有其独特的制作方法与口感，使得人们可以根据自己的口味与喜好选择心仪的咖啡。

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坚持长期喝咖啡，对肝脏是好还是坏？近15万人的研究给出科学答案这项研究对长期喝咖啡与肝脏健康之间的关系进行了深入探讨。研究人员收集了受试者的年龄、性别、体重、饮酒量、咖啡摄入量等数据，并进行了长达数年的跟踪调查。研究结果显示，长期适量饮用咖啡并不会对肝脏产生影响。事实上，适量饮用咖啡可能对肝脏健康有益。与不饮用咖啡的人相比，饮用咖啡的人患上肝硬化的风险较低。此外，咖啡中的一些抗氧化成分可能有助于减轻肝脏的氧化应激反应，从而保护肝脏免受损伤。然而，需要注意的是，过量饮用咖啡可能会对肝脏产生不良影响。长期大量饮用咖啡可能会导致肝脏代谢紊乱，增加患上脂肪肝和肝硬化的风险。因此，在饮用咖啡时，应适量饮用，避免过量。为什么咖啡能够达到养护肝脏的作用？首先，我们需要了解咖啡中的主要成分——咖啡因。咖啡因在人体内具有多种生物活性，其中包括对肝脏的一些保护作用。首先，咖啡因能够促进肝脏的代谢功能。肝脏是人体的重要代谢器官，负责将各种物质转化为能量或储存为脂肪。咖啡因可以刺激肝脏代谢脂肪酸，促进脂肪的分解和代谢，从而有助于防止脂肪肝的形成。其次，咖啡因还具有抗氧化作用。肝脏在代谢过程中会产生大量的自由基，这些自由基会攻击细胞膜和DNA，导致细胞损伤和基因突变。咖啡因能够清除这些自由基，减少氧化应激反应，从而保护肝脏免受损伤。此外，咖啡因还能够促进肝脏的解毒功能。肝脏是人体的重要解毒器官，能够将许多有害物质转化为无害物质并排出体外。咖啡因可以刺激肝脏的解毒酶活性，提高肝脏的解毒能力，从而有助于减少药物和其他有害物质对肝脏的损害。

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然而，虽然咖啡因对肝脏具有一定的保护作用，但并不是每个人都适合饮用咖啡。过量饮用咖啡可能会导致失眠、心悸等不良影响，而某些人可能对咖啡因过敏或不耐受，饮用后会出现过敏反应或胃肠道不适等症状。咖啡有利于健康，怎么喝最合适？首先，要注意控制饮用量。虽然咖啡有很多好处，但过量饮用可能会引起失眠、心悸、头痛等不适症状。一般来说，每天饮用1-2杯咖啡是安全的，但具体数量还要根据个人情况而定。其次，要注意饮用时间。最好在早餐或午餐后饮用，因为这时候胃部处于排空状态，有利于吸收咖啡因和其他化合物。同时，避免在睡前饮用，以免影响睡眠。另外，要注意咖啡的浓度和温度。过浓的咖啡可能会刺激胃黏膜，而过热的咖啡可能会烫伤口腔和食道。因此，建议选择浓度适中、温度适宜的咖啡。最后，需要注意的是，有些人可能对咖啡因过敏或不耐受，因此应该避免饮用或减少饮用量。此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群也应该谨慎饮用咖啡。黑咖啡真的有利于减肥吗？黑咖啡是一种流行的饮品，被认为具有多种健康益处，其中包括帮助减肥。然而，关于黑咖啡是否真的有利于减肥，这个问题并非简单的答案。

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首先，我们需要了解黑咖啡的成分。黑咖啡是由咖啡因、单宁酸和其他抗氧化物质组成的。咖啡因是一种中枢神经系统刺激剂，可以提神醒脑，增加警觉性和注意力。单宁酸和其他抗氧化物质则被认为具有多种健康益处，例如抗衰老、保护心脏健康等。然而，关于黑咖啡与减肥之间的关系，科学界的研究结果并不一致。一些研究表明，黑咖啡可以促进代谢，提高脂肪燃烧的效率，从而有助于减肥。然而，也有研究表明，黑咖啡并没有明显的减肥效果，甚至可能会导致失眠、焦虑等副作用。此外，需要注意的是，黑咖啡并不是一种神奇的减肥药。要实现减肥目标，仍然需要控制饮食和增加运动量。黑咖啡可以作为一种辅助手段，帮助你更好地控制食欲和代谢，但并不能单纯依靠黑咖啡来达到减肥的目的。