说到挂耳咖啡，买过的小伙伴肯定不陌生，但是对于不常喝挂耳咖啡的小伙伴一定很陌生。首先挂耳这个名字在第一次听到的时候很多人一定觉得它很奇怪。挂耳咖啡有啥不一样？你说它方便，它有速溶咖啡方便吗？如果你是一个对生活有追求的人，那么你一定会想知道挂耳咖啡的与众不同。

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挂耳咖啡是速溶咖啡吗？

挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡。日本人研发出随身携带的挂耳咖啡专利设计，现磨的咖啡粉装在挂耳滤包里面，两侧用纸板制成的挂板，可以挂在杯子上，冲完后就可以丢掉挂耳包，随时都可以喝到像手冲一样的研磨咖啡。有些人就会认为挂耳咖啡就是速溶咖啡，如果你是这样想的，那你就错了！挂耳咖啡可不是速溶咖啡，它们之间区别大的不是一点半点。

而速溶咖啡的制作工艺就把烘焙好的咖啡豆磨成咖啡粉，然后在一定的水温和水压下，提取咖啡的可溶性成分，在将提取的咖啡液体进行干燥而成的。

干燥，是速溶咖啡粉末的成形过程，在干燥过程中，咖啡的香味大部分会流失，咖啡的香味是特别容易挥发，这是一个世界难题，然而速溶咖啡一般都是采用喷雾干燥法进行干燥，所以咖啡的香味散发的就更加之快，这也就是为啥速溶咖啡没有现磨现冲咖啡那么香的主要原因。很多时候我们喝到的速溶咖啡，其原材料咖啡豆的品种都不是很好，大部分都是用罗布斯塔种咖啡豆制作速溶咖啡，相应的咖啡因含量也是很高，对人体健康也不利。

而挂耳咖啡则是充分保存好了咖啡豆独有的香味，用到的咖啡豆几乎都是阿拉比卡种精品咖啡豆，用手冲的方式来萃取咖啡液体，大部分保留了咖啡的酸、香、苦、甘、醇五味，其制作方法很简单，有开水，有杯子就能完成，不需要其他设备，随时都可以享用的咖啡。挂耳咖啡的确是便携又好喝，但是也不免有些小伙伴硬核冲煮挂耳，还记得我第一次把挂耳咖啡安利给身边不常喝咖啡的小伙伴时，尴尬的事情发生了......

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别把挂耳咖啡当速溶！它也不是茶包！

某一天我公司的领导闻到我座位上的咖啡香气就激发了她的好奇感，于是便让我给她带了一盒试试口味，结果午休的时候我问她咖啡味道如何，她喝了一口说：香是挺香的，就是渣有点多，怎么搅拌都溶不掉。我心想着不可能啊，于是看了一眼她杯子里的咖啡就明白了怎么回事。我问她怎么冲的，她说拆了里面的白色小包直接倒杯子里了。如图：

我说：宁真牛，人家设计这无纺布袋子就是给过滤咖啡渣的，结果宁直接无视了这个设计。她说：啊？是吗？不是把粉倒杯子里喝吗？最后经过我的一番指导后她才面露尴尬的说：原来是挂杯子上冲的，get新知识了，嘻嘻。没错了，请不要无视下图这个设计，不然为啥它叫挂耳？

当然啦，大千世界总有更让你意想不到的，是来自我身边一个同事的更加硬核的冲煮法。她同样是被咖啡香气所吸引，办公室白领嘛总有犯困的时候，我便给了她一包挂耳咖啡。结果搞笑的事情发生了，她说她杯子放不下这东西，杯子不够高，结果拍照发我让我帮忙解决。我看到照片那一刻傻了，硬核！这是真硬核！墙都不扶我就服她！

我跟她说：你要拆开啊，旁边有两个小耳朵挂杯子上。然后发了一个正确冲泡方法的图给她，她才学会。如果看文章的宁也做过这种事，请默默帮我转发此推文。还有一种是重复萃取挂耳咖啡的，这个不是茶包，再三强调不能二次萃取哦，重复萃取咖啡没有味道啦！既然追求咖啡的口感和风味就不要重复萃取啦！

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挂耳咖啡的正确冲泡方式

记住这三个步骤，现在好好享受自己的挂耳咖啡吧！

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这样冲泡挂耳咖啡风味更佳

用壶冲咖啡，不要用饮水机或者水龙头冲咖啡很多人冲挂耳咖啡，都是直接拿到开水器下面，热水龙头一开就冲了，跟泡茶似的，这样做是不对的，如果你想要挂耳咖啡好喝，首先冲咖啡的水流要慢、稳、细，只有这样才能冲出味道好的挂耳咖啡，只有水流稳定才不会把咖啡的杂味萃取出来。

粉水比要掌握好

稍微懂咖啡的人都知道，萃取咖啡的粉水比是很重要的，1:10 、1:15 、1:20等等，冲出来的咖啡味道相差是很大的，咖啡味道的浓淡是影响咖啡口感的直接因素。小编建议萃取挂耳咖啡用带有刻度的深水杯来萃取，这样可以直观地看到咖啡的萃取量。

掌握萃取咖啡的水温，水温的高低也会直接影响咖啡的口感

虽然说挂耳咖啡是懒人必备，随时享用的咖啡，它没有手冲咖啡那么讲究和严谨，但是为了我们能够得到口感好的一杯咖啡，水温也很重要，高不能超过92度，低不能低于82度，每个地方的海拔不一样，水的沸点也是不一样，最直接的方法就是拿个温度计测一下水温，水温太高会造成咖啡萃取过度，口感上苦味明细上扬，让人不舒服，水温太低会造成咖啡萃取不足，咖啡淡而无味。

能有效的掌握以上几点，挂耳咖啡起码在口感上就会不一样，当然，有的人喜欢喝咖啡加奶和糖，但小续还是建议你喝黑咖啡，健康，非要加的话你就加点鲜奶，别加糖，而且一定不是直接在挂耳包里加奶哦，而是冲泡完成后再往咖啡里加奶，千万要记住！

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