我是每天都会喝咖啡的那种，在米兰生活，一出门就能在酒吧里点一杯Liscio。

un caffe 或者un liscio指代的就是一小杯意式浓缩咖啡。也就是我们通常所说的espresso。

在意大利，有一条公认的标准：大多数意大利人都无比自豪地认为，意大利咖啡代表了咖啡文化的最高标准，而且，所有的咖啡都应该以此为标准。

到底是什么标准！？你们知道吗？

source gambero rosso

每年清晨，鸟儿还在啾啾地叫，空气很清新，气温也不燥热，当你走进一家咖啡香气弥漫的酒吧，叫一杯caffe，放1欧在吧台上，你会得到一杯刚做好的意式浓缩咖啡。

一位在意大利生活多年的中国网友描述了他的最有发言权的标准，当真绝绝子，像极了我身边的意大利朋友。

他们会，

用勺子搅动，看一下咖啡表面的油脂和厚度...

深吸一口气，闻一下，略作陶醉状...

喝一小口，略作停顿，接着喝一大口，然后是长时间的发愣，迷茫状态...

然后装逼结束了...请问你的评价是?

Buono！

se non buono？怎么办？盯着咖啡师，一直盯着他，看他会不会给你重做一杯...

我不知道该如何形容，但是这是真的，这很意大利。

就像，就像摩卡壶是意大利厨房绝对不可缺少的设备；就像意大利朋友对他们的咖啡被玷污感会到愤怒，特别是那种在咖啡奶泡上洒少量榛子糖浆或者肉桂粉的做法。

喝咖啡，是一件在意大利全民、每天，都在进行中的文化事件...哪天意大利人不去酒吧了，没有咖啡了...哦...我想象不出来，世界末日了吧...

source la voce del trentino

全球范围咖啡的销量一直在增长，需求量巨大，这说明，在过去的几十年间，全世界范围的咖啡品牌一直处在扩张趋势，商业化鲜明，但是，意大利人喝咖啡的方式并不这样。

意大利人更偏爱自己的咖啡，老牌的咖啡品牌历史悠久，在种植园、咖啡豆选择和烘焙方式上，个性突出。

以老牌意式咖啡品牌Caffe Leoni莱昂咖啡举例，它始建于1961年，每年加工的咖啡豆超过12000吨，营业额2.2亿欧元。仅拥有400名员工，但在产品选材、运输、环保、生产、质量监管、安全、员工权益和市场公平贸易各方面都有自己的成就。

每年在莱昂咖啡的实验室会进行超过11000项的咖啡质量检查，通过精心挑选和搭配生产不同口味风格的咖啡制品，以确保最佳的意式浓缩咖啡体验。

所有产品均通过ISO9001，ISO22000，BRC/IFS，Fairtrade，CCPB(有机)，INEI(意大利浓缩咖啡)等认证。

这里就可以提一下CCPB和INEI了。

INEI，它是国际意式咖啡研究所的缩写，这一机构的建立是为了保护意式咖啡文化。它成立于1998年7月6日，由34家会员公司组成，包括意大利的设备生产商和烘焙商，INEI也是意大利咖啡冠军赛（EIC）的主办方。

其主席Luigi Zecchini曾在INEI官网上写道：国际咖啡连锁品牌不断发展，并宣传他们提供的是意式咖啡，但是在我们的咖啡（意大利咖啡）背后是一个独特的、不可复制的文化。

而CCPB隶属于意大利有机（Bio）农业协会，也是一个与有机农业和可持续发展原则相关的文化协会，意大利农林业政策曾授权一系列机构共同发展，如土壤与健康协会、国家生态建筑协会、农业有机协会等，而CCPB是其中与咖啡有关的有机咖啡协会。

那么我们该怎样了解意大利咖啡呢?

首先是咖啡种植园，在阳光普照的土地，主要是中美洲、南美洲、非洲和远东各个国家一的咖啡种植园，诞生了阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆，这也是世界范围最广为流传的两种咖啡豆。

尽管意大利的咖啡的种类繁多，不同地区也存在不同口味的差别，但是完全可以按照阿拉比卡和罗布斯塔两种不同咖啡豆的混合比例来对其进行划分。

通常来说，在意大利北部，人们更喜欢阿拉比卡咖啡甜味中带着一点微酸的口感，而罗布斯塔咖啡偏苦的强烈滋味更受一部分人喜欢。

很多人常被100%的阿拉比卡咖啡豆吸引。而国内我们所喝到的咖啡大多数都是阿拉比卡，包括星巴卡、711的CityCafe都是选择的阿拉比卡咖啡豆。

阿拉比卡咖啡带有果酸、花香、坚果等味道，因其栽种环境气候而有独特的风味，其全球市场占有率也高达70%.

罗布斯塔相比于阿拉比卡，咖啡因含量较高，因此常被作为速溶咖啡或是与阿拉比卡混合，提高咖啡因的含量。

越南咖啡种植园的新鲜咖啡豆

罗布斯塔的本意是坚强的意思，因为其栽种难度相比阿拉比卡宽容许多，因此成本也低于阿拉比卡。

这样说来，大家会默认阿拉比卡咖啡豆好过罗布斯塔，但是阿拉比卡一定比罗布斯塔种好却是一种错误的认知。

世界上种植咖啡的种植园很多，而阿拉比卡不是一种咖啡豆，阿拉比卡仅能代表豆种，而实际上阿拉比卡大类有二千至三千个品种，有优质的品种也有普通的品种，因此阿拉比卡一词不能代表品质，也不能一概而论。

意大利莱昂咖啡选用一流种植园的上乘阿拉比卡和罗布斯卡咖啡豆，经过意式咖啡烘焙技术，是意式咖啡的经典代表。

sourece macchina da caffe

在国内，你想品尝正宗的意式咖啡吗？

目前，在食草文化小程序内，最新的莱昂咖啡豆和莱昂咖啡粉已经到货，另外还有莱昂咖啡提供兼容Dolce Gusto和Nespresso的胶囊咖啡可供选择。

刚刚完成清关的最新产品为4款咖啡豆和1款咖啡粉。

①莱昂意式浓香咖啡豆500g装，（阿拉比卡5%，罗布斯塔95%）特点：适合喜欢浓郁咖啡香气的饮用者，口感强烈浓郁，香气持久。

②莱昂经典意式浓缩醇香咖啡豆500g装，（阿拉比卡25%，罗布斯塔75%）特点：经典意式咖啡黄金配比，香醇浓郁，奶油般丝滑。

③莱昂醇香阿拉比卡咖啡豆500g装，（阿拉比卡100%）特点：100%阿拉比卡咖啡豆，口感香甜芬芳，咖啡豆来自中美洲优质种植园。

④莱昂金典意式咖啡豆500g装。（阿拉比卡70%，罗布斯塔30%）特点：平衡度极佳，浓郁与香醇完美结合，口感丝滑，烘焙技巧考究。

⑤莱昂意式浓香咖啡粉250g装（阿拉比卡5%，罗布斯塔95%）特点：适合喜欢浓郁咖啡香气的饮用者，口感强烈浓郁，香气持久。

如果你是咖啡爱好者，家中有磨豆机、电子秤还有其他的冲煮工具，可以选择直接购买咖啡豆。即能长期喝，又非常划算。

如果你家有意大利摩卡壶，那么直接购买咖啡粉，可以体验到经典意式咖啡种类。

如果家里有胶囊机，一个胶囊就是一杯咖啡的量，收拾方便，即快速有环保。懒癌患者的福音，不将就。

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意式咖啡的代表 caffe leoni 莱昂咖啡全线产品

回想一下自己的生活经验，嗯...琢磨一下自己的感受，其实不同的酒吧做出来的感受不一样，我曾因为一杯liscio，惊艳到心情非常好；也曾因为某家的卡布奇诺好喝，然后每次经过那里都要喝一杯，优秀的咖啡师永远会是你想遇到的人，就像灵魂契合，那种完美。

source communica caffe

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