城春。故里草木渐深。

回家其实不需要什么理由。荒冢如疤。思念如马。自别离。未停蹄。

趁着回家。去了上海2017 Coffee Festival。

看比赛。喝咖啡。

学手冲。买滤杯。

以爱好之名。一次玩个尽兴。

注意。前方多图预警。请先行连接wifi。

出国之前其实对咖啡没什么概念。唯一的印象只有买速溶咖啡会送一个红色的雀巢杯子-_-|||...

后来会对咖啡感兴趣是因为当时的房东是个咖啡狂人。每天早上矜矜业业用欧洲老式的那种虹吸壶咕嘟咕嘟地煮咖啡。磨豆机响动。旧木地板吱吖。远方的风带着泥土的湿气掀动窗帘。

从那时开始养成了喝咖啡的习惯。棕色液体。金色油脂。一杯厚暖贯穿一个人的异国他乡。

当然。也因为咖啡认识了不少同好。这里大吼一声Seven酱。想念那些在妳家旧宅里煮Espresso喝的日子啊~！

不同的国家有不同的咖啡文化。这次回国刚好赶上了Coffee Festival。在德村憋太久的少年A终于有机会零距离感受下美学化的咖啡文化。以玩之名。却是分分钟涨姿势的节奏。

主办方设立了专门的闻豆区。划分了明确的世界咖啡图谱。一一罗列不同产地不同处理方式的咖啡豆的特点。一目了然。

展台多为咖啡供应商/咖啡店/咖啡器具生产商。如果参展方自己供豆。也会把自家的招牌豆带到现场供大家望闻问切（这不是中医诊疗啊少年~！）。

最近在玩手冲。所以基本喝的单豆。

我个人偏爱酸感不太强且层次丰满的口感。如果你和我的偏好类似。很推荐去试试印尼霞光合作社的红果曼特宁（Fisher Coffee出品）。咖啡的苦感里有一种油脂的乳酪感。厚而沉。回甘不算太明显。但尾调有一种红茶混合木屑的口感。会上瘾。

也尝了几款意式拼配豆。Verve家的拼豆是真好。好到不用专业的意式机都觉得对不起那些豆……

上图是Verve家的Barista妹子在玩手冲。它家也出单豆。但价格不太接地气。长期喝的话恐怕会伤害钱包。

另。上图的手冲滤杯滤壶组虽然在焦外。但依然看的出很美。貌似质地为瓷。找了n多牌子都没有见到类似的。如果有少年知道其品牌的话。请在留言里吼我。少年A在这里先行拜谢。

膜拜了很多专业Espresso机的真身。镇店/镇宅/镇魂机排成一线。我觉得自己的膝盖一路抖成了筛子。

最爱的款大概是下图里La Marzocco的复古意式机。木质机身。木质手柄。做出来的咖啡有金黄的油脂。

之前有妹子问我家用半自动Espresso机值不值得入。我个人其实不太推荐。

因为气压控制不太稳定。成品率不高。出来的咖啡和专业机还是有区别的。

尤其是Delonghi的家用半自动机。看看Delonghi在欧洲咖啡市场的定位就知道了。喜欢颜值的话。它家的全自动和胶囊机可以玩玩。家用半自动还是存钱买别的罢。

站在纯爱好非专业的立场上。如果想入咖啡用具。我自己的经验是。

对于懒人。法压(French Press)最好。有豆有水就行。萃取方便清洗容易。壶也不贵。性价比奇高。没错。我自己就是根正苗红的法压党。一个壶用了六七年。一点毛病都没有。

对于骨灰级的懒人。请直接跳转全自动机或者胶囊机。加入豆子/塞入胶囊/放入咖啡饼(Coffee pads)。加水。按键。搞定。完全不需要经过大脑。早上赶时间出门用这种很好。速度快。味道有保证。只是这类机器后期投入相对较高。毕竟胶囊的价格摆在那里。

对于玩咖。讲情调讲文艺的那一卦。入一套手冲用具够你玩一段时间了。不难。用具的选择多。可玩性高。乐趣大。

爱喝意式的。直接去咖啡店喝专业意式机做的最靠谱。实在想家里玩的。个人觉得还是入个摩卡壶解解馋罢。性价比高。操作不难。浓度不错。只是油脂不够。不能和专业机比。至于家用半自动咖啡机。我个人还是抱远观态度。

不过以上只是我自己玩咖啡时的感想。比较片面。也没什么专业性。随便看看就行。认真你就输了啊少年~

Coffee Festival上设有一系列咖啡师比赛。展位上的咖啡师们不知是为了备赛还是炫技。一刻不停地练着技巧。

选了几张拉花po上来。从天鹅湖到橄榄枝。从四叶草到连理结。完全是咖啡界的神笔马良啊~！

拉花固然好看。但一杯咖啡绝不仅仅止于拉花。

喝过拉花好看到不忍心下嘴但真正喝时却难以下咽的。也喝过朴素到没有任何花饰一口下去却惊呼好喝的。我只想说。一杯咖啡的好坏。真心不在颜值。

对于杯控而言。Coffee Festival也是一场盛宴。

陶艺展台直接开模。手指触过湿泥。有泥土的香气在手里幻化成形。

在上一篇花与骨的开篇《地下城市》里写过杯子。欧洲的杯具其实普遍风格偏精致。无论是宫廷风或田园风都周正得一丝不苟。很少能找到中式日式那种复古随性的手工杯（少年心里苦……）。所以逛杯具展台时感觉快把自己的牙都咬断了。每一个都好好看啊~~~！

至于我最后买了什么。如上图。Fisher Coffee出品的青瓷滤杯。

之前说过了。最近一段时间都在玩手冲。所以也收了不少手冲器具。用过各种不同材质的滤杯（玻璃/白瓷/陶/铜/木）之后还是觉得最喜欢瓷质。

青瓷如玉。是中国瓷器史上是相当独特的一笔。做杯盘碗碟其实很普遍。尤其在南方。可是做专门的手冲咖啡滤杯还真心少见。之前在网上见过Fisher Coffee出售这款青瓷滤杯。可惜等我下手时已经售罄。所以这次有幸能在展会失而复得。实在觉得幸运。

如果对手冲感兴趣。可以去知乎搜索关键词「手冲咖啡」。操作方法上还是看视频学得最快。优酷微博神马的都有。大家可以去搜搜看。

如果对我手边在用的器具感兴趣。记得留言里吼我。我可以单独po一篇咖啡用具心得。

如果逛展会逛得饿了。可以随便找个角落坐下喝咖啡吃甜点。

咖啡展厅的隔壁正好在做烘焙展。刚刚出炉的面包和甜点摆了一厅。

电光火石冲过去准备大快朵颐。硬是只按快门不敢动嘴。

嘛。戴着威尼斯面具的龙王大人。这个造型恐怕没人敢下嘴罢。。。

至于惊喜。这次Coffee Festival最意外的收获应该是下图这本Timemore咖啡手帐。

外形和midori的TN很像。细节处理不太一样。本子大小也不一样。里面的内页是咖啡师专门设计的。用于记录每天的冲泡心得。包括冲煮时间/豆种/处理方式/粉水比/风味等环节。非常详细。每一本最后还附有可以展开的咖啡风味轮。方便查找。对于咖啡爱好者而言。这本手帐的设计只有四个字。贴心。实用。

我自己只入了本芯。没有入外皮。毕竟手头已经有好几本TN了。

如果有少年感兴趣。可以去Timemore的TB店看看。

作为一枚不喝咖啡会死星少年。一直觉得了解不如愿意了解。懂行不如玩得开心。

咖啡并不是炫知识炫情调的工具。而是找到同好分享快乐的契机。

鲜衣怒马。似水年华。如果有一件事能让你心生好奇念念不忘。何不去经历。去练厉。去踏出一步去换成长。

Work hard。Play hard。

趁阳光正盛。趁年华正好。

Akilla。

贰零壹柒年四月二十日。