玛咖含有丰富的营养成分和多种生物活性物质，如玛咖酰胺、芥子油苷和玛咖烯等，具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、改善性功能等多种作用。2011 年原卫生部发布《关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011年第13号）》批准玛咖粉作为新资源食品。

2011年玛咖粉被批准为新资源食品

随着玛咖市场的波动，企业内控管理无法统一，市场上产品水平参差不齐，虽然2015年云南发布过《玛咖干制品》的地方食品标准《DBS53/001—2015》，但仍然无法满足市场发展需求。因此制定标准对玛咖粉进行规范是行业内的急迫需求。

本标准是根据工业和信息化部2017年第三批行业标准制修订计划（工信厅科[2017]106号），计划号为 2017-1407T-QB，项目名称为玛咖粉进行制定，由全国特殊膳食标准化技术委员会（SAC/TC 466）归口。由中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称研究院）负责牵头组织标准制定。

本标准为首次制定，通过综合分析国内外玛咖粉相关产品标准法规，并结合产品原料工艺、实际样品检测结果及市场发展需求制定。该标准与地方标准最大的不同，就是将芥子油苷和玛咖酰胺的含量共同作为衡量玛咖干粉等级的标准。

征求意见稿中玛咖干粉的理化要求

因为芥子油苷是玛咖粉中的功能性成分之一，经研究发现，玛咖中芥子油苷含量高于玛咖酰胺，是主要的功能成分，且玛咖中芥子油苷是玛咖酰胺的前体，可分解转化为玛咖酰胺和玛咖烯。因此芥子油苷为玛咖粉产品的特征指标之一，并依据其含量进行产品分级分类。

附《玛咖粉》行业标准征求意见稿

如有任何意见，请及时反馈至中国食品发酵工业研究院

点击阅读原文，了解详细内容。

本文由植提桥根据全国食品发酵标准化中心发布文件整理而来。

END

点击星标收藏我,第一时间看好文

识别图中二维码

成为植提桥会员

享受更多优惠

植提桥Herbridge

发现更多精彩

关注天然成分

>>>声明

*植提桥（Herbridge）标明原创的文章，如需转载，请添加微信Amy （18192486835）。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处；没有注明来源的图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除，联系邮箱295425240@qq.com