信息时报讯 （记者 蒋隽 通讯员 曾婷 许咏怡）最近，一种名为防弹咖啡减肥法火遍全球，其宣称不仅可以瘦身、提供能量，甚至还可以抗癌。专家表示，该减肥法的原理其实是生酮饮食，短期容易出现低血糖、头晕乏力、胃肠道症状，长期则容易有高脂血症、肾结石等。因此，普通人并不适合长时间的生酮减肥。

原理：无碳水化合物摄入

据了解，防弹咖啡由硅谷的一名工程师发明——只要在240毫升的黑咖啡里加入黄油和椰子油各1调羹，混匀即可。因为喝了会感到精力充沛，仿佛有刀枪不入的效果，取名防弹咖啡。

广州医科大学附属第二医院营养科主任医师邓宇虹解释，宣称该咖啡减肥并不神奇。首先，咖啡因本来就有提神的效果；其次，防弹咖啡主要成分是咖啡和脂肪，不含糖（碳水化合物）。只喝防弹咖啡，没有碳水化合物的摄入，人体内的血糖很稳定，胰岛素也就不会波动，因此不容易犯困；再次，脂肪消化速度慢，本身的饱腹感强，热量也高，所以会觉得精力充沛。

早年应用于难治性癫痫

邓宇虹说，防弹咖啡是生酮饮食法的一种模式，并不是一种新发现。她介绍，生酮饮食是一种高脂肪、高蛋白、极低碳水的饮食模式，脂肪被转化为酮体直接为人体供能。1920年就开始应用于难治性癫痫。近年也有研究采用生酮饮食来抗肿瘤，以及治疗糖尿病等肥胖相关的代谢病。

她指出，生酮的条件极其苛刻，饮食结构单一，一般人很难长久坚持；即使减重成功后，没有合理的饮食指导，一旦恢复原有的饮食，很容易就反弹。另外，生酮饮食也是有副作用的，短期容易出现低血糖、头晕乏力、胃肠道症状，长期则容易有高脂血症、肾结石等。因此，普通人并不适合长时间的生酮减肥。

低碳-高营养密度膳食有助减肥

减肥方法那么多，哪一种最有效呢？据了解，经过2年多的研究，广医二院营养科研究摸索出一种简单有效，且能长期坚持的减肥饮食模式：低碳-高营养密度膳食模式。研究数据显示，参与者减重成功率达85.7%，部分合并高血压、脂肪肝、血脂异常患者、高尿酸血症、糖尿病及糖耐量异常、多卵巢综合征重的患者明显好转。

邓宇虹表示，这是一种从低碳水化合物过渡至高营养密度的体重管理饮食新模式，在减重的头3个月，以低碳水化合物-低热量饮食模式为主；4~6个月逐渐过渡到以低的精制碳水化合物（精制碳水化合物是指减少白米白面），改为以糙米、全麦以及其它粗杂粮等替代主食为基础的高营养密度膳食，结合简单的行为和运动指导，在专业营养师指导下，通过半年的调整，养成一个新的饮食习惯，不仅成功减重，而且能够长久维持。