早上一杯咖啡，开启一天的工作，这已经成为很多上班人员的一种常态了。近年来，有一种防弹咖啡流行了起来，尤其是在低碳饮食的圈子里，甚至连很多好莱坞明星都推荐它。

那么，你知道什么是防弹咖啡吗？接下来，让我们好好了解一下。

什么是防弹咖啡

也许你脑海里有很多问号，什么是防弹咖啡？咖啡还能防弹？不要急，首先它的走红和我们中国有着莫大的关系，即便这是一个美国人弄出来的。

2004年，亚斯普雷开启了一趟西藏之旅。促使他到西藏旅行的主要原因，也跟他的健康有关。

虽然当时的亚斯普雷在硅谷事业有成，但却是一个体重超重（他体重一度达到136公斤）、健康不佳的胖子。为了改善自己的健康，亚斯普雷希望能到西藏学习打坐。一天，他在爬山途中，有人给他一碗藏民的传统饮料：酥油茶。喝完这碗酥油茶后，亚斯普雷顿觉神清气爽，他已经好久没有这种感觉了。

结束西藏之旅，回到加州的家后，亚斯普雷对此念念不忘。于是，他开始炮制自己版本的奶茶。西藏酥油茶用的是藏区特有牦牛的奶，加州没有牦牛。他就用类似产品「奶油」来代替。

同时，亚斯普雷还用咖啡取代了茶。他的想法是，咖啡应该比茶更有效。但试过后，他却觉得还少些什么，于是亚斯普雷又添加了富含中链三酸甘油酯的纯椰子油。他每天早晨都会喝这种防弹咖啡，他曾表示，防弹咖啡「改变了他的生活，让他2个月瘦身45公斤」。后来对外宣称自己因为喝这种饮料减下了100斤并且智商还提升了20分，就这样防弹咖啡初步定向——减肥！

据他表示，会取名叫防弹咖啡，是因为喝了之后不仅有饱足感，精神也变得很好，就像是穿了防弹衣一样坚强。

防弹咖啡的兴起

真正将防弹咖啡推向热潮的是欧美的众明星们。比如音乐制作人Rick Rubin曾向英国歌手Ed Sheeran推荐防弹咖啡，后来Ed Sheeran还在格莱美红毯上对防弹咖啡赞赏有加。比如男神贝克汉姆、《变形金刚》女主梅根-福克斯、《超人归来》扮演者Brandon Routh、女演员Shailene Woodley、主持人Jimmy Fallon都是防弹咖啡的忠实粉丝。《纽约时报》将防弹咖啡直接上升到了养生之中。你说这样的咖啡还能不火吗？

现在这已经不仅仅是一杯咖啡、一个配方了，这已经是一种饮食方式！防弹咖啡的成功在于便利又快速，咖啡本来就有提神效果，有助于提升工作效率，再结合以油脂取代正餐的另一种减重潮流，在快节奏的现代社会很难不受欢迎。

防弹咖啡的减肥原理

其实防弹咖啡本质上是采用了生酮的思想。

防弹咖啡核心减脂原理就是促进人体以消耗脂肪作为能量供应的短暂生酮状态，而相比于真正意义上非常严苛的生酮饮食（75%脂肪酸、20%蛋白质、5%碳水化合物）的卓越之处是在于更便捷更易操作，是让身体快速生酮的方式。经过了一夜的空腹（轻断食），身体的胰岛素水平降到了很低的状态，身体开始充分燃烧脂肪。如果用防弹啡代替早餐，可以让血糖和胰岛素几乎保持平稳，不打断断食的状态，延长身体高效燃脂的时间，一直到下一顿餐。这也是为什么防弹咖啡可以让生酮减脂的效果倍增的原因。

生酮饮食是一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食方法。它通过低碳水的饮食方式，维持血糖稳定，降低胰岛素，糖原被消耗，肝脏将脂肪转化成酮体，使身体的主要供能方式由葡萄糖变为脂肪。简单地说就是利用身体代谢的Bug，让身体误以为你处在饥饿模式，开始用脂肪当燃料而不是葡萄糖。

如何自制防弹咖啡

下面就来教大家如何制作一杯简单易操作的防弹咖啡吧，其实是超级简单的，只要准备好咖啡 + 椰子油 + 黄油/全脂奶粉，按1:1:1比例混合，放进搅拌机打成类似拿铁般奶泡绵密的咖啡，就OK了。

防弹咖啡可以提高工作效率，为身体提供饱腹感，但糖尿病患者，高血脂、高血压患者不建议使用。