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这几年，越来越多的人了解到防弹咖啡，越来越多人开始有了喝防弹咖啡的习惯。

这是一篇防弹咖啡的简单介绍，文章节选【瘦龙健康】。如果您还不太了解什么是防弹咖啡，希望这篇文章可以一解您的所有疑惑。

防弹咖啡的创始人故事

硅谷的创业者戴夫.阿斯普雷（Dave Asprey），在经历了人生的各种起起伏伏之后，准备来一次心灵洗礼之旅，于是，2004 年，他来到了伟大的中国西藏。

西藏之旅让他震撼不已，让他记忆最深刻的是，当他第一次喝上藏族特产酥油茶的时候，顿时感受到一股神秘的东方力量，他一整天精神特别好，仿佛重见了生命的曙光。

所以说，西藏酥油茶是防弹咖啡的原身。

后来，他回国后，准备自己研发一款酥油茶，酥油茶就算一种富含脂肪的茶，我们东方人爱喝茶。

但是，西方人更爱喝咖啡，他考虑到这点，然后就开始围绕咖啡研发一款类似酥油茶的产品。

他用了最好的咖啡豆，配合最好的油脂，黄油和椰子油（后来换成MCT油），这种油能快速给身体供能。

通过长时间的测试之后，他发现自己越来越喜欢这个产品，自己依靠这个产品，降低体重100斤左右。

很快，他创立一个品牌，叫做Bullet Proof Coffee（防弹咖啡）。

然后开始推广这个新的饮食方式，很快，很多名人和主持人也开始推广，这个产品迅速在硅谷流行起来。

很快，防弹咖啡变成了很多硅谷人的最爱，硅谷人大部分都是脑力劳动者，没有太多时间锻炼，很多人喝完防弹咖啡后，感觉一整天精力都特别好。

为什么要喝防弹咖啡

对于很多爱喝咖啡的人来说，咖啡可以提神，但是，咖啡本身不能给你提供能量，以前，我们会加奶，加糖，而现在，越来越多的人知道，糖很不健康，最主要的是，糖可能会让我们越来越饿。

而很多脂肪，是非常健康的，所以，加了油脂脂肪的防弹咖啡，不仅仅能提神，还能给你提供能量。

防弹咖啡的第一批忠实粉，一般都是脑力劳动者，因为它可以提供源源不断的能量，真的可能让你一天都精力满满。

在美国硅谷，早起喝一杯这样的咖啡，已经是很多脑力劳动者的标配，很多硅谷的大神都极力推荐防弹咖啡。

什么情况下喝防弹咖啡？

这些年，随着低碳饮食的流行，防弹咖啡也在几年之内变成了一个网红产品。

很多低碳饮食的小伙伴，早上可能会从一瓶防弹咖啡开始，因为防弹咖啡不含糖，是一个绝佳的低碳饮品。

防弹咖啡代替早餐

传统的早餐有：油条，包子，米粉，煎饼果子，鸡蛋饼，胡辣汤，肉夹馍，米线，还有西方的面包麦片。

这么吃，可能会让你血糖快速升高，加之早上6-9点，皮质醇激素比较高，在皮质醇激素的影响下，胰岛素还会高升。

胰岛素的降糖效果非常好，很快血糖就会被降下来，很快，就可能出现低血糖，这个时候，你就会感觉到饿了。

所以，很多人会有这个感觉，吃了早餐饿得快，不吃早餐反而不饿。

因为早餐吃得不对，可能导致一整天都昏昏沉沉，越吃越饿，导致进食量越来越多，越来越胖。

而早上喝一杯防弹咖啡，不会刺激血糖，不会导致低血糖，它的能量也足够支撑几个小时，一般到中午12点都不会饿。

最重要的是，你一早上的血糖是稳定的，你的精力非常好，工作效率非常高。

断食日喝防弹咖啡

随着各种轻断食法越来越流行，很多人选择在断食日，喝防弹咖啡，有一种很有名的断食法，叫做脂肪断食，就是在断食日，只吃脂肪。

防弹咖啡有三个特点，非常适合在断食日喝。

1，脂肪不会升高血糖，不会刺激食欲，让你越喝越饿，其他食品很容易打破断食计划，因为会升高血糖。

2，脂肪可以给身体供能，mct油可以快速供能，在断食日，饥饿感特别强烈的时候，喝一瓶防弹咖啡，饥饿感马上消失。

3，MCT快速燃烧后，产生酮体，还有抑制食欲的作用，可以辅助你度过断食日。

防弹咖啡的其他用途

防弹咖啡还可以作为一种新型的能量饮料，可以在运动前喝防弹咖啡，或者疲乏的时候喝防弹咖啡，比如说长途开车。

它的效果和红牛类似，但是相比红牛，更加健康，可靠。

以上是防弹咖啡的主要用途，所有这些用途，都离不开防弹咖啡的原料。

为什么防弹咖啡有这些功效

一杯纯正的防弹咖啡，除了好的咖啡豆，还需要两种特别的脂肪，黄油和MCT油。

草饲黄油

可以输送源源不断的能量来源，含有的omega-3和omega-6比例均衡，富含共轭亚油酸（CLA）。

黄油还有一个作用，会提升咖啡的口感，可以让整杯防弹咖啡有如拿铁般丝滑的口感，还有一股油脂的清香。

请注意！

绝对不能使用植物性奶油(危险的氢化油)，

一定要使用草伺牛牛奶提炼的奶油或酥油。

中链脂肪酸MCT油

MCT油是从椰子油中提炼出来的精华，它的特点是可以快速供能，燃烧脂肪后，产生酮体，有抑制食欲的作用。

MCT油还能提升大脑的认知能力，可以让你注意力更加集中，思维更加清晰。

国外有些医院，用它来治疗癫痫，痴呆，阿尔茨海默病症等认知退化疾病。

有了这几个条件，这杯咖啡就有了提神，减脂，提高大脑认知能力的作用。

两种截然不同的供能模式

人体有两种完全不同的供能方式：

第一种，葡萄糖供能

葡萄糖的主要食物来源是米面糖，我们吃完米饭和面之后，很快会在肠道淀粉酶的分解下，转化为葡萄糖，随后进入血液，升高血糖，这种血糖的刺激，会让我们会感觉到幸福，快乐，满足。

99%的人，采用糖供能的方式，葡萄糖也是身体优先选择的能量来源，也就是说，如果你吃足够多的米面糖，你还摄入脂肪，多余的脂肪就不会燃烧，主要是燃烧米面糖转化的葡萄糖。

这也是为什么高碳高脂饮食，非常容易长胖的原因。

第二种，脂肪供能

当身体的糖原消耗殆尽，就会开始选择其他能量来源，第二大能量来源就是脂肪，我们身体的脂肪，摄入的脂肪都可以。

这是人体的一个应急模式，也是一个自我保护手段，在原始社会，冬天的时候，我们的祖先经常性断粮，断食的时候，就是利用脂肪供能。

有些人在断食12个小时左右，就会开始燃烧脂肪，有些人断食24小时左右才开始，这和身体的基础代谢水平有关系。

这两种供能方式，主要的区别如下：

1，葡萄糖供能，快速提供能量，让你幸福，满足。

同时可能让你犯困，容易饥饿，因为会刺激胰岛素，导致低血糖，这种供能模式会让你精神状态不稳定，随着血糖的变化，起起伏伏。

葡萄糖供能还会导致多动，注意力缺失，无法精中精力做事，最可怕的是，一直这样，不可能瘦，还可能得糖尿病。

2，脂肪供能，缓慢，稳定，不刺激胰岛素，不引发低血糖。

燃烧脂肪产生的酮体，会抑制食欲，还会让你注意更加集中，精力越来越好。

总之，如果你有一个酮供能的大脑，你就开始开挂，编程序，写作，开会，谈判，各种用脑的事情都轻松应付，注意力非常集中，不再糊涂。

饱和脂肪其实很健康

防弹咖啡的主要原料，椰子油，黄油里面的主要脂肪是饱和脂肪，这种脂肪，一直被认为不健康。

事实上，这是没有任何科学依据的。

几十年前，因为美国一小撮科学家的学术作家，搞了一个七国研究，诋毁饱和脂肪，饱和脂肪背负着骂名几十年，最近几年，才开始慢慢平反。

科普▷Ancel Keyes的七国研究

他从22个国家的饮食数据里面，挑选出了符合自己假想的7个国家（其他国家的数据莫名被他隐藏，玩得好一手瞒天过海）。

本着拿人钱财替人消灾的坚定想法，他随后告诉世人：这场大型研究显示糖无害，脂肪是心脏病的元凶，让全世界自此恐惧脂肪，特别是饱和脂肪。

他们这么做的目的只有一个，让脂肪背黑锅，为糖洗白。

在2016年的时候，有人发现了哈佛的一个教授，被糖业协会贿赂，做一些有利于糖业的文章，诋毁脂肪。

其实，早在2014年，时代周刊就发文，为胆固醇，饱和脂肪平反了。

如何做一杯防弹咖啡

防弹咖啡

材料：

1.单品无毒咖啡10g

2.牧草饲育无盐发酵奶油2汤匙（约20g）

3.MCTs中链椰子油（C-8,C-10）1茶匙（约5ml）

4.果汁机（没有果汁机或破壁机可用法式咖啡滤壶替代）

做法：

将冲泡好的咖啡180～200ml倒入果汁机，加入2匙草饲牛奶油及MCT椰子油启动果汁机约10秒钟即可（用法式咖啡滤壶搅拌至油脂与咖啡充分融合即可）

做法看视频！超级简单！

素的防弹咖啡

材料：

单一庄园有机咖啡、MCT椰子油、大豆卵磷脂、椰奶、破壁机

做法：

用卵磷脂和椰奶替代奶油（黄油）

适合：

素食者和乳糜泻患者，以及乳糖不耐受的人

防弹红茶和抹茶

茶和咖啡一样，茶也含有咖啡因，以模仿防弹咖啡的做法，制成防弹红茶、防弹抹茶，换换口味。分享一下蔡老师做的防弹抹茶：

用抹茶替代咖啡，缘由如下：

抹茶具有非常强大的抗氧化能力，主要是EGCG儿茶素以及SOD的抗氧化作用，因为制程技术(蒸菁杀青非绿茶的锅炉高温炒青)因此能保有最高的儿茶素含量，有研究发现抹茶的儿茶素比起绿茶高了137倍之多。儿茶素的另一好处则是促进脂肪代谢的神器，因此，对于咖啡不耐受或是想要偶尔变换下防弹口味的同学，可以考虑用防弹抹茶试试。--防弹饮食玩起来

我们的防弹咖啡素材

要想防弹咖啡起到好的作用，

好的有机咖啡豆和MCT油是非常重要的。

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产地：台湾南投

有机认证：CAS、FAO有机认证

品种：阿拉比卡（单品咖啡）

海拔高度：600米

规格：9g/包，10包/盒

制程：水洗+日晒

烘焙度：中轻度烘焙

本品选自台湾知名咖啡产地国姓乡，位处亚热带最适咖啡生长的北纬24度海拔600米的独立原始林山区。种植采用无农药无化肥，自制发酵肥的有机农法，每一颗阿拉比卡咖啡豆皆为人工精选在枞熟成的鲜红樱桃豆，严谨的水洗制程及不落地的阳光屋日晒确保每粒咖啡豆都必须符合11度以下的最适湿度以及安全质量。

采用中浅度的烘焙最能体现国姓咖啡完整而天然的风土风味。不同于多数浅烘焙咖啡具有强烈的酸性，日正元有机咖啡温润滑顺，清新而透明的口感以及甘醇回甘的后韵，令人回味向往。

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