随着时代进步，人们的生活方式也在发生变化，越来越多人喜欢素食，通过素食减少脂肪和胆固醇的摄入，给身体减轻负担。其实，素食者并不需要像刻板印象中，每天清汤寡水，而是需要建立在营养均衡的基础上，蛋白质的摄入也要保质保量，才能让人更健康，更轻盈。人体的健康离不来各种各样的营养物质，特别是蛋白质，作为组织细胞合成的原材料，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，人体每天约有3%的蛋白质会被更新替换，不及时加以补充可能会导致免疫力低下。素食者如何补充蛋白质呢？一起看看这些蛋白质含量丰富的素食吧！

1.豌豆

豌豆是一种典型的优质植物性高蛋白食物，平均100g豌豆中含有20g左右的蛋白质，豌豆蛋白质中含有丰富的赖氨酸，这是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫能力。而且豌豆中的蛋白质稳定性较强，这也决定了蛋白质的质量较高。素食者在日常生活多吃豌豆，可以很有效摄取蛋白质。

2.核桃

注重均衡营养的素食者往往会在日常饮食中添加一些坚果类食物，大多数坚果都是富含蛋白质的种子类食物，核桃便是其中的佼佼者。每一百克核桃中约含十五克左右的蛋白质，并且含有丰富的维生素以及矿物质，能够作为素食者很好的营养来源。

3.糙米

相较于大多数人们食用的精米，糙米只除去了粗糠却保留了胚芽和内皮，虽然口感较粗，但也保留了更多的营养。糙米作为主食蛋白质含量虽然并不是太高，但是其中的蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸组成比较完全，容易被人体消化吸收。素食者可以将糙米与精米混合烹煮，避免糙米造成肠胃负担的同时补充加强蛋白质摄入。

4.蛋白粉

蛋白粉是由蛋白质提纯制成的粉末，富含大量优质蛋白质，能够迅速为人体补充蛋白质，避免因缺乏蛋白质带来的各类问题，有效提高人体免疫力。素食主义者食用蛋白粉，可以有效弥补食物中摄入不足的蛋白质，维持身体健康。

蛋白粉是近年来热门的膳食营养补充剂，这里为素食者推荐汤臣倍健蛋白粉。汤臣倍健蛋白粉在原料选取上遵循汤臣倍健一贯的高标准，在全球范围内精选优质原料，采用新西兰进口乳清蛋白和东北非转基因大豆分离蛋白作为原料，合理配比优质双蛋白，能够为人体均衡提供9种必需的氨基酸。汤臣倍健蛋白粉中蛋白质含量高达80%，消化吸收率达到90%以上，利于身体吸收利用，是素食者补充蛋白质的极佳来源。

对于素食者们来说，饮食的安排不相同，但是均衡充足的营养是同样重要的，明白了蛋白粉的作用，素食者也知道吃什么能补充蛋白粉了，其中食用汤臣倍健蛋白粉可作为蛋白质来源之一，科学合理安排饮食，才能变得更健康！