说起脂肪肝，人们都以为是营养过剩、身体太胖才会得，其实，营养不良、减肥过度或过快也会患上脂肪肝。这是因为只吃很少的主食甚至不吃主食，会导致蛋白质和热量摄入严重不足。

一、蛋白质不足容易患脂肪肝

当人体的蛋白质不足时，脂肪需要的载脂蛋白也会严重不足，就会导致蛋白质、氨基酸以及脂肪酸的代谢出现紊乱，使肝脏的代谢受到影响，肝细胞营养不良，脂肪变性。这种情况持续发展，就可能出现肝纤维化甚至肝硬化。另据研究，人体处于长期饥饿状态时，无法获得必需的葡萄糖等能量物质及各种脂肪代谢时所需要的氧化酶类。为了弥补体内葡萄糖的不足，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪进入肝脏，加上缺少脂肪代谢必需的酶类，导致脂肪在肝脏滞留，使人患上脂肪肝。

二、引起肥胖的原因

1、体质性肥胖。原因：先天性。体内物质代谢较慢，物质合成的速度大于分解的速度。现象：脂肪细胞大而多，遍布全身。

2、获得性肥胖。原因：由饮食过量引起。食物中甜食，油腻食物多，脂肪多分布于躯干。现象：脂肪细胞大，但数量不增多。

3、柯兴综合症。原因：肾上腺皮质功能亢进，皮质醇分泌过多。现象：脸、脖子和身体肥大，但四肢则脂肪不多。

4、胰源性。原因：胰岛素分泌过多，代谢率降低，使脂肪分解减少而合成增加。现象：全身肥胖。

5、性功能降低。原因：脑性肥胖病，伴有性功能丧失，或性欲减退。现象：乳房，下腹部，生殖器附近肥胖。

6、垂体性。原因：脑垂体病变导致垂体前叶分泌过多生长激素。现象：全身骨头，软组织，内脏组织增生和肥大。

7、甲状腺功能减退。原因：甲状腺功能减退。现象：肥胖和粘液型水肿。8、药源性。原因：药物的副作用引起，如由肾上腺皮质激素类药物。现象：在服药一段时间后出现的肥胖，比如有些患有过敏性疾病，类风湿病，哮喘病的病人。