我们平常吃玉米，一般都吃嫩玉米，煮着吃，比较鲜美。老玉米干了以后就非常硬了，现在用来做酒，或者当饲料。古人不提倡过多地吃老玉米，因为质地很粗，性质也很燥，吃半饱比较合适，多了就不消化了。市面上卖的玉米渣子就是用老玉米打碎制成的，不能吃太多。我们一般都是把它拌在其他东西里面熬粥喝的。

剥玉米的时候会有很多玉米须，这是一个神奇的东西。

很多人得了肾炎、糖尿病，或者肾结石、胆结石，治不好，医生就让他用一个偏方，用玉米须熬水喝。于是他买来一袋子玉米须，天天熬水喝，最后把病喝好了，这种报道屡见不鲜。很多时候，用这种很平淡的东西，会有意想不到的作用。真是单方一味，气死名医。

玉米须确实是一味药。我们看它的形状、尝它的味道，就会知道它的作用。

玉米须是长在玉米粒之间，然后再一直通出来的，在里面它跟玉米长在一起，得谷物之气；又从里面长到外面，是通达内外之象，所以它又有通达内外的作用。

得谷物之气，就能养胃、和胃；通达内外，就能平肝、利胆。

肝胆是处在半表半里之间的，尤其是胆，处在半表半里之间，起疏泄和通达内外的作用。玉米须有通达内外之象，所以它能平肝利胆、和胃。

从外观上看，玉米须得谷气，通达内外；从味道上呢？我们再尝一尝，除了微微有点甘甜，总体上没有什么味道，味比较淡。

味淡，则能渗水、利水。有些得水肿的人，长期喝玉米须熬的水，久而久之，也能喝好。

玉米须很容易得到，即使是在药店里买也很便宜，所以很多人就用来治病。用玉米须治病，需要久服、大量的服。

当然，并不是说所有的肾病、糖尿病都用玉米须就能治好，还是要辨证论治的。若寄希望于一味药或一个单方，结果必然是有的有用，有的没用，而且往往是有用的少，没用的多。