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最近小i的朋友新购入了一种据说主要成分是白芸豆提取物的胶囊，饭前吞了两颗后开始大口旋入各种高碳水高脂肪食物，并且自称白芸豆有控糖功效，吃了就可以大口旋饭不担心长胖……

猜猜怎么着？一个月内他长了五斤。

白芸豆听起来洋气，实际上就是我们四川人用来炖猪蹄的那种肾形的白色豆子，又叫雪豆、芸豆（云豆）……

据商家的宣传，它里面含有菜豆素，它是一种α-淀粉酶抑制剂，能够抑制人体的淀粉酶，防止它将淀粉分解为葡萄糖，从而让淀粉不被吸收，达到控糖减肥的作用。

理论上确实是很美好，但是实际效果可能是有点骨感的……

首先，研究证明它对淀粉酶的抑制作用没有那么强，并不能达到全部抑制，而酶的特点就是作用高效，所以它的抑制作用可能就不太能干扰到酶的效果。

打个比方，公司招募了一百个人做一百件事，是因为要留出足够的容错，有一天流感病毒发作了，五十个人回家休息，剩下的五十人可能忙一忙也能把这一百件事做完。

其次，它一个进胃里的东西，作用得再快，要影响到我们的唾液可能也得花上不短的时间。而高中生物知识会告诉我们我们的唾液本身就含有α-淀粉酶，会将淀粉水解为麦芽糖（这也是馒头越嚼越甜的原因），这些麦芽糖可不归淀粉酶管，一样会被正常分解为葡萄糖吸收。

最后，白芸豆的提取物说破大天也只能阻断淀粉，而对于添加糖、蛋白质和脂肪等物质都是没效果的，我们日常超标的热量摄入其实大部分也是来自于它们……

所以基本上你在看所有和白芸豆相关研究的时候都会发现如果在科学规律的饮食运动下，使用白芸豆可以减肥等类似字样，而我们也都知道，谁这样了，谁也都能瘦……

总的来说，白芸豆提取物对于每天会摄入大量淀粉的人群，确实会有一定阻断糖分吸收的效果，但是这个效果相当飘渺和有限，具体还需要进一步的研究来揭示。

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