原来白芸豆还可以这样吃，希腊人称它为巨豆，它可以是素食也可以搭配香肠。

·头一天晚上把豆子浸泡在水中，第二天加上橄榄油和洋葱煮一个小时。

·同时开始制作灵魂酱汁，把两瓣大蒜和洋葱搅碎放进锅里，加入一勺干的番茄酱和新鲜剁碎的番茄，还有番茄汁和橄榄油，搅拌过后加入黄糖和清水，盖上锅盖去准备加进去的蔬菜。

·切好胡萝卜放进锅里，它是一道主菜，但在很多餐厅也把它当做开胃菜。

·起锅之前加入小茴香，把酱汁倒入豆子里，加入胡椒和盐后轻轻的搅拌，慢慢的倒入烤盘，均匀的铺开，就准备放入烤箱了，烤45分钟后就可以开吃。

如果是不用吃素的朋友也可以加入香肠一起烤，太好吃了，酸甜可口，入口即化。

更多希腊美食我们明天见。