减肥的老司机都知道，减肥期间粗粮比米饭要更好！因为粗粮不仅热量相对更低，还含有更丰富的膳食纤维，饱腹感强、更耐饿，进而能够帮助减少热量摄入。

最推荐的粗粮中一定会有玉米，原因也很简单，相比于红薯、紫薯、杂豆等粗粮，玉米食用更方便。对于不喜欢做饭的人来说，完全可以在便利店买到，还可以在超市买真空包装的玉米，能够帮助降低减肥操作难度。

此外，玉米还有很多减肥方面的好处，这些咱们就不一一列举了。但是，市面上的玉米种类那么多，糯玉米、紫玉米、甜玉米、水果玉米、白玉米等等，减肥究竟应该选择哪种玉米呢？

很多人认为玉米应该是黄色的，其他的紫色、红色、黑色和多种颜色的玉米都是转基因食品，这里先辟谣：不是。

无论是任何颜色的玉米，都只是各自本身基因决定的，由于微量元素上，比如钙、花青素、胡萝卜素等含量的不同，也就呈现出了不同的颜色。

黄玉米：胡萝卜素含量比较多，能够有效保护视力；

紫玉米：花青素含量比较多，有美容养颜、抗衰老的效果；

糯玉米：淀粉含量高，热量相对也高；

甜玉米：水分多，维生素C、可溶性膳食纤维丰富，淀粉含量低。

白玉米：含水量较多，热量低，更适合肠胃消化能力比较差的人吃；

但是，不管哪种玉米，都可以放心食用，我们减肥中选择玉米，更主要是看玉米的营养、热量和口感。

不同玉米的热量和营养有什么区别？

不管任何颜色的玉米，其实都属于同一类，但是不同玉米的热量及营养差别还是很大的。

我们参考台湾FDA曾经公布的数据来看，糯玉米的热量最高，每100克可食用部分热量为172kcal；其次是紫玉米，热量为168kcal/100g；再次之为甜玉米和水果玉米，热量分别为107kcal/100g和105kcal/100g；最后是白玉米，热量只有只有66kcal/100g。

虽然，甜玉米相对热量偏低，但是有些人觉得甜玉米吃起来甜，会更容易导致血糖上升。

其实，影响血糖的因素主要是碳水化合物的比例，也就是支链淀粉和直链淀粉的比例，支链淀粉比例高的更容易消化和升糖，直链淀粉比例高更不容易消化和升糖。

甜玉米虽然甜，但是碳水化合物只有17.8g，之所以觉得甜，更主要是因为果糖、蔗糖和葡萄糖的比例不同罢了，果糖甜度为173，蔗糖甜度为100，葡萄糖的甜度只有74.3，但是果糖的GI值只有23，蔗糖的GI值65，葡萄糖的GI值却有100。

甜玉米吃起来甜，不代表就更容易引起升糖，相比之下甜玉米无论是热量还是升糖指数都要比糯玉米优秀得多。

所以，减肥中选择玉米，更建议大家选择白玉米（牛奶玉米），可以直接生吃，考虑口感的话，也可以吃甜玉米和水果玉米。

减肥中，玉米应该怎么吃？

减肥中吃玉米，还是有很多注意事项的，比如怎么吃，吃多少等等。

1、玉米必须当做主食。在减肥中，玉米是用来部分替代米饭和面条的，如果是当做零食、加餐、蔬菜来吃，由于热量高，是很容易增肥的。

其实这个和土豆当做主食来吃可以减肥，当做蔬菜来吃却会增肥是同样的道理。

2、不同玉米一次吃的量也有差别。如果把玉米和1碗150克的米饭（174kcal）做对比，包含玉米芯儿的情况下：

1碗米饭=149g糯玉米=196g紫玉米=265g甜玉米=272g水果玉米=433g白玉米

3、玉米不能完全替代米面。玉米虽然膳食纤维含量、饱腹感、升糖指数等都比米面要好，但是玉米缺少了色氨酸和赖氨酸这两种人体必备的氨基酸，不能完全代替主食，不然容易造成皮肤粗糙。