不少茶友在一些普洱茶饼上看过谷花茶的标记，那谷花茶到底是什么茶呢？其实普洱谷花茶指的是秋季采摘的茶，与雨前茶、明前茶这种概念是同理的。

按照采收时间区分，普洱茶可以区分为春茶、夏茶和谷花茶：

春茶：公历2-4月，农历清明至小满采摘的普洱茶为春茶。茶树在经过冬眠之后，内部储存了许多营养成分。叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白。

夏茶：公历5-7月，农历小满至小暑采摘的普洱茶为夏茶，也称雨水茶。和春茶比较，夏茶由于经历的雨水频繁晴天少，其滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。

谷花茶：公历8-10月，农历小暑至寒露采摘的普洱茶为秋茶。因谷子成熟，谷花飘香，因此此时采摘的普洱茶被称为谷花茶。秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次采摘的是早秋茶，早秋茶水路短，润度不够，略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶，所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的。

古人说春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）。从严格意义上来说，云南的普洱谷花茶应该是于9月末至11月初采收制作的，这个时间段的气候晴朗凉爽，温度保持在24-28℃间，对于花香型芳香物质的形成十分有利，也就形成了普洱谷花茶的茶口感纯和，味淡香如荷。

想要细细品味上好的普洱谷花茶，就要入手大品牌的普洱茶啦，比如大益、中茶、可以兴这些品牌，这些品牌的普洱茶产地多来自云南，更能挑选到清香的谷花茶哦！