今天是腊八节。

腊八节，俗称腊八 ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为法宝节，是佛教盛大的节日之一。

岁终之月称腊的含义有三：一曰腊者，接也，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，腊从肉旁，就是用肉冬祭；三曰腊者，逐疫迎春。

腊八节又谓之佛成道节，亦名成道会，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八节之传统习俗

【祭祀】

相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为佛成道日，诵经纪念，相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。

【腊八粥】

也叫七宝五味粥。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥。

【腊八蒜】

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

【八宝茶】

每年的农历十二月初八在节俗中被称为腊八节，腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，原来是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。

我们中国的习俗是要吃八宝饭、八宝粥、八宝鸭、八宝茶……都是很传统很民间，也是很让人有回忆的美味，只是它们内里的八样宝不尽相同罢了。

八宝茶，顾名思义即有八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚。喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。

喝八宝茶对茶具唯一的要求就是选择盖碗，因为所用的茶料多为干果，冲入沸水后，需要利用水蒸气焖一下才更能泡出味道，所以盖碗最为适宜。

第一碗味道还略显清淡，第二碗，干果渐渐泡开，味道便浓郁了一些，喝到碗底的最后一口，竟有丝丝沁人心脾的清甜，那是因为沉在碗底的冰糖慢慢地被融化，一碗茶中，这样奇妙渐变的滋味让人欲罢不能。

第三泡又泡下，红枣、葡萄干、桂圆逐渐膨化，茶汤充满果香并更加醇甜，八宝茶最黄金的时刻也随之到来。

一般来说，八宝茶可以泡上许多泡，每种干果被泡开的时间是不同的，因此每一碗的味道都是在充满新鲜感的等待中来临。一边喝一边可以吃泡开的干果，也可以一边再加入新的茶料。

有些茶喝的是最后的味道，在我们看来喝八宝茶更享受的永远是这一个调配的过程，热闹有趣，充满着市井的生活气息，却又是一种别有情趣、悠然自得的状态。