所谓的谷花茶是指在稻谷扬花到成熟季节采摘制作的茶叶。

继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶为谷花茶。

谷花茶是在秋季，中秋期间采摘制作的茶叶。大约在中秋节前后这一段时间内的茶，普洱茶有的地方可能会持续到11月初！

云南谷花普洱茶最受茶友们熟知和喜爱，是什么原因呢？

云南9月至11月，是丰收季节，谷子成熟，谷花飘香，雨季结束后采摘制茶，此时茶园天气晴朗，十分有利花香型芳香物质的形成，因而谷花茶香气高，深受茶友喜爱。

普洱茶谷花茶，不像普洱茶春茶那般浓烈，更多的是香高甜爽，喝着甜，喝后更甜，特别是古树普洱茶。当地茶农常说，能吃得出谷子花的味道。

口感纯和，味淡香如荷。茶树经过春夏两季生长、采摘，内含物质相对减少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。谷花茶和春茶不同的是，春茶在一个月内就一次性的发出来，通 常采摘的比较仓促，有的来不及采摘就会放老。而秋茶是慢慢发出来的，不会错过最佳的采摘，虽然产量少，也是茶中珍品。喝茶的人通常认为春茶最好，其实秋茶也是值得一品的。秋高气爽的天气，采摘的谷花茶，特别是古树茶，也值得珍藏。

今年春茶结束，给客户寄茶的时候，给了他两泡2016年做的秋茶，当时我没有告诉他是春秋，还是秋茶，他喝了以后，发信息给我，说香甜度好，嘴里边有米汤的团感，改变了对秋茶的看法，如果我不告诉他是秋茶，他以为是春茶呢！

秋茶第一年喝，感觉会稍差那么一点意思，放两三年后，水味退去，转化下来秋茶也是能给你意想不到的结果！