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白柳花在开花之初，其花可作茶饮料，故称之为柳花茶。柳花茶曾是清朝年代之贡品，因其稀少可谓茶之极品。在古尔图镇辖区内可采集，瓣似柳叶，清绿可爱，微苦性凉，泡上一杯柳花茶，香飘万里，为您留下一缕悠远清香的美好回忆。

柳花茶早在清代乾隆年间就是皇帝专用贡品。它因产量稀少，色泽淡雅，口味醇正，被视为茶中极品。

柳花茶是一种河柳树上开的花，产地在新疆乌苏四棵树河谷流域下游的古尔图镇。古尔图，蒙古语意指桥，因该地有一木桥而得名。

柳花茶在清朝乾隆和光绪年间为西域珍品，是蒙古王爷向朝廷进献的贡品。

翻开《库尔喀喇乌苏直隶厅乡土志》中有这样的描述：此品结花细叠如菊，中心有虫，大亦如之心无虫，朵大稍次之。瓣似柳叶，清绿可爱，可点茶味，微苦性凉。能涤腹垢，淌三焦邪恶火。

从乾隆年间及光绪二十八年（1902年）以之入贡起，柳花茶以一份少有的耐性静静地延续着自己的美丽，用悠悠百余年延绵不绝的清香缭绕着乌苏这块土地上的人们。

"一公斤茶换四个姑娘"

六七月古尔图镇白柳树开花的时候，采摘下新鲜的柳花，加工制作后就是柳花茶。

柳花茶跟菊花茶有些相似：菊花不是茶叶，但可以解暑；柳花也不是茶叶，但加工之后一样可以当茶喝，而且柳花茶的解暑效果更好。

仔细观察这干枯的柳花，只见形似花瓣的小柳叶一片片错开生长，一层又一层，重重叠叠。把玩柳花，在掌心中约有一分钱硬币大小，看上去像一朵娇艳的野菊花。

拿来玻璃杯，把干柳花放在杯中，然后倒入开水。稍后打开杯盖，一股浓郁的异香袭来。浅尝一口，很苦，有树叶的味道；品第二杯时，苦味减淡，异香依旧，茶水入腹顺畅；第三杯，茶味渐无，舌的四周苦味依旧。

孙中山作序的《新疆游记》中也有对柳花茶的记载：光绪十二年（公元1886年），置库尔喀喇乌苏厅。民国改为乌苏县……地膏沃，五谷冯戎，刍牧蕃息，而柳花为珍产。柳花者，老柳丛生，入夏著青绿花……味微苦，可以当茗，中热有宿醒者宜之，人呼柳花茶。

柳花茶劲很大，尤其是采摘下来直接冲泡喝，嗓子里火辣辣的，但是很提神。喝完之后，痰少，肠胃十分舒畅，有清肺化痰、清热解暑、止咳安神等功效。

据说清代蒙古王爷玛尼就十分爱喝柳花茶。夏天采摘柳花的时候，玛尼王爷就吩咐手下人把摘下来的新鲜柳花集中到一起，放在阴凉通风的房间里晾干。之后包在一块白纱布中，用棉线捆扎两头，仍放在阴凉通风的地方，随饮随取。

那时候柳花茶价钱很好，1公斤柳花茶可以娶4个漂亮的黄花闺女。传说有一位长工因从王爷家偷采了柳花去卖，打了个半死后被活埋了。可见柳花茶之珍贵。就是在今天，目前乌苏市场柳花茶也卖到一百克150元左右。

"珍品出自准噶尔柳"

新疆多柳，既有栽培的旱柳、白柳以及多种风景柳，也有各种野生的柳树。

但并不是所有的柳花都可制茶，《新疆图志》云：此柳异于常柳，无大树巨枝，丛生河侧。每丛千百条，叶如常柳，柳条作紫色，今年结花，明年即歇，枝花繁密，于6月初采之。花以小为贵，鲜时内有虫，虫细如线，长二分许，血红色，花大则无。这就是新疆独特的野生柳——准噶尔柳。

准噶尔柳生于平原河滩地，也常常沿河延伸到山地，属小乔木或灌木。它结的柳花状如小菊花，繁生枝间，十分特别。把这种柳花采集下来后，蒸上半个小时再晾干就是柳花茶成品了。

在距古尔图镇政府10余公里，一处被当地人称为柳树沟的戈壁滩上，有能开柳花的准噶尔柳。准噶尔柳静静地生长在古尔图河边，错落无序，连片生长，占地面积约20平方米，每株高3-5米，最高者达7-8米。

在它周围不仅生长着红柳，还有世界上面积最大、保护最完整的白梭梭林，世界上最大的梭梭王就生长在这里。

《古尔图牧场（镇）志》

在清代，当地官吏，每年都会把柳花茶作为贡品，进献给清朝政府。柳花茶的饮用、药用价值可想而知。据《乌苏县志》记载：南部山区和北部荒漠带有丰富的林木，以云杉、胡杨、柽柳、梭梭和杨、柳、榆、桦为主，其中以白柳所产的柳花为乌苏特产，素称‘《茶经》未载之茶’，在清代乾隆、光绪两朝列为贡品。

越调天津沙·柳花

1946年，卢前在《越调天津沙·柳花》一词中这样写道：柳花不比他花，却似龙井春芽。绿色清香一把，羽翁应诧，茶经未载之茶。（羽翁，指唐代《茶经》作者陆羽。）卢前字冀野，著名元曲专家，中央大学教授，《中央日报》主笔，着有《西域词记》百首。1946年曾随于右任赴新疆采访成该词，1950年，病逝于南京。

新疆游记

孙中山作序的《新疆游记》中也有对柳花茶的记载：光绪十二年（公元1886年），置库尔喀喇乌苏厅。民国改为乌苏县……地膏沃，五谷冯戎，刍牧蕃息，而柳花为珍产。柳花者，老柳丛生，入夏着青绿花……瀹之味微苦，可以当茗，中热有宿醒者宜之，人呼柳花茶。

现在基本可以肯定的是，柳花茶是一种植物病毒的感染后畸形症状。病毒感染野柳幼嫩枝条后，导致枝条生长受阻，不能正常延伸，叶片聚集，形成柳花。由于病毒的严格寄主选择性、环境适应性以及地域分布性，导致这种柳花目前只产生于乌苏市的古尔图一带。

柳花产生的另一原因是虫害，原理和病毒相同。

由于植物病毒、虫害绝不会危害人类以及高等动物，因此虽然柳花形成于病毒，但绝不会影响人类的健康，反而会对健康有利。不过喝不习惯的人会觉得味很苦，和苦丁茶类似。