药食同源的理念源远流长，它蕴含着古人对食物与药物关系的深刻洞察。《淮南子·修务训》记载：神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。 这充分展现了在远古时代，药与食并无明显界限，无毒的可作为食物，有毒的则需避开。而 药食同源 理论认为，许多食物既是食物也是药物，它们有着相同的起源，都能防治疾病 ，并且在古代，人们在寻找食物的过程中，逐渐认识到食物和药物的性味及功效，二者很难严格区分。

一、药食同源中药的发展历程与目录详情

1987 年，在《禁止食品加药卫生管理办法》的附表中，首次公布了《既是食品又是药品的品种名单》，收载 33 种。此后，经过多次扩充。2002 年国家卫健委公布了 87 种药食同源的中药材。2019 年，当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇这 6 种物质新增补进药食同源目录 。2023 年 11 月 17 日，国家卫生健康委、国家市场监管总局发布公告，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等 9 种物质纳入目录 。至此，药食同源目录总计包括 102 种物质。

二、常见药食同源中药的功效

（一）山药

山药具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。对于脾虚食少，倦怠乏力，便溏泄泻等症状有很好的改善作用；在肺虚喘咳，肾虚遗精，带下尿频，内热消渴等方面也能发挥积极功效。比如，对于长期脾胃虚弱、食欲不振的人群，经常食用山药粥、山药糕等，能够逐渐增强脾胃功能，促进消化吸收 。

（二）山楂

山楂能消食健胃、行气散瘀、化浊降脂。当出现肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等情况时，山楂能起到显著的调理作用。日常生活中，吃多了肉类食物导致消化不良，喝上一杯山楂水，或者吃上一些山楂制品，如山楂片、山楂糕等，很快就能缓解不适 。

（三）枸杞子

枸杞子滋补肝肾，益精明目的效果显著。适用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症状。像长期用眼的上班族、学生，经常用枸杞子泡水喝，有助于缓解眼睛疲劳、干涩，保护视力 。

（四）黄芪

黄芪有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌的功效。对于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿等均有疗效。比如，一些体质虚弱、容易感冒的人，在医生指导下适当服用黄芪，能够增强免疫力，减少感冒的发生频率 。

（五）灵芝

灵芝能补气安神，止咳平喘。常用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食等。现代研究还发现灵芝具有一定的抗肿瘤、调节免疫等作用 ，对于身体处于亚健康状态的人群，适当食用灵芝制品，如灵芝孢子粉等，有助于改善身体机能，提升精神状态 。

三、正确食用药食同源中药的方法与注意事项

（一）食用方法

煲汤：这是最常见的方法之一，像山药、枸杞、党参、黄芪等都适合煲汤。比如山药排骨煲，将山药与排骨一起炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋养脾胃、强壮身体的作用；党参乌鸡汤，能补中益气、养血安神 。

泡茶：枸杞子、菊花、金银花、西洋参等可以直接用来泡茶。例如，枸杞菊花茶，能清肝明目、滋补肝肾；金银花茶，有清热解毒的功效，适合在炎热的夏季饮用 。

煮粥：如用山楂、大枣、薏仁等煮粥，既营养又美味。山楂薏仁粥，能健脾消食、利水渗湿，对于湿气重且消化不良的人来说是不错的选择 。

（二）注意事项

辩证食用：要根据自身的体质和身体状况选择合适的药食同源中药。热性体质的人不宜过多食用温热性的药食同源中药，如肉桂、干姜等；寒性体质的人则应避免过量食用寒性的，如马齿苋、鱼腥草等 。例如，一个经常上火、口舌生疮的人，如果再大量食用肉桂，可能会导致上火症状加重 。

适量食用：即使是药食同源的中药，也不能过量食用。比如，过量食用枸杞子可能会导致上火、流鼻血等症状；大量食用人参，可能会引起兴奋、失眠等不良反应 。

特殊人群谨慎食用：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群，在食用药食同源中药时需格外谨慎。像党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等 9 种新纳入目录的物质，明确建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用 。

药食同源中药为我们的健康提供了一种温和、自然的调理方式。通过了解它们的功效、正确的食用方法和注意事项，我们能够更好地利用这些天然的资源，在享受美食的同时，达到养生保健的目的 。但在食用过程中，如有任何疑问或不适，应及时咨询专业医生或中医师，确保安全、有效地食用。