健康中国，健康你我。我是注册营养师闲云野鹤法自然。

健康中国健康中国行动2030健康你我健康头条健康健康真探社头条小组红人扶持计划

药食同源物质指的是既是食品又是药品的物质。 在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）。《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加食药物质；食药物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。为规范食药物质目录管理，国家卫生健康委制定《食药物质目录管理规定》，明确由省级卫生健康行政部门结合辖区实际，动议提出增补修订食药物质目录的申请，同时应按相关要求组织安全性资料，与申请一并提交。国家卫生健康委收到申请后组织审查，对符合食品安全要求的会同市场监管总局发布公告纳入目录。

药食同源物质的养生新理念备受青睐，国潮养生逐渐融入现代人的生活，带火药食同源养生热，也给药食同源的相关产业创造了发展机遇。姜黄肉桂奶茶、百合红枣八宝粥……不少业内人士称，根据自身需求食用药食同源目录产品是花最少的钱，用最有趣的方式，养最好的生。

截至目前，国务院卫生行政部门共发布了四批次既是食品又是中药材名单。共有超100种物质。分别是：

1.卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知，公布86种按照传统既是食品又是中药材的物质公告（卫法监发[2002]51号）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香

2. 2014年新增15种按照传统既是食品又是中药材的物质公告：

人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花（藏红花）、草果、姜黄、荜茇。

3.2023年新增关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告

党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶

4.2024年新增关于地黄等4种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告

地黄、麦冬、天冬、化橘红

目前纳入药食同源目录的物品，如三七、山药、山楂等是健胃消食、云南白药、片仔癀等明星中药的主要原料。这些产品市场销售规模均超过20亿元。随着消费者对营养健康的日益重视，预防/稳控三高、养肝护肝、助眠安睡的药食同源产品正受到更多人的青睐。此外随着老龄化社会的到来，银发人群的健康意识逐步提高，消费习惯和重点逐渐倾向于营养保健方面，中老年养生、营养保健品、康养等消费有望进一步提升，银发经济消费日益强劲。

药食同源物质作为中医药智慧的结晶，在现代健康领域展现出独特的健康价值与广阔开发前景。这类物质兼具食品的安全性与药物的调节功能，其核心价值体现在三个维度：

一、多维健康价值

1. 营养-功能协同效应：富含黄酮类、多糖、萜类等生物活性物质，如葛根素护肝、黑芝麻木脂素抗氧化、薄荷醇调节神经等，同时提供必需氨基酸、矿物质等基础营养，实现营养补充与功能调节的双重价值。

2. 慢性病防控潜力：通过多靶点作用干预代谢综合征，如槐米调控血管内皮功能、橘皮调节胃肠动力、酸枣仁改善睡眠节律等，临床研究显示可降低糖尿病、心血管疾病等慢性病风险指标15-40%。

3. 系统调节优势：通过肠道-器官轴（如肠道-肝轴、肠道-脑轴）实现整体调节，如蒲公英重塑肠道菌群改善肝功能、薄荷代谢物调控HPA轴缓解压力，体现"整体观"健康管理特色。

二、产品开发前景

1. 技术创新驱动：超临界萃取、纳米包埋等技术提升活性成分生物利用度3-5倍，如芦根多糖纳米乳剂、黑芝麻肽微囊制剂等。3D打印、器官芯片技术加速功效验证，使研发周期缩短30%。

2. 产品形态革新：

- 功能食品：益生菌复合制剂（酸枣仁+双歧杆菌）、靶向递送产品（橘皮智能肠溶胶囊）

- 医美融合：薄荷纳米纤维面膜、槐米血管支架涂层

- 数字健康：基于代谢组学的个性化配方服务

3. 市场需求导向：全球植物基健康产品市场年增长12%，中国药食同源产业规模预计2025年突破8000亿元。年轻群体对"食养+"模式接受度提升，即食化、场景化产品（如抗压薄荷软糖、护肝葛根能量棒）需求激增。

4. 政策红利释放：国家卫健委公布的114种药食同源目录持续扩容，《"健康中国2030"规划纲要》明确支持传统食养产业发展，为标准化生产、国际化认证奠定基础。

三、发展挑战与对策

需突破活性成分稳定性（如黄酮类易氧化）、作用机制解析深度不足等瓶颈。建议建立成分-功效数据库，发展合成生物学技术（如微生物异源合成稀有成分），并通过消费者教育提升科学认知。

药食同源物质正从传统经验走向精准营养，其"预防-调节-康复"的全周期健康管理价值，将在慢性病防控、亚健康调节等领域发挥更大作用。随着多学科交叉与技术迭代，这类物质有望成为大健康产业的核心增长极，为全球健康问题提供中国智慧解决方案。